Chickpeas: rostoucí trend v potravinářském průmyslu
Obsah:
5 Ways To Make Chickpea Taste Delicious (Září 2024)
Podíváme-li se na trh dnes, v městě je nový hráč: cizrna. Mohou být nalezeny jako primární složka v mnoha nových produktech, od těstovin po čipy, občerstvení a další. Jsou populární nejen díky své neuvěřitelné všestrannosti a lahodnému chuti, ale díky svému postavení ve světě potravinových alergií.
Pro 15 milionů lidí, kteří jsou diagnostikováni potravinovými alergiemi, je nutná změna ve stravě. Jedna z frustrujících částí musí odstranit některé potraviny a skupiny potravin. Pro ty, kteří rozvíjejí potravinové alergie později v životě, může to znamenat vzdát se vašich oblíbených. A pro ty, kteří se narodili s potravinovými alergiemi, znamená to, že najdou náhražky, které nejsou alergenem. Naštěstí potravinový průmysl explodoval v posledních několika letech s mnoha potravinami, které mohou těšit i těm, kteří mají alergie na potraviny. Chickpeas jako základna pro mnoho nových produktů je jen jedním příkladem a byl jmenován mezi deseti nejlepších přírodních potravinových trendů v roce 2016. Odpověď byla nesmírná!
Co jsou cizrna?
Chickpeas, jinde známé jako garbanzo fazole, jsou součástí rodiny zeleniny a plné výživy. USDA ve skutečnosti doporučuje tři šálky luštěnin týdně a cizrny se vejdou správně. Jsou bohaté na bílkoviny, vysoké vlákno a bohaté na antioxidanty. Mnoho výzkumných studií spojuje spotřebu cínu se sníženými kardiovaskulárními riziky, zažívací pohyblivostí a sytem, které napomáhají při regulaci kalorií. Nemluvě o tom, že cizrny jsou chutné samy o sobě. Mohou být umístěny na vrcholu salátu, zhotovené do fazolové misky, hodené do polévky a dokonce i na zem, aby se vytvořil humus.
V poslední době však cizrna našla další místo na trhu. Obložení regálů mnoha trhů jsou produkty, které byly vyrobeny z cizrny. To je používáno k pomoci těm, které primárně s lepek a alergie na vejce. "Ořechová" chuť cizrny může také sloužit jako náhrada těch, kteří mají alergie na ořechy. Je důležité poznamenat, že osoby alergické na luštěniny nemohou tyto produkty konzumovat.
Podívejte se na tyto inovativní produkty, dejte jim chuť a vy budete překvapeni, že jsou vyrobeny z cizrny.
Cuketa těstovin
Těstoviny vyrobené z jemně mletých cizrnek umožňují těm, kteří nemohou mít pšenici ani lepek, možnost vychutnat si své oblíbené italské jídlo. Tato těstovina obsahuje asi čtyřnásobek vlákniny, dvojnásobek bílkovin a téměř polovinu čistých sacharidů. Chickpeas jsou přirozeně bezlepkové, s nízkým obsahem glykemického indexu a mnoho z těchto značek je certifikováno bez GMO. Chuť a struktura těstovinových těstovin se nejvíce podobá těstovinám z celé pšenice. Podávejte s rajčatovou omáčkou a sýrem mozzarellou, česnekem a olejem nebo dokonce maslem a solí. Jakkoli se vám líbí vaše těstoviny, budete milovat tuto odrůdu chickpea.
Chippea Chips
Hledáte něco, na co byste měli hrát, když se díváte na velkou hru? Spíše než uchopit za sáček bramborových chipsů nebo preclíky, jděte na čipy. Tyto čipy se obvykle vyrábějí kombinací cizrny a rýže, aby se vytvořila lahodná svěží křupavá struktura. S mírně ořechovou příchutí, která pochází z samotné cizrny, zcela narazili na místo. Jsou k dispozici ve všech různých příchutích, aby potěšily všechny tastebud, dokonalé vychutnat s salsa, guacamole, nebo jakékoliv ponoření. Většina z nich je také veganská a bez lepku.
Pečené kuřecí pečivo
Potřebujete trochu bílkovinového občerstvení? Výběr jedné porce pražené cizrny vám poskytne tolik bílkovin jako mandle, nemluvě o tolik vlákniny jako dvě šálky brokolice a tolik folátu jako tři šálky špenátu. Jsou skvělou náhražkou těch, kteří si užívají ořechy a stopy, ale jsou alergičtí na ořechy. Jsou nabízeny v různých příchutích, jako je skořice, mořská sůl, popraskané pepř a falafel. Jsou bez lepku, bez ořechů a veganů.
Aquafaba
To je relativně nové pro většinu lidí, ale pro ty s alergiemi na vejce, naslouchejte. Kapalina, která se nachází v plechovce cínu, je označována jako "aquafaba." Aquafaba může být rozložena tak, aby znamenala vodu pro vodu a faba pro fazole. Tato tekutina byla nalezena jako vhodná náhrada v receptech, které vyžadují vaječné bílé. Pro ty, kteří mají alergii na vejce, to otevírá dveře mnohem více pečiva, jako jsou sušenky, palačinky a různé koláče.
Když vidíme všechny tyto možnosti, není divu, že cizrna připravuje "další novou superfood".
5 přírodních občerstvení, které můžete přidat do svého seznamu potravinářských výrobků
V naprosto přirozené náladě? Zde je 5 nejlepších tipů pro nejlepší přírodní zákusky dostupné na regálech. Přidejte je do svého seznamu potravinářských výrobků!
Fúze v potravinářském průmyslu ohrožují hospodářskou soutěž
Mega-fúze v potravinářském odvětví stlačují zemědělce a spotřebitele, což ohrožuje přežití malých podniků.
Kde najít Potravinářské Alergie Překladatelské karty pro cestování
Pokud cestujete s potravinovými alergiemi do země, kde nemluvíte, zvažte přenášení karet pro alergie na potraviny.