Potenciální rizika tartrazinu
Obsah:
- Nežádoucí účinky na tartrazin
- Jiné obavy související s tartrazinem
- Tartrazin jako neurotoxin
- Problémy chování u dětí
- Tartrazin jako karcinogen
- Tartrazin během těhotenství
- Tartrazin-Free diet a značení
- Potravinářské barviva používané v obchodě
183. Transformada de Laplace de una potencia entera de t (Září 2024)
Tartrazin, také označovaný jako FD & C žlutá # 5, je umělé (syntetické) potravinářské barvivo. Jedná se o jedno z několika potravinových barviv azo, které jsou vyráběny z ropných produktů.
Umělé potravinářské barviva se používají k tomu, aby potraviny byly z vizuálního hlediska více esteticky atraktivní. Tato barviva mohou být použita k vytvoření barev, která nejsou možná s přírodními produkty, a obnovit původní vzhled potraviny, která může být ztracena ve výrobním procesu. Umělé potravinářské barviva jsou také často levnější a přístupnější než přírodní potravinářské barviva.
Je důležité si uvědomit, že potravinářské barviva se vyskytují nejen v potravinách, ale mohou se nalézt i v kosmetice a jiných produktech a dochází k určité absorpci kůží.
Nežádoucí účinky na tartrazin
Tartrazin je již dlouho podezřelý z toho, že je příčinou mnoha nežádoucích účinků, ačkoli mnoho z nich nedostalo hodně podpory v literatuře. Některé z nich zahrnují:
- Kopřivka (kopřivka)
- Angioedém (otok rtů, jazyka, hrdla a krku způsobený uvolněním histaminu v alergické reakci)
- Astma
- Atopická dermatitida (kožní vyrážky spojené s alergiemi)
- Potravinová intolerance
Poslední výzkum ukázal, že pouze 1% pacientů s alergií (těm, kteří již trpí více alergiemi) reagovalo, když byly testovány specificky pro svou odpověď na tartrazin. Existuje také teorie, že astmatem citlivý na aspirin může být obzvláště citlivý na tartrazin, ale tato teorie se zdá být z velké části vyvrácená na základě novějších studií.
Jiné obavy související s tartrazinem
Jistě, existují studie, které se zabývaly dalšími možnými obavami, pokud jde o přidání tartrazinu do potravinářských barviv, nebo by nebylo k dispozici v obchodě. Ty, které se více zaměřily na genotoxicitu (schopnost být toxické pro geny), cytotoxicita (schopnost látky být toxická pro buňky) a mutagenita (schopnost látky vyvolat genové mutace) mohou být neuspokojivé.
Naneštěstí mnoho z dosavadních studií bylo provedeno na potkanech, takže si nejsme jisti, jaký význam mají tito lidé. Vzhledem k tomu, že v mnoha zemích byly zakázány azofarbivá, jako je tartrazin, je důležité zvážit možné důvody těchto zákazů na základě toho, co jsme se naučili.
Tartrazin jako neurotoxin
Zdá se, že tartrazin je neurotoxin (toxický pro buňky v mozku) alespoň u potkanů. Předpokládá se, že tartrazin ovlivňuje nervový systém u potkanů způsoby, které zahrnují problémy s prostorovou pamětí a dalšími. Zdá se, že to je dostatečně významné, že tartrazin byl testován společně s dalšími činidly, aby zjistil, zda tyto další látky mohou hrát ochrannou roli proti poškození nervového systému způsobenému tartrazinem. Například studie z roku 2017 zjistila, že podávání vitaminu E (neuro-ochranného činidla) může zabránit strukturálním změnám a změnám v chování způsobených tartrazinem - alespoň u potkanů.
Krysy, kterým byl podáván tartrazin, mají v centrálním nervovém systému řadu nálezů, včetně nedostatku neurotransmiterů mozku a výrazného zvýšení hladin malondialdehydu. Byla také zaznamenána zvýšená smrt buněk v mozku. Význam těchto změn však není jistý.
Problémy chování u dětí
Zda tartrazin by mohl způsobit změny chování u dětí v lidském organismu podobný potomkům potkanů, nebyl hodnocen přímo stejným stupněm, ale bylo provedeno několik studií. Studie zaměřené konkrétně na použití umělých barviv v potravinách u dětí zjistily, že velké dávky (definované jako 50 mg nebo více AFC) způsobily větší negativní účinek na děti než ty, které dostaly méně.
