Vše, co potřebujete vědět o Listeria
Obsah:
890 Embracing a Noble Ideal, Multi-subtitles (Září 2024)
S mnoha spousty jídel, které vidíme v dnešní společnosti, většina z nás poznává společné viníky E. coli a salmonely. Avšak kontaminace bakterií listeria monocytogenes je také možné, takže o tom musíte také vědět.
Infekce způsobené listerií (listerióza) se vyskytují, když člověk jedí potravu kontaminovanou listeria monocytogenes bakterie. Nejčastěji se vyskytuje v zpracovaných masných výrobcích, jako jsou hot dogy a masové maso (oba hotové a na lahvičce), měkké sýry a údené mořské plody. Surové nebo nepasterizované mléko a výrobky z něj běžně obsahují listeriu. Většina zdravých lidí, kteří jedí tyto potraviny, nedostane listeriózu, i když je produkt kontaminován.
Kdo je v nebezpečí
Většina zdravých lidí, kteří jedí potravu kontaminovanou listeria monocytogenes nebude nemocný. Některé mohou mít mírné příznaky, ale většina z nás to nikdy neví. Nicméně existují určité skupiny lidí, které mohou být těmito bakteriemi velmi vážně postiženy.
Osoby s vysokým rizikem zahrnují:
- Těhotná žena:Těhotné ženy mají zhruba třináctkrát častější výskyt listeriózy než široká veřejnost. Přibližně jeden ze šesti potvrzených případů listeriózy je těhotná žena. Listerióza může během těhotenství způsobit závažné komplikace.
- Novorozenci:Novorozenci nakazí listeriózu, když jejich matky konzumují kontaminované potraviny. Infekce mohou způsobit život ohrožující komplikace.
- Ti s oslabenými imunitními systémy:Lidé, kteří narušili imunitní systém, rakovinu, cukrovku, alkoholismus, onemocnění jater nebo ledvin nebo AIDS, představují vysoké riziko komplikací infekcí listerií. Lidé s AIDS jsou 300krát častěji postiženi infekcemi listerií než obyčejnou populací.
- Starší dospělí
Symptomy
Symptomy listeriózy obvykle začínají s gastrointestinálními příznaky, jako je průjem a žaludeční křeče. Nicméně, jakmile je diagnostikován, tyto příznaky obvykle následovaly:
- Horečka
- Bolest svalů
- Bolest hlavy
- Ztuhlý krk
- Zmatek
- Ztráta rovnováhy
- Křeče (záchvat)
Těhotné ženy patří mezi nejvíce ohrožené skupiny pro listeriózu a příznaky během těhotenství jsou jiné než u ostatních.Těhotné ženy, u kterých se rozvinula listerióza, mohou mít příznaky podobné chřipce, ale infekce může vést k:
- Potrat
- Stále porod
- Předčasné doručení
- Život ohrožující infekce novorozence
Možnosti léčby
Infekce způsobené listerií jsou léčeny antibiotiky. Každý, kdo je vystaven vysokému riziku vzniku listeriózy, který během dvou měsíců po konzumaci kontaminovaných potravin zažívá příznaky podobné chřipce (během známých ohnisek), by měl vyhledat lékařskou pomoc.
Listerióza může vést k úmrtí, a to i při léčbě. Téměř všechny úmrtí související s listerií se vyskytují u osob s vysokým rizikem.
Prevence
Nejlepší způsob, jak zabránit infekci listeriou, je použití správných bezpečnostních opatření.
Umyj si ruce:Dobré mytí rukou při přípravě jídla a před jídlem je zásadní pro prevenci jakéhokoli druhu choroby související s jídlem.
Ujistěte se, že vaše jídlo je důkladně promyto a plně vařené:Nedostatečné maso a špinavá zelenina jsou hlavními viníky v rozšiřování listerie. Ujistěte se, že důkladně umyjte všechny své ovoce a zeleninu (zejména ty, které nebudou vařené) a vaření všech druhů masa na správnou teplotu je zásadní. Dokonce i když produkt bude oloupán, měl by být nejprve omyt. Nechte surové a vařené potraviny oddělené a neumísťujte vařené pokrmy na řezné desky nebo nádobí, které obsahují syrové maso.
Maso by mělo být vařeno, dokud jejich vnitřní teplota nedosáhne:
- Drůbež: 165 stupňů F
- Hovězí maso: 145 stupňů F
- Vepřové: 145 stupňů F
Mleté maso by mělo být vařeno, dokud nebude hnědá celá cesta a vnitřní teplota nejméně 160 stupňů F (hovězí, vepřové, telecí a jehněčí) nebo 165 stupňů F (krůtí a kuřecí).
Skladujte zbytky při správných teplotách:Skladování potravin při správných teplotách je důležité pro zabránění růstu listeria monocytogenes. Chladničky by měly být udržovány pod 40 stupňů F a mrazničky pod 0 stupňů F. Listeria však může růst na některých potravinách i v chladničce.
Zvláštní opatření pro osoby s vysokým rizikem:Vzhledem k tomu, že listerióza může být pro vysoce rizikové skupiny, jako jsou těhotné ženy, tak závažná, je nejlepší vyhnout se určitým potravinám.
CDC doporučuje, aby osoby ve vysokorizikových skupinách nejívaly hot dogy, deliky, studené řezy nebo klobásy, pokud nejsou ohřívány nejméně na 160 stupňů F před podáním. Nejezte měkké sýry, jako je feta, brie nebo queso blanco, pokud na štítku není uvedeno, že byly vyrobeny z pasterizovaného mléka. Nejezte chlazené údené mořské plody, jako je lox nebo uzený losos, pokud není obsažen ve vařené nádobě nebo je podáván v pevném balení, nikoliv v chladicím nebo delikátovém úseku. Nejezte mrazené masové náplasti nebo paté (prodávané v chladničce nebo v sekci pro delikatesy), které nejsou stabilní.
Laserové odstranění tuku: Vše, co potřebujete vědět
Porovnejte různé možnosti odstraňování tuku v laseru, včetně nákladů na každé ošetření, očekávaných výsledků, vedlejších účinků a vědeckých studií o výsledcích.
Vše, co potřebujete vědět o selhání svalů
Máte-li trénovat na selhání svalů? Získejte lžíci na to, jaké svalové selhání je, jak to dosáhnete a zda byste měli používat tuto metodu tréninku.
Vše, co potřebujete vědět o cvičeních AMRAP
Výcvik AMRAP je typ výcviku obvodu zaměřeného na dokončení co nejvíce kol nebo opakování. Naučte se správně trénovat AMRAP.