Jak ochutnat omáčky, Frittatas, Quiches a Stratas
Obsah:
Les médecins vous supplient de ne plus manger ces 8 aliments immédiatement! les voici! (Září 2024)
Vejce jsou levná, snadno vyrobitelná a pravděpodobně jeden z nejrůznějších zdrojů živočišných bílkovin. Protože nemají silnou chuť, jsou skvělým prostředkem pro mnoho kombinací jídel a příchutí. Jejich unikátní složení bílkovin začíná tekutinou a s teplem se rychle rozvíjí struktura, která podporuje jiné přísady, je velmi užitečná při vytváření mnoha různých druhů pokrmů.
Jak ochutnat omáčky, Frittatas, Quiches a Stratas
Nejčastější pokrmy z vajec - mezi něž patří quiche, omeleta, frittata a vrstvy - mají všechny rozdíly, které můžete využít ve vaší výhodě, v závislosti na tom, jaké jsou vaše potřeby pro dané jídlo.
Omelety
Omelety jsou možná nejznámější vejce v Severní Americe. Vykostěná vejce se smíchají s trochou kapaliny (nejvýše 1 polévkovou lžíci na jedno vejce a často méně) a vaří se do setu, pak se složí kolem plnění - tradičně zeleniny, masa a sýrů - nízkotučnou stravu. Jsou obvykle konzumovány ihned po vaření.
Chcete-li úspěšně připravit omeletu, přidejte své vykrojení, pokud jsou strany nastaveny, ale vnitřek je stále trochu tekutý. Sklopte jednu stranu omelety přes použití špachtle.
Tip: Před vložením do omelety se ujistěte, že je plnění teplé.
Frittatas
Méně známý ve Spojených státech, to je italská verze omelety. Frittata se skládá z poražených vajec a plnitelných ingrediencí, jako jsou vegetariáni, sýry a maso, které jsou všechny spuštěny v pánvi na varné nádobě, dokud nejsou vnější hrany nastaveny a dokončeny v troubě. Je mnohem univerzálnější, protože může být snadno později a dokonce zmrazen. Několik porcí je obvykle uvařeno najednou, jen o málo více času, než je potřeba vařit omelet.
Různé techniky zahrnují rychlé, které začíná na sporáku a končí za pár minut pod brojlerem. Všimněte si, že i když "náplň" náplně může dobře fungovat v omletě, obvykle byste se chtěli vyhýbat tomu, abyste v frittata přidali hodně omáčky. Vyzkoušejte pizza frittata, abyste zjistili, jak je to hotovo.
Tip: Malé kostky sýra ve frittata se při vaření roztaví a vytvoří chutné kapsy sýra.
Quiches
Kuchařka je v podstatě pikantní pečený pudink v pečené kůře - ačkoli určitě můžete udělat jednu bez kůry, což by se nazývalo "bez krustě". Tradičně obsahuje mléko nebo smetanu a vejce jako základnu a přidává se k tomu sýr a zelenina jako špenát, houby, cibule nebo jiné, které se vám líbí, stejně jako maso, jako jsou slané bifony, šunka nebo cokoliv chcete uzený losos, pórek a houbový quiche).
Vzhledem k tomu, že je to pudink, je mnohem jemnější v konzistenci než frittata. Je to proto, že je vyrobeno s více tekutinami než vejce, konkrétně dvě až tři vejce na šálek tekutiny (tradičně krém, ale v dnešní době je to méně obvyklé), ačkoli jsou recepty s více vejci než kapalinou. Pokud jedíte bez mléčných výrobků nebo opravdu chcete udržovat nízké sacharidy (je to 12 gramů sacharidů v jedné šálce mléka), můžete použít kokos, mandle, konopí nebo kešu mléko nebo jiné mléko, které si přejete mléko.
Tip: Trik s quiche je jak zachovat jemnou strukturu. Toho je dosaženo jeho vyjímáním z trouby, když je stále ještě trochu tepelně neupravené ve středu; bude pokračovat v vaření, když je odstraněn z tepla. Příliš teplé quiche má "tvrdý", popraskané textury kolem venku.
Stratas
Straty jsou vejce, sýry a pečivo, které se při pečení vyfoukají. Můžete znát vrstvy různým místním jménem než italským. Obyčejně nejsou nízkokalorická jídlo, i když je můžete vyrobit z chleba s nízkým obsahem karbidu. Nahrazení jednoho a půl šálků mandlové moučky pro chléb může někdy fungovat.
Straty mají stejný poměr kapaliny k vejci jako quiche, i když se tradičně používá mléko, nikoli smetana. Do něho můžete dát cokoliv, co byste dali do quiche nebo frittata.
Vaječné pečivo
Kastrolky jsou také kombinací vajec a sýrů, ale buď s moukou přidanou k mléce, nebo s pevnějším mléčným výrobkem, jako je zakysaná smetana nebo jogurt. Jsou hezčí než quiche, pravděpodobně se opírají více o vrstvu v textuře.
5 tipů, jak jíst špinavé jedlíčky
Pokud je vaše dítě vybíravým jedlem, rozhodně nejste sám! Proč jsou některé děti tak vybíravé, co jedí? Zjistěte, co s tím můžete udělat.
Jak ochutnat zdravé jídlo za týden za hodinu
Naučte se, jak udělat zdravé jídlo v celém týdnu za méně než hodinu s jednoduchými přísadami a téměř žádným nepořádek.
Jak bezpečně ochutnat s Alergií Shellfish
Alergie měkkýšů neznamená, že byste nikdy nemohli jíst. Dodržujte tato opatření pro minimální stres a optimální bezpečnost v restauracích.