Školní oběd: Pokyny a kontroverze
Obsah:
Internet Technologies - Computer Science for Business Leaders 2016 (Září 2024)
Když byly přehodnoceny federální pokyny pro program Národní škole obědů, započalo se rostoucí znepokojení nad dětskou obezitou. Načrtnuté v zákoně o zdravém, bezohledném dětství z roku 2010 (HHFKA), který je součástí resuthorizace zákona o výživě dětí, pokyny zahrnují několik požadavků na školy, které dostávají federální prostředky na programy školního oběda. Změny byly vyvrcholeny během několika let, aby školy a komunity dostali čas na to, aby pochopili pokyny a provedli změny podle potřeby.
Tentokrát však ustoupil nejen přizpůsobením a úpravám, ale interpretacím a kritice.
Pokyny pro školní oběd
Cílem pokynů z roku 2010 je poskytnout minimální standard výživných, zdravých potravin, které zajistí dostatek kalorií, aniž by přispívaly k obezitě. Změny oproti předchozím školním obědům zahrnují požadavky na školní obědy, jako jsou:
- Strava musí splňovat minimální i maximální kalorické požadavky pro věkovou skupinu, na kterou jsou podávány, podle norem US Department of Agriculture (USDA).
- Výrobky z chleba musí být nejméně 50% celých zrnek.
- Ovoce a zelenina musí být podávány každý den; zelená listová zelenina musí být podávána jednou týdně.
- Pravidelné a ochucené mléko musí být bez tuků nebo 1 procento.
- Potraviny nesmí obsahovat žádné trans-tuky, které se přirozeně nevyskytují.
- Školní čtvrti musí vytvořit místní wellness politiku.
Studie z roku 2016 o Washingtonské státní okresní škole, která vyšla v roce 2016 JAMA Pediatrics naznačuje, že aktualizované pokyny skutečně přimějí školáky k jídlu zdravější. Studie porovnávala návyky studentů při nákupu obědů před a po zavedení pokynů, aby zjistila, zda změna složení jídla má vliv. Výsledky ukázaly, že stejný počet studentů pokračoval v nákupu školních obědů i v případě, že nový oběd měl více ovoce, zeleniny a celých zrn.
To znamená, že existují konfliktní zprávy o tom, že školy v různých částech národa si všimly poklesu prodeje ve svých jídelnách a více potravin, které byly vyhozeny poté, co byly zavedeny pokyny.
Informace o financování
Školy musí dodržovat standardy HHFKA, aby obdržely federální dolary za své obědové programy. Zatímco některé školní obvody obdrží pouze 1 procenta nebo 2 procent svého oběda rozpočtu od USDA před prodejem, mnoho okresů obdrží podstatně více dolarů přes volný a snížený obědový program.
Program bezplatného školního stravování hradí část nebo všechny náklady na školní oběd pro děti z rodin s nízkými příjmy. Tyto peníze na úhradu mohou tvořit malé procento programu obědů bohaté školy nebo téměř veškeré financování programů ve školách v oblastech s vysokou mírou chudoby. Jinými slovy, nejpotřebnější školy jsou nuceny dodržovat tyto pokyny, aby mohli být hrazeny za poskytnutí jídel svým studentům.
Společné kritiky
Tyto školní obědové pokyny jsou specifičtější a rozsáhlejší než ty, které jsou v minulosti, a jsou i dnes kontroverzní.Některé školní obvody a rodiče se proti nim shromáždily a během prezidentské primární války v roce 2016 se staly populárním místem pro republikány, přičemž kandidáti slibovali, že vrátit pokyny, aby se ve školních obědech umožnily sladší a chutnější jídlo.
Mezi obavami oponentů:
Přesahování
Někteří mají pocit, že nové specifické normy jsou příliš přísné a podrobné, a proto je pro školy těžké dodržovat. USDA tvrdí, že normy byly navrženy jako minimální a že mnoho okresů již mělo podobné pokyny.
Tento argument odráží sentiment vůči společným základním standardům státu. V obou případech jsou na celostátní úrovni přijaty velmi definované standardy.
Vzhledem k tomu, že vzdělávací systém Spojených států obvykle vyvíjí politiku z místní úrovně, některé okresy mají pocit, že nové standardy zavádějící na celostátní úrovni jsou prostě příliš "cookie cutter" a nebudou v nejlepším zájmu místních oblastí.
Odvolání jídla
Někteří rodiče a ředitelé okresních stravovacích zařízení se domnívají, že nové limity na sůl, cukr a tuk spojené s růstem celých zrn, ovoce a zeleniny povedou k jídlu, které děti jednoduše nebudou jíst.
Rodiče si stěžovali na své místní školy, že jejich děti přijdou domů hladem poté, co odmítly jíst své školní obědy, které zmíněné zprávy o prodeji a vyřazených potravinách ozvěnou.
Některé školní jídelny reagovaly přijetím strategií, které činily zdravější potraviny atraktivnějšími. Cornell University Food and Lab Lab provádí výzkum zaměřený na prezentaci zdravých jídel v jídelnách, aby děti vybírali lépe.
