Co to znamená, když jsou potraviny obohaceny nebo posilovány
Obsah:
ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Září 2024)
Někdy uvidíte slova obohacená nebo opevněná na zpracovaných potravinách, často s dalšími zdravotními nebo nutričními tvrzeními. Potraviny, které mají na svých štítcích obohacené nebo opevněné výrazy, mají během výrobního procesu přidány jednu nebo více živin. Mezi běžné "přidané živiny" patří vápník, vitamin C, draslík, železo, bílkovina nebo vlákno.
V některých ohledech je obohacování a opevnění podobné, ale podmínky nejsou skutečně zaměnitelné. Dalo by se říci, že obohacení je forma opevnění, ale opevnění není stejné jako obohacení.
Obohacené potraviny
Slovo "obohaceno" znamená, že byly přidány živiny, které nahrazují ty, které zmizely během výrobního procesu. Například celá pšenice je bohatá na vitamíny B a komplex železa, které žijí ve vnějších částech zrna, což se nazývá trup. Celá pšenice je výživná a dobrá pro vás, ale většina lidí dává přednost použití bílé mouky pro svůj chléb, pečivo a další pečené produkty. Takže výrobci potravin vylepšují celkovou pšenici tím, že odstraňují trup, což vytváří bílou mouku. Samozřejmě, odstranění trupu také odstraňuje většinu vitaminů a železa z komplexu B, takže jsou přidávány zpět do mouky před balením a odesláním do obchodů a restaurací.
Obohacení je regulováno tak, aby chránilo spotřebitele. Americká administrativa pro potraviny a léčiva má pravidla, která musí dodržovat výrobci potravin, aby mohli tvrdit, že jsou obohaceni. Podle FDA mohou potraviny tvrdit, že jsou obohaceny, pokud "obsahují alespoň 10% více denní hodnoty této živiny než potraviny stejného druhu, který není obohacen".
Výrobky mohou být také označeny jako obohacené, pokud splňují definici FDA pro typ potraviny s názvem, který zahrnuje tento výraz (například obohacený chléb nebo obohacená rýže). " Pro náš příklad mouku lze označit pouze jako "obohacenou mouku", pokud obsahuje určité množství thiaminu, riboflavinu, niacinu, kyseliny listové a železa.
Fortified Foods
Obohacené potraviny mají dodatečné živiny přidané výrobci potravinářských výrobků, ale nejsou to nutně určeny k nahrazení živin, které byly během zpracování ztraceny. Ve skutečnosti mají obohacené potraviny obvykle živiny, které se přirozeně nevyskytují v potravinářském produktu. Myšlenkou je, aby potraviny byly zdravější přidáním další výživy. To může být užitečné pro jednotlivce, kteří mohou chybět na několika základních složkách a ve větším měřítku, může opevnění potravin pomoci poskytnout živiny, které mají tendenci být nedostatečné ve stravě a o hodně dobré pro obyvatelstvo. Například jednou z prvních opevněných potravin ve Spojených státech byla jodovaná sůl.
V časných 1900s, goiter (onemocnění štítné žlázy) byl relativně obyčejný v oblastech kde jod byl nedostatečný v půdě. V roce 1924 někteří výrobci soli přidali do svého produktu jód, který v krátkém čase výrazně snížil počet nových případů buriny.
Mléko bylo poprvé obohaceno vitaminem D v roce 1933, aby se zajistilo, že se absorbuje dostatečné množství vápníku. Nedostatek vitaminu D může vést k rachotům u dětí a k osteoporóze u dospělých.
Dnes najdete pomerančový džus obohacený o vápník, fytosterol-opevněný margarín a vitaminové a minerální opevněné snídaňové cereálie ve vašem místním obchodě s potravinami. Jsou to relativně zdravé potraviny, ale i nezdravé potraviny mohou být obohaceny o několik dalších živin tak, aby mohly prokázat tvrzení, že jsou obohaceny nebo obohaceny. Ujistěte se, že hledáte mimo tvrzení na štítku a prohlédněte si štítky Nutrient Facts na zadní nebo spodní straně balení, protože opevnění může být skvělá věc, ale automaticky nezmění nezdravé potraviny na zdravou výživu.
Falešné alergie na potraviny - když lidé tvrdí, že jsou alergičtí
Až 20 procent lidí tvrdí, že mají potravinovou alergii. Vyvolávání potravinové alergie může způsobit rizikovou situaci pro ty, kteří žijí s potravinovými alergiemi.
Co to znamená, když jsou páry kapalné?
Některé páry to považují za znamení blízkého vztahu k tomu, aby přestali praktikovat bezpečnější sex. Toto je občas označováno jako spojování kapalin nebo spojeno s tekutinou.
Co to znamená, když mám zelený nebo žlutý hlen?
Má zelený nebo žlutý hlen znamenat, že potřebujete antibiotika? Možná vás překvapí, že to není tak jednoduché.