Jaké živiny jsou a proč je potřebujete
Obsah:
- Seskupení živin
- Tři důvody, proč jsou nutriční hodnoty důležité
- Není to dost živin, ale přesto je důležité
Vegan: Příběhy z každodenního života (Září 2024)
Slovní definice "živiny" je něco, co poskytuje výživu, což je široká definice. Ale v oblasti výživy a výživy jsou živiny specifičtější. Ve skutečnosti existuje šest specifických kategorií živin, které jsou nezbytné pro udržení života:
- Sacharidy
- Proteiny
- Tuky
- Vitamíny
- Minerály
- Voda
Seskupení živin
Lidé rádi zařazují věci do kategorií, protože je snadné si vzpomenout, co dělají, a můžeme je srovnávat a kontrastovat s jinými věcmi. Ve výživě často seskupujeme živiny podle velikosti nebo toho, co dělají v těle. Začínáme se dvěma skupinami, mikroživinami a makronutrienty (voda je většinou sama ve své vlastní skupině).
Sacharidy, bílkoviny a tuky se nazývají makronutrienty protože jsou velké, a energetických živin protože poskytují palivu, které vaše tělo potřebuje k tomu. Vitamíny a minerály jsou volány mikronutrienty protože jsou mnohem menší v porovnání. To neznamená, že jsou méně důležité; jsou to stále nezbytné živiny, ale potřebujete jen malé kousky.
Mikronutrienty lze klasifikovat podle toho, zda jsou rozpustné v tuku nebo zda jsou ve vodě rozpustné. Vitamíny A, D, E a K jsou rozpustný v tucích, a B-komplex vitamíny a vitamín C jsou rozpustné ve vodě. Minerály jsou seskupeny jako hlavní minerály nebo stopové minerály, v závislosti na tom, kolik minerálu je nutné.
Můžete také seskupit živiny podle toho, zda jsou organické nebo ne, což znamená organickou chemii, ne ekologické zemědělství nebo výrobu potravin. Voda a minerály jsou anorganické, zatímco ostatní jsou organické, protože obsahují atomy uhlíku.
Tři důvody, proč jsou nutriční hodnoty důležité
- Poskytují energii. Sacharidy, tuky a bílkoviny poskytují energii, kterou vaše tělo potřebuje k provádění všech biochemických reakcí, ke kterým dochází po celý den (a v noci). Energie se měří v kaloriích (kilokaloricky, technicky, ale obvykle jim říkáme kalorie). Gram na gram, tuk má více kalorií než buď sacharidy nebo bílkoviny; jeden gram tuku má devět kalorií a další dva mají čtyři kalorie na gram.
- Jsou nezbytné pro struktury těla. Tuky, bílkoviny a minerály se používají jako suroviny pro vytváření a udržování tkání, orgánů a dalších struktur, jako jsou kosti a zuby. Sacharidy nejsou na tomto seznamu, ale vaše tělo může užívat jakékoli další sacharidy a přeměnit je na tuk, který může být uložen v tukové tkáni.
- Pomáhají regulovat tělesné funkce. Všech šest tříd se podílí na regulaci různých tělesných funkcí, jako je pocení, teplota, metabolismus, krevní tlak, funkce štítné žlázy, spolu s mnoha dalšími. Když jsou všechny různé funkce v rovnováze, vaše tělo se říká, že je v homeostáze.
Není to dost živin, ale přesto je důležité
Možná jste o ní četli fytonutrienty, které nejsou zahrnuty do hlavních tříd. To je pravděpodobně proto, že jsou ve světě výživového výzkumu poměrně nové a nejsou nezbytné pro přežití.
Fytonutrienty jsou chemické sloučeniny nacházející se v rostlinách, které nabízejí potenciální přínos pro zdraví. Vzhledem k tomu, že se obvykle vyskytují v potravinách, které jsou také výživné, může být obtížné zjistit, kolik z přínosů pro zdraví je způsobeno pravidelnými živinami nebo fytonutrienty. Některé lépe známé fytonutrienty zahrnují polyfenoly a karotenoidy.
Vlákno je typ sacharidů, které vaše tělo nemůže trávit, takže neposkytuje energii ani strukturu. Vlákno je nezbytné pro funkci trávicího systému, protože přidává do stolice objem, takže je jednodušší eliminovat. Existují dva typy vláken: rozpustné vlákno která se rozpouští ve vodě a nerozpustné vlákno to se nerozpustí.
Proč jsou živiny ztraceny v ořechách a zelenině
Řezání a krájení zeleniny nebo ovoce opouští maso, vystavené kyslíku, se snížením některých antioxidačních vitaminů, jako je vitamin C.
Co jsou CD4 T-buňky a proč jsou důležité?
CD4 T-buňky jsou považovány za "pomocné" buňky, protože neutralizují infekce, spíše spouštějí odpověď těla na infekce jako HIV.
Jaké jsou tahy a způsob, jakým jsou způsobeny?
Pochopení mrtvice může ušetřit vás a vaše blízké z celého života tělesného postižení a emočního smutku.