Pravda za potravinovým onemocněním: Jak bezpečné je naše jídlo?
Obsah:
- Co říkají zprávy o bezpečnosti potravin
- Statistická statistika nemocí v oblasti bezpečnosti potravin a potravin
- Organizace zapojené do bezpečnosti potravin
- Nové iniciativy a technologie v oblasti bezpečnosti potravin
- Spodní linie: Jak bezpečné je naše jídlo?
01 záhrada gril + pec 170227 (Září 2024)
V každodenním životě většina z nás nezpochybňuje bezpečnost našeho jídla. Je to zneklidňující myšlenka, že něco, na čem se spoléháme na to, že budeme zdravé a zdravé, nás může zhoršit nebo dokonce zabít. Potravinová onemocnění však mohou způsobit i nejzdravější produkci, vejce a maso smrtící. Takže jak bezpečné je naše zásobování potravinami?
Co říkají zprávy o bezpečnosti potravin
Když se vyskytnou ohniska nemoci způsobené jídlem, okamžitě uchopí titulky a pozornost spotřebitelů všude. V létě 2011, a Listerióza vypuknutí ohniska zpátky na meloun z farmy v Coloradu zabilo 30 lidí a zranilo desítky dalších. V dubnu 2012 se dohodlo 425 Američanů Salmonella z toho, co Ústředí pro kontrolu nemocí (CDC) nazývalo "surový produkt se šrotovaným mořským tukem" běžně používaným v sushi. Toxická scéna v nyní zaniklém balení arašídů v Baxley v Gruzii, která byla zdrojem masivního vypuknutí Salmonelly, která zahynula devět lidí a zranila 691 dalších ve 46 státech v letech 2008-2009, byla bodem vzplanutí pro soustředěné zaměření na bezpečnost potravin v produkci průmysl.
Titulky jsou jen špičkou ledovce. Rychlá návštěva internetové stránky CDC pro úplnou zprávu může dokonce vyděsit vás do tekuté stravy. Ale jak často se lidé skutečně nemocí z jídla?
Statistická statistika nemocí v oblasti bezpečnosti potravin a potravin
CDC odhaduje, že přibližně 1 ze 6 Američanů se nemocí z toho, co jdou každý rok. Z těchto lidí je asi 128 000 hospitalizovaných a 3 000 zemře. Zatímco tato statistika je pro většinu nejmenších, děláme je do perspektivy.
Každý den se v Americe podává zhruba 1 miliarda jídel, což za rok činí až 400 miliard. Na základě odhadů CDC o výdajích na potravu, pravděpodobně vás zabije pouze jedna z 133 333 333 jídel, které jíte. To je míra.0000000075 procent. Často máte šanci vyhrát loterii. Podle národních meteorologických služeb je vaše šance na to, že jste v daném roce zahynuly bleskem, na 1 775 000. Zatímco nejistota, pokud jde o vaše riziko spojené s potravinami, je jistě ve vaší prospěch, skutečnost, že existuje riziko, stále slouží jako výzva k akci pro potravinářský průmysl.
Dr. Bob Whitaker, vedoucí vědecký důstojník Asociační marketingové asociace producentů (PMA) ve Washingtonu, mezinárodní organizace zabývající se zemědělskými produkty a dodavateli potravin, a předseda Rady pro výzkum a technologii Centra pro bezpečnost produktů na Univerzitě v Londýně Kalifornie-Davis souhlasí. "Pokud jste ten, kdo se nemocí, opravdu nestaráte o dalších 100 milionů lidí, kteří ne. My v tomto odvětví chceme být vždy vědom toho. Jedna nemocná osoba je příliš mnoho, a proto se i nadále usilujeme o to, abychom se každý den zlepšovali."
