Jsou semena půdy Chia lepší než celek?
Obsah:
- Celá vs. Chia Semena
- Pozemní Chia zlepšuje absorpci omega-3
- Broušení Chia může být lepší
- Slovo od DipHealth
Pořad A DOST! varuje před chia semínky s pesticidy (Září 2024)
Chia semena jsou chválou jako superfood pro jejich vysoký obsah vlákniny, spolu s omega-3 mastnými kyselinami. Vzhledem k tomu, že některé semena by měly být odstraněny tak, aby uvolňovaly tyto živiny, můžete se divit, zda byste měli broušit semeno chia nebo získat výhody, když je budete jíst celé.
Celá vs. Chia Semena
Můžete použít chia semena celá, na rozdíl od lněného semínka, které musí být mleté, aby uvolnily svou buničinu a užitečný olej. Chia semena jsou po jejich navlhnutí snadno rozbité, jak můžete vycítit, když popíjejí v ústech, když je žvýkáte. Celé semeno bude dostatečně tráveno ve vašem těle, aby bylo možné absorbovat užitečné omega-3 mastné kyseliny. Buď celok nebo země, poskytují výhody vlákniny ve vaší stravě.
Celá semena chia mohou být použita bez vaření, například smíchaná s jogurtem, posypaná na saláty nebo v pečení bez pečení. Mohou být také zahrnuty do pečiva, polévek a džusů. Semena chia se vyrábí jídlo nazývané pinole, které můžete použít jako doplněk k mouce v pečených výrobcích.Najdete zde jak celá tak i půda chia semen v obchodech se zdravou výživou a na mnoha trzích, nebo mlít naše vlastní.
Zatímco nemusíte brousit semena chia, získáváte od nich více výhod, pokud je rozdrtíte? Výzkumný pracovník David Nieman, ředitel Laboratoře lidských výkonů na Appalachovské státní univerzitě, zkoumá tuto otázku. Hledal účinky chia semen na tělesnou hmotnost a složení těla spolu s dalšími indikátory zdraví, jako je krevní tlak a krevní lipidy. Nenašel ve studiích tyto účinky na zdravotní ani hubnutí, ale zjistil, že omega-3 mastné kyseliny z půdy chia jsou lépe absorbovány než z celé chia.
Pozemní Chia zlepšuje absorpci omega-3
Jedna studie pod vedením Niemana zahrnovalo 56 žen s nadváhou, po menopauze ve věku 49 až 75 let. Subjekty dostávaly buď 25 gramů (asi 3 polévkové lžíce) celých nebo mletých (drcených) semen chia nebo makovému placebu každý den po dobu 10 týdnů.
Byly instruovány, aby udržovaly své obvyklé způsoby stravování a činnosti, a aby se vyhnuly lněným semenům a rybímu oleji a omezily ryby a mořské plody jen na jednu dávku týdně. Jedná se o zdroje alfa-linolenové kyseliny (ALA) a vědci chtěli, aby chia semena byla jediným zdrojem stravy během studie. Při konzumaci se ALA přemění na DHA nebo EPA. Subjekty byly testovány na hladiny ALA a EPA.
Na konci 10-týdenní periody měly subjekty, které dostaly mleté chia semena, vyšší hladiny ALA i EPA v krvi. Žádné významné zvýšení obou těchto zdravých mastných kyselin nebylo zjištěno ani v celém chia očkovacím, ani ve skupině s placebem. Autoři uvádějí svůj vlastní předchozí výzkum, ve kterém subjekty, které konzumovaly dvakrát tolik chia každý den - 50 gramů (asi 6 polévkových lžic) jako celá semena namočená ve vodě - zvýšila hladinu ALA v krvi ve srovnání s placebem. Avšak ve srovnání se studiem půdního chia byly tyto hladiny na konci 12 týdnů mnohem nižší než hladina, kterou pozorovali účastníci pozdější studie, kteří po dobu 10 týdnů měli půdu chia.
Broušení Chia může být lepší
Tato malá studie naznačuje, že mletí semen chia pomáhá tělu získávat větší výživové přínosy z nich, snad tím, že zvýší jejich takzvanou "biologickou dostupnost". Předchozí studie uvádějí podobné výsledky u opracovaného lněného semene ve srovnání s lněným semínkem. Příště, kdy se rozhodnete jíst semena chia pro své nutriční výhody, zvažte jejich broušení. Můžete brousit semena chia v čisté mlýně na kávu nebo si koupit mouku z osiva chia.
Slovo od DipHealth
Semena chia jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin a můžete je používat celé nebo na zemi. Poskytují také vlákninu a objem pro dobré střevní funkce bez ohledu na to, jakým způsobem je používáte. Vychutnejte si používání těchto univerzálních semen v různých pokrmech.
Jsou volné závaží lepší než silové stroje?
Naučte se o výhodách a omezeních používání volných závaží a silových strojů, stejně jako o tom, jak používat jak pro nejlepší silový tréninkový režim.
Salátové toppery jsou lepší a zdravější než krutóny
Jsi unavený z krutonů? Najděte osm návrhů s nízkými kalorií pro zdravé doplňky na doplnění salátu - včetně slaniny.
Jsou složená cvičení lepší než izolační cvičení?
Pro většinu lidí, složené cvičení poskytují lepší výsledky než izolační cvičení a měly by být jádrem jakéhokoli rutinního tréninku.