7 Výrobky z obilí, které mají zvuk bez glutenu, ale nejsou
Obsah:
7+ produktów spożywczych które warto mieć w zapasie (Září 2024)
Glutenová zrna - pšenice, obzvláště - schovávají se za mnoha různými trendy-znějícími jmény, nabízejí potenciální gurmánské minové pole pro lidi s celiakií a citlivostí bez celiaku. Mnoho produktů zvuk jako by mohly být bezlepkové (a možná dokonce slyšíte někoho říci jsou bez lepku), ale nejsou, a vy musíte se jim vyhnout, pokud chcete zůstat v bezpečí bezlepkové stravy.
Restaurace a obchody se zdravou výživou jsou obzvláště rizikovými místy, pokud jde o tyto sedm obilných produktů. Označování těchto obilovin není vždy dokonalé (a ne vždy uvádí, že "obsahuje pšenici"), a tak i servery a správci obchodů mohou být snadno zamlčeni.
Obiloviny, které se mají vyvarovat glutenu
Zde je průvodce sedmi produkty chameleonových zrn, které vás opravdu oklamou - vypadají a vypadají, jako by byly bez lepku, ale jsou rozhodně ne:
1. Orzo: Vypadá to jako rýže, působí jako rýže, často je kombinována s rýží na chutné pilafské jídlo. Ale je to určitě ne bezlepkový. Orzo je typ těstoviny vyrobené z pšeničné mouky z krupice. Jak jsem řekl, dejte si pozor na to, že se mísí s rybími pilafovými pokrmy (kde může být obtížně vidět), v polévkách, na salátech a pod omáčkami.
2. kuskus: Kuskus, oblíbený ve středomořských pokrmech, také vypadá trochu jako rýže (ale ne tolik jako orzo). Když se vaří, připomíná i jiné zrní bez obsahu lepku, jako je quinoa a prosa. Nenechte se zmást: kuskus je vyroben z mouky tvrdé pšenice. Nicméně, je možné najít bezlepkový kuskus - stačí si být jisti, že máte to, co máte před tím, než ho použijete!
3. Einkorn: Toto lepek se skrývá v jasném pohledu: nevytváří žádné kosti o tom, že je to forma pšenice, ale mnozí tvrdí, že - protože je to starověký forma pšenice - to neovlivní ty lidi, kteří mají celiakii nebo citlivost bez celiaku. Slyšela jsem anekdotální zprávy od několika lidí, kteří měli dobré zkušenosti s Einkornem (a jeho blízkým příbuzným Kamutem), ale lékařský výzkum naznačuje, že tyto starověké odrůdy pšenice obsahují nějaký lepek a potenciálně mohou způsobit reakce imunitního systému u lidí s celiakií choroba. Řekl bych jasně.
4. Farro: Zdá se, že jde o obilí v některých specialitách gurmánských a zdravotních potravin. Najednou polovina salátů obsahuje faro a obchody prodávají malé obaly zrna za 7 dolarů za kus. Ale co je na světě farro? Přiznám se, že jsem nejprve nevěděl (i když to vypadalo trochu podezřele). Naštěstí jsem se nezkousla, než jsem zkoumala a jak se ukázalo, Farro odkazuje na různé formy starověké pšenice. Jak jsem uvedl výše, stará pšenice je stále pšenice a stále obsahuje lepek.
5. Seitan: Seitan, jemná, žvýkaná látka, známá také jako "falešná kachna" a "falešné maso", se objevuje v mnoha vegetariánských a veganských pokrmech - zejména v asijských pokrmech - jako náhražka masa bohatá na bílkoviny. Ale pokud budete reagovat na lepek, pravděpodobně byste raději byli v dalším kraji, kdykoli bude otevřen balíček seitanů - to je čistý pšeničný lepek. "Řekl Nuff.
6. Freekah: Jedná se o další populární vegetariánský a veganský proteinový zdroj. Bohužel, freekah (také známý jako frik nebo farik) je vyroben tím, že nezralé pšenice jádra a opékání je.Vaše tělo nebude starat, jestli je pšenice zelená nebo zlatavě hnědá - bude to stále objevit (možná hlasitě).
7. Organická pšenice: Organická pšenice je prostě pšenice pěstovaná bez syntetických chemikálií. Je geneticky totožná s pšenicí, která se běžně pěstuje a nejlépe obsahuje lepek. Přesto jsem slyšel poměrně málo lidí, kteří se ptají, zda je to bez lepku, nebo (dokonce horší) stát jednoznačně, že je bezlepkový. Vezmi si slovo: organická pšenice je určitě ne bezlepkový.
Slovo od DipHealtha
Ti z nás, kteří sledují bezlepkovou dietu, mají štěstí, že na trhu existují tuny skutečně bezlepkových produktů z obilí, které můžeme použít místo těchto nebezpečných složek, bez ohledu na to, zda vyrábíme rybí pilaf nebo bochník z organického bezlepkového chleba.
Pokud máte chuť kousek, například jsou k dispozici odrůdy bez lepku. A chcete-li zajímavé zrnko smíchat s rýží nebo do salátu, podívejte se na 5 Zajímavé granule-free zrna k pokusu.
Stačí si uvědomit, že přísady glutenu jako orzo, kuskus a ostatní se mohou dostat do jídel, kde byste je nemohli očekávat, a lidé, kteří tyto pokrmy připravují, realizovat jejich složky obsahují zlý proteinový lepek. Dávejte pozor a udržujte tento seznam v pořádku.
Surový výživa - proč jíst potraviny, které nejsou vařené?
Surovinová strava obsahuje pouze nezpracované nezpracované potraviny. Následovníci surovinové stravy věří, že vaření zničí enzymy a zdravotní vlastnosti.
Proč předčasně narozené děti, které nejsou bílé, dostanou WorseCare
Mohl by váš dcera předčasného dítěte ovlivnit jeho péči v NICU? Výzkum zjišťuje rasovou nerovnost v nemocniční péči.
10 podivných příznaků, které nejsou mrtvicí
Některé příznaky vás mohou zneklidnit, že byste mohli mít mrtvici. Zde je 10 zvláštních příznaků, které nejsou známkou mrtvice.