Jak si vybrat potraviny na sóji bez stravy
Obsah:
- Označení výrobků alergie
- Společné zdroje potravin
- Složení na bázi sóji
- Potraviny s možnou sóji
- Zdroje životního prostředí
- Křížová reakce alergií
- Sojová alergie u kojenců
- Vegetariánské alternativy
Dominion (2018) - full documentary [Official] (Září 2024)
Zdá se být jednoduché nejprve říci, že pokud máte alergii na potraviny, měli byste se vyhnout pouze takovému jídlu a budete v pořádku.Ale není to jednoduché, pokud jde o alergii na sóju. Existuje mnoho forem sóji, které se nacházejí v našem jídle a je obtížné se orientovat, pokud jde o čtení etiket a jídel.
Vzhledem k tomu, že alergie na sóju je jednou z nejčastějších potravinových alergií, je důležité, abychom pochopili, kolik z toho jsme v každodenním životě vystaveni. Sója se nachází v mnoha různých produktech, včetně zpracovaných potravin. Je to ve vaší stravě, ať už ji znáte nebo ne. Zvláště pokud se rozhodnete pro vegetariánský životní styl, je pravděpodobné, že konzumujete velké množství sóji. Asijské kuchyně používají spoustu sójových ingrediencí, ale lze je nalézt v každé restauraci.
Velmi všudypřítomnost sóji v potravinách, které jeme, jak zpracované, tak i nezpracované, znamená, že jsme velmi opatrní, abychom zabránili náhodnému vystavení.
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je sója jedním z osmi nejběžnějších potravinových alergenů u dětí a dospělých. Vše řečeno, kolem 1.1. procento světové populace je považováno za postižené, včetně Spojených států.
Označení výrobků alergie
Zákon o označování potravin a alergie na potraviny (FALCPA) vyžaduje, aby výrobci uváděli sójové složky na etiketách výrobků v jednoduchém, snadno srozumitelném jazyce. Produkt FALCPA však nevyžaduje výrobce, jehož výrobek obsahuje rafinovaný sójový olej a / nebo sójový lecitin jako uvolňující činidlo, na jehož štítku se uvádí "obsahuje sóju". To je v rozporu s výzkumem, který ukazuje, že sójové bílkoviny jsou přítomny v sójovém oleji a sójovém lecitinu.
Tato námitka může být kvůli skutečnosti, že studie nejsou přesvědčivé, že v těchto složkách je dostatek sójových bílkovin, které by u většiny lidí vyvolalo reakci na alergie na sóju. Jelikož někteří lidé jsou vůči sóji citlivější než jiní, může to být problematické a vyvolat alergickou reakci.
Pokyny FALCPA se také nevztahují na "surové zemědělské komodity", jako jsou ovoce a zelenina v jejich přirozeném stavu. Nezahrnuje také vejce, mléko nebo maso nebo jiné potraviny regulované USDA.
Toto je další místo, kde mohou být přítomné sójové přísady. Může být použita ve voscích nebo zahradnických olejích na ovoci nebo v surovém nebo zmrazeném kuře, které je zpracováno na kuřecí vývar. To může dát pacientům s alergií na sóju riziko alergické reakce, přestože věří, že čtou etiketu a byli informováni.
Někteří výrobci uvádějí údaje na štítku potravin, které mohou naznačovat křížovou kontaminaci sóji. Mohou obsahovat sóju, "vyrobené na společném zařízení se sóji" nebo "vyrobené v zařízení, které rovněž zpracovává sóju". Tyto varování jsou obecně dobrovolné. Na druhou stranu, někteří výrobci nemusí tyto informace zahrnout, i když je v jejich zařízení přítomna sója.
Společné zdroje potravin
Sója je běžná složka mnoha asijských kuchyní, ale může být obtížné rozpoznat v menu. Je důležité vědět, že následující položky obsahují sóju a je třeba se vyvarovat, pokud máte alergii na sóju.
