5 způsobů, jak přidat sóju k vaší stravě
Obsah:
Треугольный платок спицами. Knit Solo (Září 2024)
Sójové pokrmy byly používány jako maso a mléčné náhražky již léta, ale nemusíte být vegetariáni nebo vegani, abyste začlenili tyto zdravé luštěniny do své stravy.
Sójové boby se vztahují k čočce a hrachu, plus suché fazole jako fazole a černou fazolí, a stejně jako všechny ostatní luštěniny, sója má vysoký obsah bílkovin. Sója je ve skutečnosti zdrojem "kompletních bílkovin", který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny - neobvyklé pro rostlinné potraviny.
Sója je také vynikajícím zdrojem zdravých tuků, včetně mononenasycených tuků a omega-3 tuků, takže je to dobré pro váš kardiovaskulární systém a navíc má vysoký obsah antioxidantů nazývaných isoflavony.
Jste nováčka, která snáší sóju? Přejděte dolů, abyste se dozvěděli více o hlavních formách sóji a jak je můžete začlenit do vaší stravy.
1Sójové mléko
Na místo mléčného mléka může být použito fortifikované sojové mléko a mnoho receptů. Ve skutečnosti jeden pohár porce sójového mléka počítá jako zdravý zdroj vápníku a vitaminu D. Jeden šálek čistého sójového mléka má asi 100 kalorií a 300 miligramů vápníku. Aromatizovaná sójová mléka obvykle mají několik dalších kalorií a cukru.
Sójové mléko se také používá k výrobě sójového krému na bázi kávy a sójového jogurtu, které je ideální pro lidi, kteří chtějí vyhnout se mléčným výrobkům. Můžete také udělat vaše sójové mléko doma. Nemusí tolik vápníku, ale je to pro tebe ještě dobré.
Tofu
Tofu se také nazývá sójový tvaroh a podobá se sýru v textuře. Existují různé typy - měkké, pevné a pevné. Tofu je další vynikající zdroj vápníku a používá se jako hlavní přísada v řadě hlavních pokrmů.
S trochou přípravy lze tofu míchat, vyprážet, pečovat, grilovat nebo používat jako složku mnoha vegetariánských receptů.
3Tempeh
Tempeh je sója, která byla vařena, mírně zkvašena a tvořena koláčkami, často s dalšími přísadami, jako jsou zrna nebo jiná luštěniny. Protože je fermentován, má jinou chuť - málo jako houby nebo kvasnice. Tempeh nemá tak vysoký obsah vápníku jako tofu, ale má vysoký obsah železa a bílkovin.
Tempeh má pevnou strukturu a může být nakrájena na kusy (jako steak) nebo se rozpadá (jako hamburger), takže se často používá jako náhražka masa.
4Edamame
Edamame je vyroben ze zelených sójových bobů, které dosud nezralé. Jsou vařené ve slané vodě, chlazené a podávané jako předkrm. Vařené sójové boby mohou být také zbaveny z lusků a používány v salátech a jiných pokrmech.
5Pečené sójové boby
Sójové boby, které mají zralé plné zbarvení. Mohou být praženy a podávány jako chutné občerstvení (někdy se nazývají 'soynuts') nebo vyrobené do sójového másla, které lze použít jako alternativu k arašídovému máslu.
Smažená sója může mít trochu vysoký obsah kalorií - jeden šálek sójových bobů má přes 400 kcal (a pokud jsou opékané v oleji, počet kalorií bude ještě vyšší).
6Co o sójové omáčce a miso pasta?
Sójová omáčka a miso pasta jsou sójové produkty, které se používají k přidávání chuti k jídlu. Sójová omáčka je vyrobena ze sóji, pšenice a dalších složek. Nejlépe se používá jako koření (a jen řídce), protože je tak vysoko sodný. Ve skutečnosti má jedna polévková lžíce více než 800 miligramů.
Snížená sodná sójová omáčka je k dispozici, ale stále je významným zdrojem sodíku, a pokud jste na dietě s omezeným obsahem sodíku, je nejlepší vyhnout se veškeré sójové omáčce.
Miso pasta se vyrábí z fermentovaných sójových bobů a soli a může mít rýži nebo ječmen.Je to vysoký obsah antioxidantů, ale jedna polévková lžíce má více než 600 miligramů sodíku, takže je pravděpodobné, že byste neměli užívat sodík.
Velké celá zrna přidat k vaší stravě
Celé zrno je bohaté na vlákniny a živiny a mělo by být součástí zdravé výživy. Zde jsou zdravé celozrnné, které byste měli jíst.
Luskovinné luštěniny, které můžete přidat k vaší stravě
Luštěniny, jako černohnědý hrášek, cizrna, fazole a čočka, mají vysoký obsah bílkovin a vláken a minerálů. Podívejte se na deset zdravých luštěnin.
Jak přidat vlákno k vaší stravě
Dietní vláknina je nezbytná pro trávení a celkové zdraví. Zde jsou některé jednoduché způsoby, jak zvýšit denní příjem vlákniny.