Jak výplach dusíku chrání a uchovává potraviny
Obsah:
There are No Forests on Earth ??? Really? Full UNBELIEVABLE Documentary -Multi Language (Září 2024)
Američané každý den konzumují spoustu zpracovaných potravin. Jsou pohodlné a snadno se přepravují a ukládají. Zpracované potraviny potřebují hodně ochrany, od zpracovatelského závodu až po obchod s potravinami a vaší kuchyně. Navíc budete možná potřebovat, abyste je ještě předtím, než je použijete, uložili.
Suché potraviny jsou obvykle baleny v pytlích a krabicích. Klíčem k dlouhodobému uchování je odstranění kyslíku z nádob, protože expozice kyslíku způsobuje zhoršení kvality potravin. Tuky zestárnou, změna barvy pokrmu nastane a výrobek kazí a odpadá. Existují dva způsoby, jak to dosáhnout, buď vakuové balení nebo proplachování dusíkem.
Vákuové balení
Prvním krokem ve vakuovém balení je dostat jídlo do vaku. Dále je taška připojena k vakuu a vzduch je odstraněn, což samozřejmě zachycuje kyslík spolu s ním. Taška je uzavřená a výrobek je připraven k označení a dodává se.
Pravidelné vakuové balení funguje dobře pro robustní pevné potraviny, jako je hovězí trhavka a čerstvé maso, ale nefunguje dobře pro potraviny, které jsou jemné, jako snackové čipy a krekry. Tyto potraviny potřebují během přepravy ochranu, aby nebyly rozdrceny ani rozdrceny. Potraviny, jako jsou kávová zrna, které mají spoustu plochy a nemohou být přemístěny do bezvzduchové hrudky, mohou potřebovat něco víc než vakuový obal.
Spláchnutí dusíku
Když vyzdvihnete sáček čipů na svačiny, můžete slyšet a cítit, jak žetony kolí kolem sebe a zdá se, že v tašce je mnohem více vzduchu než skutečné žetony. Ale není to jako vzduch, který dýcháte, protože obal neobsahuje kyslík. Všechen vzduch je dusík.
Sáčky na čip a svačiny nejsou naplněny dusíkem, takže vypadají větší. Tašky jsou navrženy tak, aby chránily jemné potraviny uvnitř před expozicí kyslíku a fyzickým poškozením. Dusík nahrazuje kyslík a tlumí obsah.
Na rozdíl od kyslíku nereaguje dusík s potravinami, takže zůstávají čerstvější. To je samozřejmě důležité, ale dusík neovlivňuje chuť nebo texturu jídla, takže je ideální pro konzervaci potravin. A žádné obavy o plynný dusík. Je to naprosto bezpečné. Ve skutečnosti jste stále vystaveni dusíku, protože tvoří asi 70 procent vzduchu, který dýcháte.
Jak to funguje
Nejprve je potravina přidána do otevřeného obalu, něco jako plastová nebo mylarová taška. Poté výrobci potravin používají stroje, které vytlačují z pytlů běžný vzduch bohatý na kyslík a okamžitě je naplní dusíkem. Potom, než má dusík šanci uniknout, stroj těsně utěsní pytle. Tašky jsou umístěny ve velkých krabicích a jsou dodávány do obchodů s potravinami, obchodů a restaurací.
Nádobky naplněné dusíkem pomáhají chránit jemné potraviny uvnitř tak dlouho, dokud je vak uzavřen. Samozřejmě, jakmile otevřete pytle, unikne dusík a je nahrazen pravidelným vzduchem, který je asi 20 procent kyslíku. To znamená, že jídlo uvnitř již není chráněno a začne se zhoršovat a oleje nebo tuky se začnou hnusit. Můžete zachovat čerstvost tím, že udržujete balení uzavřenou závorou nebo klipem, nebo umístěte potravinu do znovu utěsněné nádoby a vložte ji do ledničky, ale nejlépe konzumujte potraviny v krátké době.
Rozdíl mezi tím, že je plachý a je introvertní
Lidé se často mýlí introverze za stydlivost, ale jsou jiná. Zjistěte rozdíl mezi těmito dvěma vlastnostmi.
10 tajemství Učitelé speciálního vzdělávání uchovávají od rodičů
Zvláštní učitelé často neříkají rodičům o výdajích na služby nebo o tom, jak jsou účinní obhájci. Další informace o tom, co vám neříkají.
Jak spací klínový polštář pomáhá chrápání a pálení žáhy
Co je spací klín polštář? Zjistěte, jak může speciální spací plocha uvolnit chrápání, spánkovou apnoi a pálivost v důsledku refluxu kyseliny u dospělých.