- Fazolové klíčky
- Edamame (čerstvá sója)
- Kinako
- Miso (fermentovaná sójová pasta)
- Natto (fermentovaná sója s prospěšnými bakteriemi)
- Nimame
- Okara
- Shoyu (přírodní sójová omáčka)
- Sójová omáčka
- Sója
- Sójové sýry a granule
- Tamari
- Tempeh
- Omáčka Teriyaki
- Tofu
- Yuba
Složení na bázi sóji
Není vždy snadné rozpoznat přítomnost sóji na etiketě, protože na její místo se používají jiná slova. Tyto zpracované složky jsou na bázi sóji:
- Hydrolyzovaný sójový protein (HSP)
- Mono- a diglyceridy
- MSG (glutamát monosodný)
- Strukturovaný rostlinný protein (TVP)
Existují další složky, které mohou nebo nemusí obsahovat sóju. Je důležité kontaktovat výrobce produktu, abyste zjistili jeho zdroj. Tyto zahrnují:
- Objemové činidla
- Hydrolyzovaný rostlinný protein (HPP)
- Hydrolyzovaný rostlinný protein (HVP)
- Arabská guma
- Guarová guma
- Lecitin
- Smíšené tokoferoly
- "Přírodní aroma"
- Stabilizátor
- Zahušťovadlo
- Zeleninová guma, škrob, zkrácení nebo olej
- Vitamin E
Potraviny s možnou sóji
Možná vás překvapí, že řada běžných potravin často obsahuje nějakou formu sóji. Je důležité být opatrní, když jíte, pokud nedokážete získat kompletní seznam složek.
- Asijské potraviny
- Pečivo a pekařské směsi
- Bouillonové kostky
- Candy
- Obiloviny
- Kuřecí vývar
- Kuře (surové nebo vařené) zpracované s kuřecím vývarem
- Čokoláda
- Mléčné maso s hydrolyzovaným sójovým proteinem
- Energetické tyče nebo tyčinky výživy
- Hamburgerské maso se sójovými bílkovinami
- Hamburgerové buchty vyrobené z přidané sójové mouky
- Imitace mléčných potravin
- Kojenecká strava
- Margarín
- Majonéza
- Výživový doplněk
- Podzemnice olejné a náhražky arašídového másla
- Proteinové prášky vyrobily prášek ze sójové bílkoviny
- Omáčky, omáčky a polévky
- Klobásy a horké psy vyrobené ze sójových bílkovin
- Smoothies
- Zeleninový vývar
- Vegetariánské náhražky masa
Zdroje životního prostředí
Buďte si vědomi skrytých zdrojů sóji, které mohou být ve vašem lékárničku, v sprchovém boxu nebo kolem domu. Sója se nachází ve věcech jako balzám na rty a kosmetiku. Pečlivé přezkoumání těchto produktů vám může pomoci vyhnout se neočekávané reakci.
Křížová reakce alergií
Někteří lidé s alergiemi na arašídy mohou být také alergičtí na sójové bílkoviny. Lidé s alergií na sóju mohou zkříženě reagovat s arašídy nebo jinými luštěninami, jako jsou fazole nebo hrách.
Zatímco alergie na sóju má tendenci být méně závažná než jiné potravinové alergeny, křížová reakce na arašídy může zvýšit závažnost. Ve skutečnosti bylo u lidí s těžkými alergiemi na arašídy a astmatu hlášeno malé množství fatálních reakcí na sóju.
S tím, co bylo řečeno. většina lidí s alergií na sóju může bezpečně tolerovat jiné luštěniny, protože rodina luštěnin má více než 30 druhů.
Pokud máte podezření na alergii na jiné luštěniny, měli byste tuto zeleninu vyšetřit odděleně, abyste zjistili, zda máte citlivost. Nepředpokládejme, že jste alergičtí na širokou kategorii fazolí a luštěnin jen proto, že máte sójovou nebo arašídovou alergii - zbytečně omezíte dietu, což by mohlo způsobit nedostatky výživy po silnici.
