Trans tuky zvyšují riziko mrtvice
Obsah:
- Co jsou trans tuky
- Tam, kde přicházejí trans tuky
- Jak trans tuky zvyšují riziko mrtvice
- Měření hladin tuku v krvi
- Snižování trans tuků
- Slovo od DipHealth
Vím, co jím: trans nenasycené mastné kyseliny (Září 2024)
Trans tuk je typ tuku, který byl silně spojen se zvýšeným rizikem mrtvice, srdečních chorob a rakoviny.
Všichni víme, že tučné jídlo je pro vás špatné. Nedávno však bylo jasné, že ne každý typ tuku ve vaší stravě je stejný. Ukázalo se, že uměle vyrobené trans-tuky ve skutečnosti nemají žádnou výhodu pro vaše zdraví. Pokud máte zájem o zdravé a zdravé, rozhodně stojí za to, abyste věděli, jaké trans-tuky jsou a jak se jim vyhnout.
Co jsou trans tuky
Další název trans-tuků je "Částečně hydrogenované oleje."Tento název se týká chemického procesu, kterým se vyrábějí trans-tuky, což zahrnuje přidávání vodíku do olejů.
Trans-mastné kyseliny mají chemickou strukturu, která je technicky kategorizuje jako nenasycené tuky. Obecně jsou nenasycené tuky v potravinách považovány za zdravější než nasycené tuky.
Přijatá znalost toho, že nenasycené tuky jsou zdravější než nasycené tuky, je zjištění, že trans-tuky jsou nejnebezpečnější druh tuku obzvláště složité a matoucí. Zatímco trans-tuky jsou skutečně nenasycené tuky, mají jinou strukturu než jiné nenasycené tuky, protože jsou tvarovány v přímém uspořádání namísto "ohnuté" konfigurace typické pro jiné nenasycené tuky, které jsou označovány jako cis tuky. Naše těla nejsou schopny metabolizovat uměle vyráběné trans-tuky tak snadno jako jiné tuky.
Tam, kde přicházejí trans tuky
V živočišných produktech se vyskytují přirozeně se vyskytující trans-mastné kyseliny a u těchto druhů přirozeně se vyskytujících trans-tuků se nepovažuje za škodlivé pro tělo. Transmastné tuky jsou také uměle vytvořenou složkou populárních předem balených potravin a komerčně připravených hlubokých smažených potravin. Transní tuky jsou rozšířené v balených občerstveních, protože jsou praktické a efektivní pro výrobce potravin.
Potraviny, které nejsou předem balené, mohou být zdrojem trans-tuků, pokud způsoby vaření zahrnují hluboké smažení, částečně hydrogenované oleje nebo opotřebení oleje. Obecně platí, že tyto potraviny neobsahují balení a často nemají snadno dostupné nutriční informace v nabídce. Částečně hydrogenované oleje na vaření trvají déle než nehydrogenovaný kuchyňský olej, takže se často používají v restauracích, protože umožňují smažit několik šarží potravin, aniž by museli vyměňovat olej, který je vhodný pro hluboké smažení velkého množství potravin krátký čas.
Jak trans tuky zvyšují riziko mrtvice
Dochází k nárůstu počtu úmrtí ze všech příčin spojených s vysokým příjmem trans-tuků. Konzumace jídel, které obsahují trans-tuky, byla trvale spojena se zvýšenou frekvencí mrtvice. Hladina trans-tuků v krvi byla měřena ve výzkumných studiích a vysoké hladiny v krvi jsou také spojeny s vysokou frekvencí mrtvice.
Existuje několik způsobů, jak trans mastné kyseliny přispívat k riziku mrtvice.
- Jedním ze způsobů je zvýšení zánětu v celém těle, které vás předurčuje k mrtvici způsobující krevní sraženiny. Když jsou trans-tuky zavedeny do lidského těla, úroveň zánětu se dramaticky zvyšuje. Zánět spouští kaskádu událostí, které vedou ke vzniku srdečních onemocnění a mrtvice.
- Dalším způsobem, jakým trans tuky způsobují mrtvici, je přímá poškození vnitřního ostění krevních cév v srdci a v mozku, což vede k srdečním onemocněním a cerebrovaskulárním onemocněním, což zvyšuje riziko mrtvice.
- A třetí způsob, jakým trans-mastné kyseliny vedou k mrtvici, je zvýšení úrovně škodlivého cholesterolu LDL a snížení hladiny zdravého HDL cholesterolu.
