Kukuřičná alergie a jídlo bez kukuřice
Obsah:
- Výskyt
- Příznaky a symptomy
- Způsobit
- Diagnostika a testování
- Léčba
- Být připraven
- Prevence
- Po stravě bez kukuřice a životním stylu
- Slovo od DipHealth
Kukuřičná alergie není tak častá jako některé alergické reakce na potraviny, ale když se to objeví, může to být těžké. Symptomy mohou být v rozmezí od svědění, zarudnutí a přetížení nosu k otoku a otoku hrdla a šoku (anafylaxe). Získání diagnózy alergie kukuřice může být náročné a jedna je obvykle založena na historii. Jedinou léčbou anafylaxe je injekce epinefrinu (EpiPen), čímž je prevence primárním cílem. Zatímco mnoho potravin obsahujících kukuřici je zřejmé (kukuřičný škrob, popcorn), jiné nemusí být. Kukuřice se dokonce může skrývat v každodenních předmětech, které nemají nic společného s vaší stravou.
Výskyt
Není jasné, jaká je obvyklá alergie kukuřice, ale někteří vědci věří, že je podřadně diagnostikován. Studie provedená v roce 2016 v Pákistánu zjistila, že míra je 0,86, nebo téměř 1 procenta obyvatelstva. Ve studii byla diagnóza alergie potvrzena potravinovou výzvou.
Jedna studie v Hondurasu pouze 50 dospělých zjistila, že prevalence je 6 procent, ale v současné době neexistuje žádný dobrý odhad výskytu ve Spojených státech.
Vzhledem k tomu, že kukuřice je přítomna v tolika produktech (nacházejících se v přibližně 75% zpracovaných potravin), malé příznaky mohou být snadno přehlédnuty kvůli něčemu jinému.
Příznaky a symptomy
Alergické reakce na kukuřici mohou mít různé formy. Mezi běžné příznaky patří:
- Kopřivka
- Svědění, zejména v ústech nebo kolem úst (syndrom ústní alergie), ale může být také generalizováno
- Zčervenání nebo zčervenání pokožky
- Příznaky podobné horečce: kýchání, nazální kongesce, výtok z nosu
- Dýchavičnost, astma
- Bolení hlavy
- Bolest břicha
- Nevolnost a / nebo zvracení
- Průjem
Může také dojít k anafylaxi a může zahrnovat příznaky, jako jsou:
- Opuch a / nebo těsnost rtů, jazyka, krku, krku nebo obličeje
- Obtížné dýchání
- Chraplák
- Slabost
- Rychlá srdeční frekvence
- Letargie, zmatenost nebo ztráta vědomí
- Pocit hrozivého odsouzení
Anafylaxe je život ohrožující situace a je zapotřebí okamžité lékařské ošetření. Zavolejte 911 okamžitě, pokud máte podezření, že vás nebo váš blízký může mít takovou reakci.
Způsobit
Na rozdíl od některých potravinových alergií (například ořechů, měkkýšů a pšenice) nejsou přesné příčiny alergie kukuřice známy. Předpokládá se, že kombinace genetických faktorů, faktorů životního prostředí a epigenetických faktorů (interakce genetiky a životního prostředí) je v hře.
Kukuřice je cereální zrno, které obsahuje bílkovinu, zein, což je podezřelý viník v této alergii. Reakce nastane, když tělo rozpozná tento protein jako cizí a uvolní imunoglobulin E (IgE), protilátky proti napadení proteinu. IgE pak stimuluje buňky v imunitním systému k vylučování látek, jako jsou histaminy, které jsou zodpovědné za příznaky.
Alergické reakce mohou nastat v důsledku konzumace jak surové, tak i vařené kukuřice, stejně jako potravin vyrobených z kukuřičných produktů. Ne všechny produkty z kukuřice obsahují zein, ale může být obtížné zjistit, kdy je přítomen, protože současné označování potravin zahrnuje označení "bez kukuřice".
Dokonce přichází do styku s chirurgickými rukavicemi nebo nitrožilními tekutinami, které obsahují kukuřici, může být problematické. Ti, kteří mají kukuřičnou alergii, mohou také reagovat na kukuřičný pytel, pyl trávy a kukuřičný škrob (typicky se sennou rýmou (alergickou rýmou) a / nebo astmatem).
Lidé, kteří trpí astmatem, ekzémy, kopřivami, sennou rýmou nebo jinými potravinovými alergiemi, jsou zřejmě vystaveni většímu riziku. Rodinná anamnéza těchto stavů je také spojena s vyšším rizikem, zvláště pokud má sourozenec alergii na kukuřici.
Diagnostika a testování
Diagnostika potravinových alergií je důležitá, protože výsledky mohou mít významný vliv na to, co člověk jedí každý den. To znamená, že diagnóza alergie na kukuřici může být náročná.
Testování alergií s krevními testy a kožními testy mohou být nepřesné, často se vyskytují falešně pozitivní testy. Takový výsledek, nicméně, dělá místo osoby s vyšším rizikem alergické reakce na toto potraviny a mělo by být zváženo spolu s dalšími zjištěními.
A pečlivou historii je často nejspolehlivějším ukazatelem alergie na kukuřici, se symptomy alergické reakce, ke které dochází po konzumaci kukuřice nebo potravin obsahujících kukuřici. Historie však může být obtížně vyhodnocena z několika důvodů:
- Kukuřice je přítomna v obrovském množství potravin a v různých množstvích.
- Příznaky a příznaky jsou nespecifické a mohou být snadno odmítnuty jako studený virus, vyrážka způsobená podrážděním nebo alergická reakce způsobená něčím jiným.