Sojová alergie u kojenců
Sójový protein může v dětství vyvolat poruchu trávení nazývanou syndrom potravinové bílkoviny vyvolané enterokolitidou (FPIES). Děti mohou získat podobnou sérii příznaků z bílkovin z kravského mléka, známých jako enterokolitida vyvolaná proteinem kravského mléka.
Mezi 10% a 14% dětí, které jsou alergické na kravské mléko, se vyvinulo reakce při podávání sójové kojenecké výživy podle Výboru pro výživu americké akademie pediatrických (AAP).
Na základě těchto zjištění předložila AAP v roce 2008 nové pokyny: Pro kojence s alergií na kravské mléko by se místo sójové směsi mělo považovat značně hydrolyzovaná bílkovinná složka bílkovinného kravského mléka.
Vegetariánské alternativy
Pokud máte alergii na sóju, musíte se vyvarovat tofu a tempehu, které se nacházejí ve většině strukturovaných rostlinných bílkovinných náhrad bílkovin a mnoha vegetariánských jídlech. Místo toho si můžete vybrat z těchto osmi vysoce bílkovinných potravin ve vegetariánské stravě:
- Mléko a vejce: Lacto-ovo-vegetariáni a používají je jako bohatý zdroj bílkovin a vitaminu B-12, který se nenachází v rostlinných zdrojích bílkovin. Upozorňuje na to, že mléko a vejce jsou často také alergeny a někteří lidé budou citlivě na ně, stejně jako na sóju.
- Fazole: Jeden šálek vařených černých fazolí poskytuje 15 gramů bílkovin. Můžete si vychutnat mnoho druhů tohoto levného zdroje bílkovin, železa, folátu a hořčíku.
- Ořechy: Ořechy jsou běžné alergeny a nemohou je užívat každý. Jsou však bohaté na bílkoviny a živiny, jako je vitamin E a fosfor. Najdete zde i ořechové máslo a mouku.
- Seitan: Je vyroben z lepku z pšeničné mouky a je často používán jako vegetariánská náhražka masa. Budete muset zkontrolovat, zda nejsou znehodnoceny přidanou sóji. Můžete si vyrobit vlastní seitan z vitálního pšeničného lepku doma.
- Celozrnná pšenice: Podívejte se na celozrnné produkty spíše než rafinované. Můžete si vychutnat 7,5 gramu bílkovin v jedné šálce celozrnných těstovin a 3 gramy v jedné unce celozrnného chleba s pšeničnou bobulí. Celá pšenice je skvělý zdroj vlákniny, selenu a manganu.
- Quinoa: Toto staré inkoustové zrno je nutričně kompletní. Jeden šálek chinoa má 23 gramů bílkovin a je vysoký obsah vlákniny, hořčíku a fosforu.
- Lněné semínko: Lněné semínko je jednoduchý způsob, jak přidat bílkoviny a vlákninu do lahůdky a můžete je pečeme do pečeného zboží.
- Ovesné otruby: Otruby jsou odstraněny ze zpracovaného ovesného ořechu, ale můžete je přidat zpět k podpoře bílkovin nebo použít k pečení.
Slovo od DipHealth
To může být náročné zcela odstranit sóju z vaší stravy, jak je přítomen v mnoha zpracovaných potravin. Musíte se stát čtenářem při čtení etikety na potravinách a při jídle z domova budete potřebovat bezpečnostní opatření.
Příčiny a příznaky sójové alergieJak ztrácet váhu bez stravy
Věřte tomu nebo ne, můžete zhubnout, aniž byste chodili na dietu. Použijte tyto tipy a tipy pro výživu, abyste provedli malé změny, které zvyšují úbytek hmotnosti.
Jak si vybrat Baby Formula bez laktózy
Formule bez laktosy se používají k nahrazení formulace kravského mléka u kojenců s alergií na mléko z masa a krav.
Potraviny musí poskytovat varování při alergii na potraviny?
Stravování s potravinovými alergiemi? Zjistěte, zda FDA vyžaduje, aby restaurace zveřejňovaly složky potravinových alergenů používané v jídle.