Bude mít výživný bujón vyhojený vašim střevem?
Obsah:
Uranium - THE MOST DANGEROUS METAL ON EARTH! (Září 2024)
Kostní vývar - ať už se jedná o drůbež, rybu nebo maso - je již dávno základem lidské stravy. Domácí bujóny se dostaly do popularity kvůli snadnosti nákupu zásob zakoupených v obchodě. Použití kostního bujónu jako léčebného prostředku, obzvláště v oblasti střevního zdraví (se spojením s jinými chronickými zdravotními problémy), se však stává oblibou.
Co je to kostní bujón?
Kostní vývar se vytváří vařením masa nebo ryb ve vodě, obvykle se zeleninou, po delší dobu. Doba vaření se může pohybovat od 3 hodin až po 72 hodin. Advokáti z kostních bujonů doporučují domácí koskový vývar, který není zakoupen v obchodě. Předpokládá se, že zpracování vývarů nakupovaných v obchodě proužkuje vývar svých léčebných vlastností. Kromě toho existují obavy ohledně některých složek, které se nacházejí v obchodních buňkách.
Výzkumníci začali identifikovat souvislosti mezi zdravím střev a rostoucím tempem některých chronických zdravotních stavů dneška. Přirozeně tento výzkum naznačuje potřebu zlepšit zdraví střev, např. rovnováha střevních bakterií a integritu střevní výstelky, aby se snížily nežádoucí příznaky. V rámci tohoto úsilí byla věnována pozornost myšlence, že kostní vývar může být docela prospěšný pro zdraví našeho střeva a tedy i pro naše celkové zdraví.
Diety, které doporučují
Existují dvě hlavní diety, které zdůrazňují kostní vývar pro zdravé střevo:
1. Dieta GAPS
GAPS dieta je dieta "Gut and Psychology Syndrome", která je myšlenkou Dr. Natashy Campbell-McBride. Protokol Dr. Campbell-McBride se zaměřuje na zlepšení zdraví střev, aby se zlepšily příznaky:
- Porucha hyperaktivity s nedostatkem pozornosti (ADHD)
- Autismus
- Deprese
- Dyslexie
- Dyspraxie
- Schizofrenie
2. Paleo dieta
Paleo dieta je založena na jídle způsobem, který se předpokládá, že naši lovci-sběrači předkové. Dieta zdůrazňuje důležitost konzumace ovoce, zeleniny, masa a ořechů, s výjimkou mléka, zrn a luštěnin. Kostní vývar je považován za přirozenou schopnost takové stravy.
Významné zdravotní výhody
Nejvíce zřejmá souvislost mezi kostním vývarem a zdravím je to, že dlouhá asociace kuřecí polévky je užitečným prostředkem pro infekci horních cest dýchacích.
Podle webové stránky GAPS "zásoby masa a ryb poskytují stavební bloky pro rychle rostoucí buňky střevního ostění a mají uklidňující účinek na všechny oblasti zánětu střev".
Podle webové stránky společnosti Weston A. Price "obsahuje zásoby minerály ve formě, kterou tělo snadno absorbuje - nejenom vápník, ale také hořčík, fosfor, křemík, síru a stopové minerály. Obsahuje rozložený materiál z chrupavky a šlach - látky jako chondroitin sulfáty a glukosamin, které se nyní prodávají jako drahé přísady pro artritidu a bolesti kloubů."
Výzkum
Jak je typické pro potravinářské přístupy k hojení, nebylo provedeno příliš mnoho klinického výzkumu. Důvodem je z velké části nedostatek finančních prostředků, ale také potíže s ovládáním mnoha různých faktorů, které se podílejí na posouzení vlivu, který by určité potraviny mohlo mít na jednotlivce.
Studie publikovaná v roce 2006 Hrudní deník provedli hodnocení, aby zjistili, jaké komponenty kuřecí polévky, pokud vůbec nějaké, mohly být důvodem, proč má kuřecí polévka pověst, že pomáhá nachlazení a jiným infekcím horních cest dýchacích. Vědci zjistili, že některé složky polévky mají protizánětlivé účinky. Zajímavé je, že i když vývar ze zeleniny, když se testoval sám, se zdálo, že obsahuje některé toxické prvky, tyto prvky nebyly přítomny v bujónu, když bylo přidáno kuře. Vědci dospěli k závěru, že synergie všech složek je nezbytná pro jeho přínos pro zdraví.
Další studie vyvolává obavy o kostní vývar. Tato studie, publikovaná v Lékařské hypotézy, se podíval na obsah olova v kostním vývaru. Když jsou zvířata a lidé vystaveni nadměrnému množství olova, mohou být uloženy v kostech. Tito vědci zjistili, že vývar z kuřecích kostí, který testovali, měl vyšší koncentraci olova než hladina v pitné vodě. Koncentrace olova byla nižší, když byl vývar vyroben pouze z kuřecího masa, bez kostí, chrupavky nebo kůže. Obavy se týkají toho, že nadměrná spotřeba olova je spojena s mnoha významnými zdravotními problémy.
Chris Kresser, alternativní spisovatelka v oblasti zdraví, poukazuje na to, že vedoucí úrovně v oblasti zdraví Lékařská hypotéza studie stále klesla pod úrovně doporučených limitů EPA denně. Tvrdí, že vysoká úroveň živin, které spotřebovávají lidé na GAP a paleo dietě, může poskytnout ochranu před jakýmikoli vyššími úrovněmi olova v kostních bujních.
Slovo od DipHealth
S tak malým klinickým výzkumem je těžké dospět k pevným závěrům, pokud jde o přínosy kostního vývaru pro zdraví. Na druhou stranu je těžké odmítnout myšlenku, že látka, která byla po staletí hlavním faktorem kuchyní po celém světě, může mít některé přínosy pro zdraví. Možná budoucí výzkum poskytne spolehlivé důkazy o tom, že vitamíny, minerály, aminokyseliny atd., Které se nacházejí v kostním vývaru, mohou být právě to, co naše vnitřnosti (a mikroflóra uvnitř) potřebují optimálně fungovat. Ale bez silných vědeckých údajů, je to teprve teorie. My umět že je chutné a uklidňující a že je v mnoha kulturách přijímáno jako "zdravé".
Mezitím, pokud se rozhodnete, že pravidelné konzumace kostního vývaru je pro vás tou správnou volbou, můžete se rozhodnout jíst skutečně volně žijící kuřecí maso a hovězí maso z pastvin. Většina živočišných hospodářství, která se prodává v našich supermarketech, byla vypěstována za neoptimálních podmínek s neoptimální stravou. Konzumace zvířat, která byla pěstována v optimálním prostředí, může snížit expozici toxickým prvkům. Vzhledem k obavám o olovo také, pokud konzumujete hovězí vývar pravidelně, poraďte se s lékařem, abyste zjistili, zda si myslí, že je nutné testovat hladiny olova v krvi.
Výživné a bezpečné výživy a kojení
Dozvíte se o rozdílech mezi výživným a nepotravinovým sáním a mezi polknutím na prsou a polknutím na lahvičce.
Mnoho přínosů kostního bujónu
Cení se jako zdroj kolagenu, protože kostní vývar podporuje energii a odstraňuje zdravotní potíže. Zde je nízké zatížení na nejnovější potraviny craze.
Vynechat pohodlí a rozhodnout se pro výživné, nízké hladiny cholesterolu
Možná vás překvapí, kolik možností s nízkým obsahem tuku existuje. Prozkoumejte snadné a chutné způsoby, jak připravit další oběd bez zvýšení cholesterolu.