S mírnými příznaky, udržování jídelního deníku je často vynikajícím začátkem.To znamená zaznamenávat potraviny, které jsou konzumovány, když jsou konzumovány, a jakékoliv příznaky, které zažíváte.
An eliminační strava může být také velmi užitečné. Potraviny, které jsou konzumovány, jsou značně omezeny a jednotlivé potraviny se v určitých intervalech pomalu přidávají zpět, takže reakce, je-li přítomna, lze snadno vysledovat.
Dieta často vyžaduje závazek minimálně dvou týdnů a často více, aby se zjistila možná potravinová alergie. Je-li podezření na alergii na kukuřici, může být zvážena výživa (kukuřice), ale měla by být prováděna pouze pod vedením alergiků.
Konzultace s alergikem, který se specializuje na alergie na potravu brzy, může být velice užitečná a je nezbytně nutné, pokud jste měli jakékoliv příznaky, které by naznačovaly anafylaktickou reakci.
Léčba
U mírných alergických reakcí obvykle léčba spočívá v léčbě samotných symptomů, dokud není provedena alergická reakce.
U anafylaktických reakcí je epinefrin (EpiPen) jedinou dostupnou léčbou, spolu s okamžitou lékařskou péčí v pohotovosti.
Být připraven
Každý, kdo se vyrovná s možnými potravinovými alergiemi, které by mohly vést k závažné alergické reakci, by se měl seznámit s první pomoci při anafylaxi a být předepsán (a obeznámen s používáním) EpiPenu.
Jistě, nejlepším způsobem, jak "léčit" alergii kukuřice, je předejít kukuřici na prvním místě. To znamená, že s mnoha skrytými zdroji kukuřice v typické americké stravě a nedostatkem jasného označování za tímto účelem mohou expozice nastávat. Práce s odborníkem na výživu nebo dietetikem může být velice užitečná při navigaci slovní zásoby označování potravin, která indikuje přítomnost kukuřice v produktu. Ale i když se seznámíte s tím, jak tyto ingredience poznáte, může to být náročné, když budete požádáni, abyste se najížděli v domácnostech rodiny a přátel, v restauracích a pro děti ve škole. V restauracích je dobré požádat o promluva s kuchařem. Tato konverzace by měla zahrnovat nejen použité složky, ale také způsob přípravy jídla (například kukuřičná miska může být vyprážena v kukuřičném oleji). Existují některé potraviny, které byste měli určitě držet dál, pokud máte kukuřičnou alergii. Existují však i jiné smět složku na bázi kukuřice a může nebo nemusí být vhodná pro váš nákupní vozík. Zde jsou nějaké příklady. Vezměte prosím na vědomí, že tyto seznamy nejsou vyčerpávající a je velmi doporučeno, abyste pracovali s alergikem i s dietetikem, pokud máte vážnou reakci na kukuřici. Potraviny, které vždy nebo často obsahují kukuřici Jídlo Smět Obsahuje kukuřice Buďte opatrní při následujících potravinách, které mohou zahrnovat zdroje kukuřice z různých produktů, jako je kukuřičný škrob, kukuřičný sirup a kukuřičný / rostlinný olej. Mějte na paměti, že mnoho zpracovaných potravin (zhruba 75 procent) obsahuje kukuřici nebo výrobky z kukuřice. Zatímco nejsou potraviny, je třeba si uvědomit, že některé léky, vitamíny, minerály a doplňky stravy mohou obsahovat také kukuřici. Nepotravinářské zboží, které mohou obsahovat kukuřici Organizace Výzkum a výživa pro alergie na výživu má mnoho cenných tipů pro ty, kteří se učí, jak čelit životu potravinovými alergiemi, včetně informací o tom, jak připravit a zvládat závažné reakce. Lékařský náramkový náramek může být užitečný v těžkých formách alergie na potraviny, takže tísňový personál si může být vědom svého zdravotního stavu, pokud nemůžete komunikovat. Zatímco alergie na kukuřici může být omezující a frustrující, existuje stříbrná podšívka: Mnoho potravin, které je třeba se vyvarovat bez kukuřice, jako je většina potravinářských výrobků a potravinářských výrobků s vysokým obsahem karbamidů, by mělo být minimalizováno ve zdravé stravě, volné volby jsou ideálními zdravými možnostmi. Když se vydáte na stravu bez kukuřice, zvážit začátek s potravinami, jako jsou vejce, přírodní / čerstvé / nezpracované maso (jako je hovězí a ryba lovená trávou), oves, pšenice, quinoa, fazole a rýže. Obchody pro potraviny mohou mít také produkty bez kukuřice, jako jsou například koření bez kukuřice a mnoho dalšího. Prevence
Po stravě bez kukuřice a životním stylu
Slovo od DipHealth
Marocké kořeněné kuře s kukuřičným kukuřičným kukuřicí
Tento marocký kořeněný kuřecí recept obsahuje přirozeně zlatý protizánětlivý kurkum, celý kukuřičný kuskus a karfiol a kuřecí maso.
Apple Picking Když máte alergie na jídlo
Ti, kteří mají alergie na jídlo, si mohou na jeseň pořádně vychutnávat jabloně s trochou plánování a několika skvělými náhradami receptů.
Nejlepší barové mýdlo na vaši pokožku - mýdlo vs. Syndet
Některé barové mýdla jsou lepší pro vaši pokožku než jiné. Zjistěte, které mýdlové tyčinky nejlépe vyhovují vašemu typu pokožky a které ingredience se nejlépe vyhnout.