Náklady
Někteří administrátoři uvádějí, že potraviny, které vyhovují směrnicím (čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné tortilly, buchty a hnědá rýže, například) obvykle stojí více než ve srovnání s potravinami, které byly předtím získány jako školní oběd. Navíc "schválené" zdravější potraviny mají tendenci kazit rychleji než ty, které obsahují přidané cukry a sůl, což prodlužuje trvanlivost, zhoršuje zásoby a zvyšuje náklady na chlazení. Někteří se také obávají ztracených příjmů z prodeje cukrářských a dezertních jídel s vysokým obsahem cukru nebo s vysokým obsahem tuků.
Kombinovaný efekt všech těchto poklesů a poklesu prodeje pravidelných obědů celkově vyvolal finanční problémy pro některé školní jídelny. Některé školy se snažily překlenout mezeru držením fundraiserů, úpravou svých rozpočtů nebo prováděním změn, které povzbuzují děti k nákupu zdravějších potravin.
Dostatečný obsah kalorií
Maximální množství kalorií pro školní obědy jsou založeny na výzkumných datech, které většina dětí potřebuje. Maximální limit kalorií na jídlo se zvyšuje s věkem, od 650 kalorií pro studenty základního věku až po 850 kalorií pro studenty středních škol. Někteří lidé se obávají, že vysoce aktivní studenti nebo ti, kteří jsou pro svůj věk velice velký, nedostanou dostatek kalorií, aby se udrželi po celý školní den.
Možnosti pro školy
Zatímco většina školních obvodů tvrdě pracuje na dodržování nových norem, někteří odmítají přijmout nové standardy oběda.
Pro školy, které rozhodnou, že nové pokyny pro ně jednoduše nebudou fungovat, existují dvě hlavní možnosti:
Odhlásit se
Když se veřejná škola nebo okres rozhodne, že se rozhodnou z programu školního oběda USDA, již nemusí dodržovat normy. Ale vynechání může přijít strmé náklady: Vzhledem k tomu, školy, které opt-out, nemohou dostat náhradu za bezplatné a snížené obědové programy, které jsou nabízeny dětem od rodin s nízkými příjmy, musí pokrýt náklady na tyto jídlo samy, pokud se rozhodnou nabídnout jim.
Často školy v tomto táboře zvyšují ceny oběda, aby pokryly rozdíl. Některé školy v oblastech s vysokou chudobou se však opírají o oběť s finančními prostředky z náhrady USDA, že nemusí vůbec uvažovat o ukončení programů.
Výjimka nebo zpoždění
V květnu roku 2017 byly aktualizovány pokyny na federální úrovni a školy mají nyní alespoň tři roky, aby splnily nové požadavky. Navíc:
- Státy, které mají potíže s plněním požadavků na zrno, mohou požádat o výjimku.
- Školy mohou sloužit 1 procentu tuku ochuceného mléka.
Mějte na paměti, že mnoho škol nalezlo způsob, jak splnit nové pokyny pro obědy. Školy, které zpožďují nebo obdrží výjimku, mohou v budoucnu splnit.
Poté, co se podíváme na některé kritiky, které vedly některou školu k odchodu z programu USDA School Lunch Program, stojí za to podívat se různými způsoby, jak to, co zbývá v programu, to fungovalo. Smyslem těchto pokynů je poskytnout dětem zdravé obědy. Mnoho škol přijalo strategie, které povzbuzují děti, aby vyzkoušely nové potraviny nebo našly způsoby, jak si dovolit potraviny s vyššími náklady.
Rodiče se mohou pravděpodobně vztahovat k dilematu, ve které se školní jídelny setkávají: jak poskytnout výživný cenově dostupný oběd, který děti skutečně budou jíst. Pokud to budete mít na paměti, může vám pomoci vytvořit si své obhajobu pro lepší oběd ve škole vašeho dítěte nebo jednoduše lépe porozumět změnám, o kterých jste možná slyšeli.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Potravinářská a výživová služba, USDA. Školní jídla. www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act
- Johnson, Ph.D. Donna B. Vliv zákona o zdraví dětí bez hladu na školní stravování. JAMA Pediatrics. Americká lékařská asociace, 4. ledna 2016.
- Taylor, Jessica. Trump Administrace vrací zpět Michelle Obamas zdravé škole oběd push. NPR. 1. května 2017. www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas-signature-initiatives
Školní oběd selže a jak se jim vyhnout
Rodiče mají při práci na zdravých školních obědech práci. Zde je šest běžných chyb a řešení pro vaše obědové hry.
Řešení odmítnutí školy u dětí ve školním věku
Pomáhat tomu, aby dítě odmítlo chodit do školy, spočívá v pochopení toho, co je za ním a ve spolupráci s týmem odborníků, které jí pomohou.
Jak dostat vaše dítě k jídlu zdravý školní oběd
Chcete, aby vaše dítě jídlo ve škole zdravé. Tyto šest tipů pomůže zajistit, aby vaše dítě mělo přístup k jednomu a rozhodne se jíst.