Jak cukrové alkoholy mohou ovlivnit vaše zdraví
Obsah:
- Co jsou cukrové alkoholy?
- Proč je používat?
- Vedlejší efekty
- Jak jsou označeny cukrové alkoholy?
- Jak se porovnávají s jinými sacharidy
- Co je nejlepší?
- Srovnání cukru a cukrových alkoholů
JAK OSIĄGNĄĆ WSPÓLNY ORGAZM (Září 2024)
Podívejte se na štítek bonbónu bez cukru a pravděpodobně uvidíte slova jako maltitol, xylitol a sorbitol. Jedná se o cukrové alkoholy. Nejsou však vlastně cukrem ani alkoholem. Takže jaké jsou tyto látky a jak ovlivní vaše tělo?
Co jsou cukrové alkoholy?
Cukroví alkoholy jsou typem sacharidů nazývaných "polyoly". Část jejich chemické struktury připomíná cukr a část z ní připomíná alkohol - tudíž zmatené jméno.
Příklady běžných cukrových alkoholů jsou maltitol, sorbitol, isomalt a xylitol.
Cukrové alkoholy se vyskytují přirozeně v rostlinách. Některé z nich se extrahují přímo z rostlin (například sorbitol z kukuřičného sirupu a mannitolu z mořských řas), ale většinou se vyrábějí z cukrů a škrobů.
Proč je používat?
Cukry alkoholu jsou jako některé druhy cukru, ale nejsou zcela absorbovány tělem. Z tohoto důvodu je vliv cukrových alkoholů na cukr v krvi obecně nižší než cukr a poskytují méně kalorií na gram. Navíc cukrové alkoholy nepodporují zubní kaz jako cukry, takže se často používají k oslazení žvýkací gumy. Jeden, xylitol, skutečně inhibuje růst bakterií v ústech.Je však důležité si uvědomit, že různé druhy cukrových alkoholů působí v těle velmi odlišně (viz graf níže).
Ačkoli slovo "alkohol" je součástí jejich jména, nemohou vás opít. Ale protože nejsou zcela absorbovány, mohou kvést ve střevech a způsobit nadýmání, plyn nebo dokonce průjem. Lidé mohou mít různé individuální reakce na různé cukrové alkoholy. Opatrné experimenty se doporučují. Názvy jednotlivých cukrových alkoholů budou uvedeny na seznamu složek každého produktu, který je obsahuje. Budou zahrnuty v množství sacharidů na štítku, a to buď v souhrnu, nebo na samostatném řádku cukrových alkoholů. Ve Spojených státech, pokud je výrobek označen jako "bez cukru" nebo "bez přidaného cukru", musí výrobce uvést počet cukerných alkoholů zvlášť. Ačkoli cukrové alkoholy mají méně kalorií než cukr, většina z nich není tak sladká, takže je třeba více použít k získání stejného sladidla. Dobrým příkladem je maltitol, který má 75% cukru v krvi, ale také pouze 75% sladkosti. V tomto ohledu skončí rovnocenné.Stále existuje řada sladkostí a vlivu na cukr v krvi mezi cukrovými alkoholy. Cukrový alkohol s nejmenším dopadem na krevní cukr je erythritol. Je také méně pravděpodobné, že způsobí nepříznivé střevní příznaky. Je k dispozici ve formě prášku a granulátu. Pro pečení je prášková forma lepší, protože granulovaná forma se nerozpouští ani v těstících a těstích. Tento graf porovnává různé polyoly. GI = glykemický index Cal / g = kalorie na gram Mějte na paměti, že glykemický index je rozsah, spíše než pevné číslo. Různé studie přinášejí různé výsledky. Tento graf pochází převážně z výzkumu společnosti Livesey, Výzkumy v oblasti výživy, Prosinec 2003.Vedlejší efekty
Jak jsou označeny cukrové alkoholy?
Jak se porovnávají s jinými sacharidy
Co je nejlepší?
Srovnání cukru a cukrových alkoholů
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy?
Přísada
Sladkost
GI
Cal / g
Sacharóza (cukr)
100%
60
4
Maltitolový sirup
75%
52
3
Hydrogenovaný škrobový hydrolyzát
33%
39
2.8
Maltitol
75%
36
2.7
Xylitol
100%
13
2.5
Isomalt
55%
9
2.1
Sorbitol
60%
9
2.5
Lactitol
35%
6
2
Mannitol
60%
0
1.5
Erythritol
70%
0
0.2
Jak zpracované potraviny mohou ovlivnit vaše zdraví
Nadměrná spotřeba zpracovaných potravin by mohla vést k mnoha problémům v oblasti trávení, včetně zánětlivého onemocnění střev a rakoviny tlustého střeva.
Jak mohou zdravotní plány sdružení ovlivnit vaše pojištění
Navrhované předpisy pro zdravotní plány sdružení (AHP) by rozšířily přístup k levnějšímu pokrytí pro některé, ale posílily prémie pro ostatní.
Jak cukrové alkoholy se hodí do vašeho jídelního plánu
Dozvíte se o cukerných alkoholech, včetně jejich pro a proti, a získat informace o tom, jak by se mohly vejít do vašeho jídelního plánu pro cukrovku.