Butternut Squash Carbs, kalorie a přínosy pro zdraví
Obsah:
Making Mayo's Recipes: Roasted Butternut Squash Fries (Září 2024)
Butternut squash, také známý jako Butternut dýně v Austrálii a na Novém Zélandu, je jedním z nejpopulárnějších z zimních squashes. Má podobné živiny na dýně, ačkoli má více škrobu a cukru než dýně. Stejně jako ostatní kousky se semena mohou pražit a jíst.
Nejsnazší způsob, jak připravit squash skleničky, je opečení tím, že ho rozdělíte na polovinu (podélně), vysušíte semena a pečte je na 350 F do měkké (přibližně 40 až 60 minut, v závislosti na velikosti).
Sacharidy a vlákniny
Butternut squash lze připravit různými způsoby. Zde jsou uhlohydrát a počet vláken pro různé části a způsoby přípravy:
- 1/2 šálku surového butternut squash na kostky: 7 gramů účinných (čistých) sacharidů plus 1,4 gramu vlákniny a 32 kalorií.
- 1/2 šálku zapečené buchty squash, pyré: 10 gramů čistých sacharidů plus 2 gramy vlákniny a 49 kalorií.
- 1 šálek zapečené butternut squash, na kostky: 14,9 gramů čistých sacharidů plus 6,6 gramů vlákniny a 82 kalorií.
- 1 oz. surový butcherut squash: 3 gramy účinných (čistých) sacharidů plus 0,5 gramu vlákniny a 13 kalorií.
- 4 unce. surový squash (¼ lb): 11 gramů účinných (čistých) sacharidů plus 2,5 gramů vlákniny a 50 kalorií.
Glykemický index
Butternut squash má glykemický index 51 pro podávání 80 gramů, což je asi 1/3 šálku. Jedna studie glykemického indexu zimního squashu jako celku udávala v průměru 41. Mohlo by to být, že jedním z důvodů relativně nízkého glykemického indexu zimních squashes je, že některé z těch, co byly zařazeny jako škroby, jsou ve skutečnosti typem rozpustné vlákniny, které mohou také mít antioxidační účinky.
Glykemické zatížení
Ačkoli je glykemický index pro squash skvrnitý pro zimní squash mírný, glykemické zatížení je nízké při 3 pro podávání 80 gramů. Toto číslo je pro obyčejné squash bez koření nebo másla.
Výhody zdraví
Butternut squash je výborný, nízkokalorický zdroj vlákniny, vitamínu A, vitamínu C a všech karotenů, zejména beta-karotenu. Je také dobrým zdrojem draslíku, manganu, vitamínu B6 a hořčíku.
Výběr a skladování
Jako vždy s čerstvým produktem, squash, který je těžký svou velikostí, bude čerstvý a chutnější. Vyberte squash, který má pokožku, která není poškozená. Mohou být skladovány celé několik měsíců, pokud je teplota udržována kolem 50 až 60 F. Jakmile jsou řezané, musí být zabaleny a chlazeny a budou držet po dobu 3 až 5 dnů.
- Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care 2008; 31(12).
- Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioxidační aktivita ve vodě rozpustného polysacharidu v dýňových plodinách (Cucurbita Maxima Duchesne). Bioscience, biotechnologie a biochemie. Červen 2009, 73 (6): 1416-8.
- Vláda Queenslandu, ministerstvo zemědělství a rybolovu. Komerční výroba tekken a gramů. Aktualizováno 12. března 2014.
- Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA), Zemědělský výzkum. Národní databáze živin pro standardní referenci, verze 28, 2016.
Celer nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Má celer opravdu negativní kalorie? Zjistěte, co tento výraz znamená a kolik kalorií a jiných živin celery skutečně poskytuje.
Kokosová voda Nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Co je zvláštní o výživě kokosové vody? Podívejte se na kokosové vodní kalorie, přínosy pro zdraví a kompletní výživové fakty, které se dozvíte.
Tuk pro zdraví jaterního oleje a přínosy pro zdraví
Co je olej z tresčích jater? Jaké jsou výhody používání? Získejte lžíci na tento doplněk, který je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vitamín D.