Informace o výživě rybích vajec a přínosy pro zdraví
Obsah:
NYSTV The Forbidden Scriptures of the Apocryphal and Dead Sea Scrolls Dr Stephen Pidgeon Multi-lang (Září 2024)
Pokud se snažíte zhubnout nebo zlepšit stravu, pravděpodobně byste měli jíst více ryb. American Heart Association doporučuje, abyste každý týden jedli nejméně dvě porce ryb. Ale počítají rybí vajíčka? A jsou rybí vajíčka zdravá?
Nutriční hodnoty
Sturgeon Roe Výživa Fakta | ||
---|---|---|
Servírovací velikost 1 polévková lžíce (16 g) | ||
V jedné porci | % Denní hodnota* | |
Kalorie 42 | ||
Kalorie z tuku 27 | ||
Celkový tuk 3g | ||
Nasycený tuk.65g | ||
Polynenasycený tuk 1,185 g | ||
Mononenasycený tuk 0,74 g | ||
Cholesterol 94 mg | 31% | |
Sodík 240 mg | 10% | |
Draslík 29 mg | 0.6% | |
Sacharidy 1g | 0% | |
Dietní vláknina 0g | 0% | |
Cukry 0g | ||
Protein 4g | 9% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Sacharidy
Množství sacharidů v rybích vejcích se mění podle druhů, ale bez ohledu na typ, srst není významným zdrojem sacharidů. Pokud budete jíst jednu lžíci jesetera, budete konzumovat jeden gram sacharidů. Ale pokud přidáte jednu lžičku sleďoví sleďů nebo směsných druhů rybích vajec, dostanete nula gramů sacharidů. V rybích vejcích není významná vláknina a žádný významný cukr.
Odhadovaná glykemická zátěž rybích vajec je nulová. Glykemická zátěž je ukazatelem toho, jak potravina ovlivňuje hladinu cukru v krvi, a zohledňuje velikost porcí. Mnoho zdravých jedů preferuje potraviny s nízkým glykemickým indexem nebo nízkou glykemickou zátěží.
Tuky
Tam je malé množství tří různých druhů tuku v rybích vejcích.
Tam je velmi malé množství (méně než jeden gram) nasyceného tuku v jeseter jarní. Pokud konzumujete sleďovou slepici, v potravě není žádný nasycený tuk - a nula gramů celkového tuku. Nasycené tuky jsou považovány za méně zdravé tuky, protože mohou přispívat ke vzniku srdečních chorob.
Množství nasycených tuků v rybích vejcích však pravděpodobně nezmění vaši celkovou denní spotřebu.
Budete také konzumovat jen pod 1,2 gramů polynenasycených tuků, když budete konzumovat lžíci jeseterou. Polynenasycené mastné kyseliny, také nazývané PUFA, mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, takže se považují za zdravé tuky.
Ale vajíčko zvyšuje váš příjem polynenasycených tuků jen minimálně.
Konečně dostanete z jednoho porce jeseterového jablka těsně pod jeden gram mononenasycených tuků. Předpokládá se, že mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) zvyšují váš HDL cholesterol nebo "dobrý" cholesterol. Zdraví odborníci doporučují, abyste vyměnili méně zdravých tuků (například nasycené tuky a trans-tuky) za mononenasycené nebo polynenasycené tuky. Akademie výživy a dietetiky doporučuje, aby 15 až 20 procent kalorického příjmu pocházelo z mononenasycených mastných kyselin.
Protein
Dostanete malý nárůst bílkovin ve vajíčkách s rybami, ačkoli částka, kterou získáte, se bude mírně lišit od odrůdy, kterou si vyberete. Stroužky z jikry obsahují čtyři gramy bílkovin na porci, zatímco vejce z rybích ryb poskytují jen tři gramy bílkovin.
Mikronutrienty
Jediná dávka také poskytuje 133 procent denní dávky vitamínu B12, což vám pomůže udržet zdravý metabolismus a silné zdraví srdce. Využijete také 79 miligramů cholinu (nebo 18 procent svého cíle, pokud se budete řídit stravou o hmotnosti 2 000 kalorií denně). Cholin podporuje transport zdravého tuku a cholesterolu ve vašem těle a slouží i dalším důležitým funkcím.
Získáte také zvýšenou dávku hořčíku (48 miligramů nebo 15 procent doporučeného denního příjmu) a zvýšení spotřeby selenu (zhruba 19 procent doporučeného denního příjmu) při konzumaci vajec z ryb.
Výhody zdraví
Zdravotní přínosy vajec z ryb dělají potravu oblíbenou u specializovaných dieterů, jako jsou potraviny po Paleo dietě a ostatním nízkým obsahem uhlohydrátů. Jídlo je poměrně vysoké v cholesterolu a může být vysoké sodíku, ale je také zdrojem zdravého tuku. Jedna porce vajec z ryb obsahuje 439 miligramů omega-3 mastných kyselin (EPA) a 608 miligramů DHA. Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální tuky, to jsou tuky, které musí být konzumovány ve stravě, protože vaše tělo je nevytváří
Omega-3 mastné kyseliny v rybích vejcích pomáhají snižovat krevní srážlivost a záněty v těle a mohou také pomoci dilatovat krevní cévy a snížit krevní tlak.Vědci se také domnívají, že omega-3 mastné kyseliny nacházející se v rybách mohou pomoci snížit příznaky revmatoidní artritidy a mohou dokonce pomoci zlepšit zdraví mozku a očí.
Časté dotazy
Jaké jsou různé druhy vajec z ryb?