Ti, kteří vzbuzují obavy, uvádějí, že používání syntetických potravinových barviv se za posledních 50 let zvýšilo o 500%, stejně jako problémy s chováním, jako je ADHD, se zvyšují. Přesto existuje mnoho, mnoho změn, k nimž došlo v tomto časovém období po přijetí umělých barviv v potravinách, a tato korelace, stejně jako celá řada dalších možných vazeb, jsou většinou domněnkou.
Tartrazin jako karcinogen
Jedna studie zaměřená na opravu DNA zjistila, že tartrazin nemá žádné cytotoxické účinky, ale ve všech studovaných koncentracích vykazoval významné genotoxické účinky.
Je důležité si uvědomit, že i když je naše DNA poškozená, máme mnoho opravných systémů (jako jsou proteiny kódované pro nádorové supresorové geny), které mohou toto poškození opravit. Ve studii, která zkoumala tartrazin, bylo zjištěno, že většina poškození je opravitelná, ale že některé z nich přetrvávají u vzorků vystavených působení tartrazinu, na rozdíl od těch, které nejsou vystaveny působení, i 24 hodin po expozici. Závěrem bylo, že dlouhodobá expozice tartrazinu může vyvolat karcinogenezi.
Tartrazin během těhotenství
Opět nevíme příliš mnoho o možných účincích prenatální expozice umělým barvivem potravin, ale několik studií nalezlo některé problémy, jako je pokles motivace a úzkosti potkanů vystavených během těhotenství.
To neznamená, že existuje potenciální problém pro lidské kojence. Potkani a lidé jsou zjevně odlišní. Existují některé látky, které způsobují potíže potkanům, ale ne u lidí a naopak. Nicméně studie na zvířatech naznačují, že je důležité tuto problematiku dále studovat, dokud není známo více.
Tartrazin-Free diet a značení
Následuje seznam potravin, které často obsahují tartrazin. Zatímco mnoho výrobků je označeno, jiné, jako je zmrzlina a dezerty, nejsou vždy označeny jako obsahující tartrazin.
- Určité snídaně obiloviny
- Aproten (nízkoproteinové těstoviny)
- Chladící válce a rychlé chleby
- Dortové směsi
- Komerční koláče
- Komerční perník
- Čokoládové lupínky
- Butterscotch čipy
- Komerční glazury
- Konzervované pudinky připravené k jídlu
- Určité okamžité a pravidelné pudinky
- Některé zmrzliny a sherbety
- Určité povlaky na bonbóny
- Tvrdé bonbóny
- Barevné marshmallows
- Aromatizované sýtené nápoje
- Aromatizované nápojové směsi
Další informace o nežádoucích účincích na potravinářské přídatné látky.
Potravinářské barviva používané v obchodě
Kromě tartrazinu získává další pozornost i další syntetické barviva. Mnoho zemí zakázalo používání azobarviv v potravinách a používání těchto barviv je vysoce regulováno při vývozu potravin.
Barviva, která jsou definována jako azo potravinářská barviva, kromě tartrazinu (FD & C žlutá # 5) zahrnují:
- Chinolínová žlutá
- Západ slunce žlutá
- Axorubine
- Ponceau 4R
- Erythrosin
- Allura červená
- Patentová modrá
- Indigo carmine
- Brilantní modrá FCF
- Zelená S
- Brilantní černá
- Brown HT
Potenciální rizika vzniku dvojité dělohy
Zjistěte více o dvojité děloze nebo děelifické děloze, vrozené malformace dělohy, která způsobuje, že žena tvoří dvě uteri a někdy i dvě cervice.
Základní otázky týkající se potenciálního opatrovníka
Než si vyberete svého opatrovníka dítěte, zvažte tyto důležité otázky, abyste se ujistili, že děláte nejlepší rozhodnutí pro vaši rodinu.
Otázky k dotazování potenciálních referencí hlídání dětí
Než si najmete poskytovatele péče o děti, ujistěte se, že mluvíte s odkazy a položíte nezbytné otázky.