Co je cukrovka Muscovado a jak se používá?
Obsah:
- Co je cukr muscovado?
- Pokud jde o fakta o výživě, Muscovado se shromažďuje podobně jako granulovaný cukr; jedna čajová lžička obsahuje asi 15 kalorií na čajovou lžičku, ať už je světlá nebo tmavá. Výrobní proces si zachovává malé množství několika minerálů včetně vápníku, hořčíku, draslíku, fosforu a železa.
- Otestujte svůj cukrový IQ
- Kolik je příliš mnoho?
- Kde najít Muscovado
- 10 způsobů, jak používat muscovado
Sugar: Hiding in plain sight - Robert Lustig (Září 2024)
Je váš sladký zub zvědavý na tuto trendovou ingredienci? Muscovado cukr je často zmatený s hnědým cukrem, ale je mnohem zajímavější než průměrné sladidlo. Zjistěte, zda cukr muscovado (a všechny ostatní sladidla) může mít místo ve vaší stravě.
Co je cukr muscovado?
Muscovado cukry jsou nerafinované cukrové třtiny vyrobené z cukrové třtiny, která byla odpařena a krystalizována. Toto vytváří bohatý, hluboce zbarvený sladký krystal s lepivou konzistencí a vestavěnou hromadou melasy. Cukr je hrubý a zrnitý, podobný vlhkému písku; abrazivní textury také umožňují příjemnou křupavost. I když to připomíná hnědý cukr, výrobní proces je velmi odlišný. Granulovaný cukr se zpracovává, aby se zbavil melasy, aby vznikly jemné bílé krystaly, které většina z nás přidruží k cukru. Aby se vytvořily světle nebo tmavě hnědé cukry, pak se část melasy přidá zpět. Tento vícestupňový proces poskytuje hnědému cukru stejnou sladkou, přesto mírně nudnou chuť v porovnání s muscovado.
Výroba Muscovado je globální podnikání, přičemž Indie a Kolumbie tvoří více než 70 procent světové produkce.
Pokud jde o fakta o výživě, Muscovado se shromažďuje podobně jako granulovaný cukr; jedna čajová lžička obsahuje asi 15 kalorií na čajovou lžičku, ať už je světlá nebo tmavá. Výrobní proces si zachovává malé množství několika minerálů včetně vápníku, hořčíku, draslíku, fosforu a železa.
Otestujte svůj cukrový IQ
Cukr je již na kříži veřejnosti, ale z mnoha důvodů zůstává záhadnou složkou. Abyste pomohli nastavit záznam rovně, je zde několik věcí, které je důležité rozpoznat, pokud jde o sladké věci:
- Přidané cukry jsou přísady přidané do potravin, které dodávají sladkost při zpracování nebo přípravě.
- Podle USDA jsou hlavními zdroji přidaného cukru v americké stravě nápoje sody, energetické nápoje, sportovní nápoje, ovocné nápoje, bonbóny a pečivo.
- Existuje více než 20 typů přidaných cukrů běžně přidávaných do potravin, včetně granulovaného cukru, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, medu a javorového sirupu.
- Nejvíce přidané cukry obsahují stejné množství kalorií, asi 15 na čajovou lžičku.
- Přidané cukry jsou uhlohydráty.
- Na rozdíl od přidané odrůdy se přirozeně se vyskytující cukry nacházejí v mléčných výrobcích a ovoci. Vzhledem k tomu, že tyto potraviny obsahují také vlákninu a bílkoviny a pomáhají zpomalit trávení, jsou bohatší na živiny a nezpůsobují stejné prudké špičky krevního cukru.
- Méně rafinované přidané cukry, jako je med a javorový sirup, obsahují stopový minerální obsah, ale neměly by být považovány za zdroj minerálů ve stravě.
Kolik je příliš mnoho?
V současné době není ve stravě stanovena žádná denní hodnota přidaných cukrů, ale v příštích letech se to změní. Nové revize panelu o nutričních faktorech (aka označování potravin) budou toto doporučení kvantifikovat na 50 gramů přidaného cukru denně, což vyjde asi na 12 čajových lžiček. Zatímco konečný termín pro zavedení nového štítku s potravinami se stále zpožďuje, zdá se, že tyto štítky budou povinné pro všechna balení potravin do ledna 2021.