Existují různé druhy rybích vajec a uvidíte, že jsou prodávány pod různými názvy na trhu s rybami nebo obchodem s potravinami:
- Kaviár se obvykle vyrábí výhradně z vajec jeseterových ryb. Tyto rybí vajíčka jsou vyléčeny a poté umístěny do konzerv pro stárnutí a skladování. V severní Americe se termín "kaviár" používá k popisu pouze koření, které pochází z jesetera. Ale v Evropě může toto slovo popsat ryby z jiných zdrojů. Existují různé druhy kaviáru, které pocházejí z různých druhů jesetera. Tito zahrnují osetra, beluga, sevruga a sibiřský kaviár.
- Jikry je termín používaný pro samičí rybí vejce. Vejce mohou pocházet z nejrůznějších ryb, včetně pstruhů, bílých ryb, lososů nebo dokonce kaprů a korýšů. Rybí vejce se mohou lišit ve velikosti, struktuře a barvě.
Existuje nutriční rozdíl mezi různými druhy vajec?
Může existovat výživový rozdíl mezi odrůdami vajec ryb. Jeseň jeseteru (viz štítek) poskytuje asi 42 kalorií na porci a 3 gramy tuku na jednu lžíci. Ale sleďová jarka poskytuje podle údajů USDA pouze 20 kalorií na porci a 1 gram tuku. Kaviár pstruhů poskytuje zhruba 35 kalorií na lžíci a tři gramy tuku.
Proč neexistuje nutriční označení na rybích vejcích, které jsem koupil v obchodě?
Není vždy snadné najít informace o výživě pro rybí vejce, když si koupíte produkt online, protože mnoho dodavatelů jezírků se nachází mimo Spojené státy a nemusí poskytovat nutriční štítek. Nicméně, když většina z nás jíst ryby vajíčka, jeme jen velmi malé množství jako obloha, aby srst nemění významně počet kalorií nebo výživovou hodnotu jídla.
Jsou všechny rybí vajíčka (kaviár a srn) drahé?
Protože existuje mnoho různých druhů kaviáru, existují různé cenové body pro produkt. Mnoho znalců kaviáru nakupuje pouze ty nejjemnější rybí vejce, které mohou stát sto dolarů nebo více za unci. Existuje však také mnohem levnější rybí vejce - včetně odrůd, které jsou stabilní při skladování - které najdete za méně než 10 dolarů.
Recepty a tipy pro přípravu
Když podáváte kaviár (nebo jakoukoli rybí vajíčko), použijte lžičku, která není vyrobena z kovu, protože může dodat kovovou chuť jemné chuti. Perlové lžíce kaviáru se prodávají na mnoha trzích, ale můžete použít i plastovou nebo dřevěnou lžičku, pokud nemáte doma perličkovou lžíci.
Mnoho milovníků rybích vajec si vychutnává hříbě na blini (malých placích), na toastu, nebo jdete-li s nízkým obsahem uhlovodíků na okurku s polštářkem creme fraiche. Budete také vidět rybí vajíčka používaná jako obloha na pokrmy podávané v mnoha restauracích.
Kaviár ukládejte do nejchladnější části ledničky. Když ho vytáhnete, aby sloužil, držte jej na ledě, abyste předešli oteplování. Snažte se podávat srnci v původním obalu. Převedení delikátních vajíček na servírovací misku je může poškodit a nejlépe si je užívat. Odstraňte veškerý nepoužitý kaviár po 2-3 dnech.
Alergie a interakce
Pokus o zvládnutí alergie na ryby vajec nebo ryb může být komplikovaný. Podle Americké školy astmatu, alergie a imunologie je možné být alergičtí na jeden druh ryb a nikoliv na druhého. Je také možné, že byste byli alergičtí na ryby s rybami, ale jíst měkkýše by mělo být v pořádku.
A konečně, podle několika zdrojů můžete být alergičtí na ryby (rybí vajíčka), i když nejste alergičtí na ryby. Podle autorů jedné studie by měla být zkoumána alergie na rýži u pacientů, kteří mají negativní test na ryby, ale mají podezření na alergii na mořské plody. Aby se věci ještě více komplikovaly, je možné dospět k alergii na ryby, i když jste neměli žádné příznaky jako dítě.
Z tohoto důvodu, pokud máte podezření, že máte alergii na ryby nebo rybí vajíčka a projevíte příznaky jako jsou kopřivka, kožní vyrážka, potíže s dýcháním, bolesti hlavy, ucpaný nos nebo nauzea, poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče, abyste získali správnou diagnózu.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Vše o rybách, alergii na mušle. Alergický život. 4. října 2010.
- Alergie ryb. Americká vysoká škola astmatu, alergie a imunologie.
- Mäkinen-Kiljunen, S., Kiistala, R., & Varjonen, E. (2003). Těžké reakce ze slepice bez souběžné alergie na ryby. Annals of Alergy, Asthma & Immunology, 91 (4), 413-416. doi: 10.1016 / s1081-1206 (10) 61691-2
Fakta o výživě ryb: Kalorie a přínosy pro zdraví
Ujistěte se, že jste jedli nejlepší ryby pro hubnutí. Zkontrolujte rybí kalorie pro losos a jiné odrůdy a zdravé výhody každého druhu.
Informace o výživě sýra a přínosy pro zdraví
Většina z nás miluje sýr, ale je to zdravé? Podívejte se na fakta o výživě sýra a zjistěte, který druh koupit a který se vyvarujte lepší stravě.
Informace o výživě arašíd: Kalorie a přínosy pro zdraví
Jsou arašídy dobré pro vás? Arašidy obsahují zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, takže jsou dobré pro vaše srdce. Informace o výživě arašídů.