Vyšetřování toho, jak trans-tuky ovlivňují organismus, jsou relativně nové a v příštích letech se pravděpodobně objeví více informací.
Měření hladin tuku v krvi
Zatím neexistuje standardní krevní test, který byste museli měřit hladinu trans-tuku v krvi. Současné vědecké poznatky spočívají v tom, že je nesnadné získat trans-tuky ve vaší stravě, zejména ve velkých množstvích. Neexistuje však jednoduchý způsob testování nahromadění tohoto typu poškození nebo testování koncentrace nebo množství trans-tuků ve vašem těle.
Snižování trans tuků
Nejvíce definitní způsob, jak odstranit uměle vyrobené trans tuky z vaší stravy, je úplně zabránit jíst předem balené potraviny, zpracované potraviny, hluboce vyprážené potraviny a přestat používat oleje pro vaření obsahující trans-tuky. To může být obrovsky těžké přechod, jestliže často jíte ty druhy potravin, které většina lidí dělá. Dobrým začátkem by mohlo být odstranění jedné z těchto kategorií najednou z vaší stravy a čtení etiket, které mohou identifikovat trans-tuky.
Stolní olej
Nejjednodušší způsob, jak se vyhnout trans-tukům, je začít tím, že při přípravě jídla nepoužíváte oleje na vaření obsahující trans-tuky. Je také nejlepší, abyste nepoužívali olej na vaření.
Hluboce vyprážené jídlo
Vyhýbat se hluboce vypráženému jídlu také vyžaduje záměrné úsilí, pokud je to pro vás oblíbená. Proces smažení v oleji při vysokých teplotách produkuje trans-tuky, a to iv případě, že smažte mozkovou příchuť, která brání potravinám, jako jsou mořské plody.
Předbalené potraviny, zpracované potraviny
Tyto položky jsou pohodlné a vydrží dlouhou dobu. Nebezpečí trans-tuků byla rozpoznána relativně nedávno. Toto zvýšené pochopení negativních účinků trans-tuků vedlo k požadavkům, které vyžadují, aby společnosti, které balené potraviny, uváděly na nutričním štítku indikaci, že obsahují trans-tuky, pokud mají více než 0,5 gramu trans-tuku na porci.V reakci na rostoucí povědomí veřejnosti o rizicích trans-tuků mnoho potravinových balíčků nyní uvádí "žádné trans-tuky", někde na štítku, aby spotřebitelům oznámilo, že obsahují málo nebo žádné trans-tuky.
Zvyšte antioxidanty ve vaší stravě
Antioxidanty jsou přirozeně se vyskytující chemikálie přítomné v čerstvém ovoci a zelenině. Bylo prokázáno, že zvrácené onemocnění zahrnují srdeční onemocnění a cerebrovaskulární onemocnění, které mohou vést k mrtvici. Vzhledem k tomu, že trans-tuky jsou tak úzce spjaty s cévními chorobami způsobujícími mozkovou příhodu, jsou antioxidanty přirozeným způsobem, jak zvrátit riziko mrtvice, aniž by došlo k trans-tukům způsobujícím chorobu.
Slovo od DipHealth
Celkově se zřeknutí trans-tuků vyžaduje záměrné úsilí, protože potraviny obsahující trans-tuky jsou tak převládající. Některé země omezují používání trans-tuků a zatímco trans-tuky jsou povoleny ve Spojených státech, existují nedávné omezení.
Nedávná studie vyhodnotila hospitalizaci pro mrtvice a srdeční záchvaty po zahájení restrikce ve vybraných krajích v New Yorku. Výsledky ukázaly, že populace s omezeními měly po přijetí omezení méně hospitalizací pro mrtvice a srdeční záchvaty.
Kouření a kouření z druhé ruky zvyšují riziko demence
Věděli jste, že jak kouření, tak kouř z druhé ruky mohou zvýšit riziko vzniku demence? Uložte si plíce a mozek!
9 Faktory, které zvyšují riziko demence tělních těl
Zvláštní je, co způsobuje větší pravděpodobnost vývoje demencí Lewyho těla? Zde je 9 faktorů, které ovlivňují vaše riziko vzniku tohoto typu demence.
Dva uživatelé NSAID zvyšují riziko nežádoucích účinků
Nesteroidní protizánětlivé léky (NSAID) jsou běžně předepisovány a léky proti artritidě, ale je nebezpečné užít si dvě.