Organizace zapojené do bezpečnosti potravin
"Myslím, že naše zásobování potravinami je bezpečné," říká dr. Whitaker. "Pokud se podíváte na počet lidí, kterým denně krmíme potraviny všeho druhu, masa, mléčných výrobků a drůbeže a produktů, myslím, že máme bezpečné zásobování potravinami. Dnes máme k dispozici lepší technologii, než jakou jsme kdy dělali. "Nejde ovšem o novou technologii, která vede k dalšímu zlepšení bezpečnosti potravin, je to také práce regulačních agentur, vlády USA a samotného potravinářského průmyslu.
Například masový průmysl byl donucen Kongresem vyčistit svůj akt v devadesátých letech minulého století v důsledku britského vypuknutí bovinní encefalitidy (choroba šílených krav) koncem osmdesátých let. Americkí producenti vepřového, hovězího, drůbežího masa a jiných druhů masa jsou nepřetržitě poskytováni - a obvykle splňují - stále vyšší standardy od amerických regulačních agentur.
Odvětví čerstvé produkce je na druhé straně do značné míry samoregulační. Zatímco tam jsou dostatečné vládní záruky - a více přichází přes legislativu bezpečnosti potravin Kongres byl kopat silnici za posledních pár let - po sledování masného průmyslu bojovat jeho cestu přes nekonečné pásky byrokratické byrokracie, výroba poskytovatelů viděl světlo a podnikla iniciativu na zajištění bezpečnějších výrobků.
Kromě předpisů o bezpečnosti potravin mají spotřebitelé ruku při zajišťování neustálého zlepšování. Například většina velkoobchodníků, maloobchodníků a poskytovatelů potravinářských služeb (jako jsou restaurace, nemocnice, školy apod.) Požaduje, aby výrobek z farmy a balírny byl kontrolován a certifikován nejen oddělením zemědělství USA, ale také nezávislými třetími stranami auditorů, jako jsou laboratoře Primus.
Nové iniciativy a technologie v oblasti bezpečnosti potravin
Vzhledem k tomu, že společnost PMA převzala vedení, v roce 2008 tento průmysl dobrovolně přijal Iniciativu vysledovatelnosti produktů, což je řada milníků, jejichž cílem je, aby se veškerá produkce prodávala na amerických trzích nebo byla použita v potravinářských službách, a to až do řádku, ve kterém byla pěstována. Zlepšení celkově bezpečnosti potravin (a pravděpodobně vždy bude) je primárním cílem, ale zdokonalování postupů, jako je vysledovatelnost, bude i nadále důležité, protože bez ohledu na to, jak náročné je průmysl, se stále vyskytují nehody. Tím, že je schopen okamžitě určit zdroj problému, lze jeho šíření zabránit a jeho negativní dopad omezit.
Spodní linie: Jak bezpečné je naše jídlo?
"Především lidé, kteří rostou a produkují tyto výrobky, jsou samotní spotřebitelé," říká Dr. Whitaker. "Je to jídlo. Někdy to můžete ztratit z dohledu. Je důležité neustále připomínat sebe a být neustále ostražitý. Myslím, že průmysl skutečně zvýšil bezpečnost potravin na důležitý bod, který je zaměřen na laser. Nemůžeme nikdy vyloučit nemoci spojené s jídlem, ale myslím, že můžeme omezit jejich závažnost."
Jak CDC vyšetřuje výskyt potravinových onemocnění
Ohniska potravinového onemocnění jsou deklarována poté, co CDC a další vládní agentury provedly příslušná vyšetření.
Chutné jídlo, které si děti domluvte s potravinovými alergiemi
Pokud máte potíže se stravováním nebo nákupem občerstvení pro vaše dítě s potravinovými alergiemi, je zde několik bezpečných možností skladování ve vaší kuchyňské skříni.
Nejlepší barové mýdlo na vaši pokožku - mýdlo vs. Syndet
Některé barové mýdla jsou lepší pro vaši pokožku než jiné. Zjistěte, které mýdlové tyčinky nejlépe vyhovují vašemu typu pokožky a které ingredience se nejlépe vyhnout.