Annatto a Nut Alergie
Obsah:
- Co přesně je Annatto?
- Annatto role v potravinářské alergiích
- Označení potravin pro Annatto
- Slovo od DipHealtha
"Rudíkovský" Os vlak se Spiderem (2017) vs. s "otloukaným" 810.674 (2018) v zast./odb. (!) Oslavice (Září 2024)
Je annatto (také známý jako achiote) bezpečný, pokud jste alergičtí na ořechy? Annatto je semeno a není na seznamu amerických úřadů pro potraviny a léčiva. Někteří lidé s citlivostí na arašídy a ořechy však vykazují reakce na annatto.
Zatímco alergie na annatto nejsou časté, mohou nastat. Reakce mohou zahrnovat:
- Kožní příznaky, jako je kopřivka a svědění
- Gastrointestinální příznaky, jako je průjem
- Problémy s dýcháním
- Bolení hlavy
- Podrážděnost
Přečtěte si o tom, jak se dozvědět o tom, kde se používá, a jak zjistíte, zda máte alergii na tuto složku v potravinách.
Co přesně je Annatto?
Annatto je oranžovo-červené barvivo, koření nebo potravinářská přísada získaná ze semen rtěnky (Bixa Orellana). To je také nazýváno achiote a lze nalézt v mexickém a latinskoamerickém jídle. Annatto se nachází v mnoha různých typech jídel. Je to přírodní barvivo a potravinářské barvivo, které produkují barvy od jasně žluté až tmavě oranžové.
Ministerstvo zemědělství USA klasifikuje Bixa Orellana jako "strom nebo keř". Jedná se o dřevěnou rostlinu, která roste v tropických oblastech a produkuje semenné lusky plné semen, které jsou pokryty jasně červenou buničinou. Buničina a / nebo semena se používají k výrobě přírodních barviv pro potraviny, jako jsou sýry, popcorn, koláče a směsi ochucené rýže. Používá se také v kosmetice.
Semeno Annatto se používá v jihoamerických pokrmech a může být známé jako "šafrán chudého člověka". Může být zakoupen jako celek, ve formě prášku nebo ve formě oleje na specializovaných trzích. Při použití v hotových potravinách se považuje za přírodní složku.
Výrobci potravin stále více používají annatto jako náhradu za umělé barvení potravin. Annatto najdete v populárních snackech, jako jsou:
- Velveeta a jiné oranžové barvy
- Cheetos
- Zlaté rybky
- Graham sušenky
- Některé koření, například některé koření Cajun
- Některé hořčice
- Některé cookies s citronovou příchutí
Annatto role v potravinářské alergiích
Nebyla provedena žádná rozsáhlá studie o alergii na annatto, ačkoli existuje několik případových studií anafylaxe kvůli annatto v lékařské literatuře. Někteří lidé se zdají být schopni konzumovat malé množství annatto bez příznaků, ale reagují z větších množství. Nicméně, vzhledem k tomu, že na Annatto alergii nebylo mnoho výzkumů, měli byste se jí vyvarovat, pokud jste na ni alergičtí.
Růžový strom stojí sám - v biologické rodině nejsou žádné jiné rostliny. Citlivost na annatto by mohla být zkřížená reaktivita s další alergií na ořechy, nebo jednoduše citlivost na annatto samotnou. Vzhledem k tomu, že na alergii na annatto bylo provedeno tak málo výzkumů, není jasné, proč na ni někteří lidé reagují.
Pokud si myslíte, že jste alergičtí na annatto, požádejte svého lékaře o testování alergií. Testování může pomoci zúžit seznam možných příčin vašich alergických reakcí.
Označení potravin pro Annatto
Annatto není v současné době klasifikováno jako stromová oříška, takže výrobci potravin nejsou povinni uvádět varovnou etiketu na potravinách, které obsahují annatto. Jsou však povinni uvádět v seznamu složek Annatto.
Proto pokud Vám lékař řekl, že jste alergičtí na annatto, budete se muset naučit číst etiketu potravin, abyste identifikovali produkty, které je třeba vyhnout. Obecně řečeno, budete muset pečlivě prozkoumat ingredience pro balené sýry a pečivo, které mají nádech (nebo více než nádech) oranžové barvy.
Slovo od DipHealtha
Některé stromové ořechy, které jsou navzájem úzce spjaty, vykazují vysokou úroveň zkřížené reaktivity s jinými ořechy. Například, pokud jste alergičtí na ořechy, je pravděpodobné, že také budete mít nebo vyvinout alergii na pekanové a lískové ořechy. Vlašské ořechy a pekanové ořechy jsou silně zkřížené reakce a jsou členy stejné rodiny (Juglandaceae).
Existují další matice, které nejsou příbuzné a přesto mohou být zkřížené. Jedna skupina zahrnuje kešu, para ořechy, pistácie a mandle. Kešu a pistácie jsou oba členy rodiny Anacardiaceae, Brazilské ořechy a mandle nejsou biologicky příbuzné, přesto jsou stále zkřížené. Existují také některé důkazy o zkřížené reaktivitě mezi kokosem, vlašským ořechem a lískovými oříšky, které nejsou příbuzné.
Alergie k non-tradiční domácí zvířata
Růst exotických a netradičních domácích zvířat vyvolal nové alergie související s domácím mazlíčkem. Ale jsou příčiny odlišné od koček a psů?
RAST test krve pro alergie
Krevní testy RAST alergií byly většinou opuštěny ve prospěch novějších testů, ale někteří lékaři se jim podobají. Zde je to, co můžete očekávat.
Macadamia Nut Nutrition fakta
Hádejte počet kalorií v makadamových oříšcích? Číslo je vyšší, než byste mohli očekávat, ale výživa macadamia může ještě zvýšit vaše zdraví.