Kde najít Muscovado
Podívejte se na muscovado cukry v specializovaných obchodech s potravinami nebo online gurmánskými prodejci a trhy s kořením. Balíček za 1 libru stojí asi 6,00 až 7,00 dolarů za libru, ve srovnání s rovnou částí granulovaného cukru, který stojí asi 1,00 dolaru za libru.
10 způsobů, jak používat muscovado
Kouřová a karamelizovaná příchuť cukru muscovado může být použita pro několik sladkých a pikantních aplikací. Lehké a tmavé odrůdy mají podobné chuťové prvky, ale tmavě má mnohem chutnější okraj, chuť trochu jako lékořice. Lehké muškovado může udržet vyšší teploty, protože má méně melasy. Z těchto důvodů se rozhodněte pro lehké muškovado, když si zjemníte recepty jako glazury, chutney a karamelovou omáčku. Ještě hladový? Zde je ještě více způsobů, jak používat cukrovky muscovado v každodenních receptech.
Marinády Přidejte několik posypů muscovado do sucha a mokré marinády pro hovězí, jehněčí a zeleninu, jako jsou brambory, lilky a papriky. Spojte lehké nebo tmavé muscovado se sušenými kořeními, octem a šploucháním oleje.
Ponořte omáčky Využijte zemitých prvků tohoto sladidla, abyste přidali hloubku do ovocného a jogurtového nápoje nebo přidali do vaší oblíbené receptury hummus prvek kouřové sladkosti.
Šalátové dresinky Vytvořte odvážnější balsamic vinaigrette kombinací 2 dílů olivového oleje a 1 díl balsamico octa spolu s mletým česnekem, hořčicí Dijon, sůl a pepř. Šlepejte v několika lžičkách muscovado a uložte do chladničky po dobu až jednoho týdne.
Popcorn Dejte čerstvě vyskočené jádro kukuřičnou esenci pro kávu mnohem méně kalorií. Popíchnout horkou popcorn s malým množstvím roztaveného soleného másla, které bylo špičaté s několika lžičkami muscovado.
Parfémy z jogurtu V širokém ústním sklenici nebo sklenici, vrstvu hladkého řeckého jogurtu s čerstvým sezónním ovocem a nakrájenými ořechy. Vyčistěte parfait s poprášením z muškátového cukru.
Káva + čaj Ať už je to čaj čaj, černá káva nebo mandlový mléčný latte, muscovado je ideální sladidlo pro teplé nápoje.Vzhledem k tomu, že má tak silnou chuť, můžete méně využít k úspoře kalorií - trochu jde daleko.
Brownies Čokoláda a muškovado se dělají v záhadném nebi. Žvýkané sušenky prosí o tuto bohatou chuť melasy.
Cookies Vyměňte v muscovado za hnědý cukr ve vaší oblíbené receptě cookie. Mírně snižte množství tekutiny v receptu pro nejlepší konzistenci těsta.
Glazy pro maso Vezměte společně muscovado, citrusovou šťávu a několik záběrů sójové omáčky v malé pánvi. Přidejte směs do varu a smažte do tlusté a lesklé glazury na šunku a vepřové pečeně.
Chutney Vaříme jablka, mango nebo ananas s rozinkami a kořením, jako je kardamom, novinář a sůl. Nalejte stříkající jablečný jablečný ocot na kyselost a masivní dávku muscovado. Vařte do husté a jamkové chutney a jednou ochlaďte a ochlaďte, podáváme s celozrnnými krekry a kousky ostrého sýra.
Karamelová omáčka Muscovado je ideální pro karamelovou omáčku a zatímco sladká omáčka, jako je tato, není příliš zdravá, můžete se vyvarovat konzervačních látek a zahušťovaček, které se v obchodních značkách koupí, a to tak, že je vyrobíte doma. Vroucí se vytváří silná a podrážděná karamelová omáčka, která se mrzne nad zmrzlým jogurtem nebo na namáčení solenéch preclíky.
Jak dospívající používají technologii k podvádění ve škole
Je vaše dospívající podvádění ve škole? Informujte se o kreativních způsobech, jakými se dospívající lidé obracejí na technologii, aby podváděli své školní práce.
Je cukrovka způsobující problémy s kůží?
Máte-li cukrovku, možná jste udělali jednu z těchto změn kůže a možná ji neuvědomujete. Další informace.
Získání a používání perorálního zařízení pro spánkové apnoe
Jaké jsou zkušenosti se získáváním a používáním perorálního přístroje k léčbě spánkové apnoe nebo chrápání? Zvažte možnosti, vedlejší účinky a výhody.