Bezlepkové školní obědové kavárny
Obsah:
- Ujistěte se, že vaše dítě je způsobilé pro ubytování ve školních jídlech
- Seznamte se s vedoucím diety nebo vedoucím potravinářských služeb pro váš okres
- Požádejte, aby někdo zodpovídal za vaše dítě
- Silně zdůrazněte problémy spojené s kontaminací glutenovým křížem
- Sledujte plniva a skryté přísady glutenu
- Nebojte se dělat návrhy na potraviny nebo přísady
- NFCA nabízí školení bez leptání pro pracovníky školních kaváren
Internet Technologies - Computer Science for Business Leaders 2016 (Září 2024)
Většina rodičů, jejichž děti sledují bezlepkovou dietu, posílají obědové balíčky do školy a z dobrého důvodu - školní obědové menu obvykle představují lepicí minefield z pizzy, kuřecí nugety s pšeničnou polevou a celozrnné rohlíky.
Nicméně si možná neuvědomujete, že máte jinou možnost. Pokud je vaše dítě oficiálně diagnostikováno s celiakií nebo citlivostí bez celiaku, mohou být veřejné školy skutečně Povinný aby jí vyhovovalo bezpečném bezlepkovým jídlem.
Dokonce i v případě, že to bude vyžadováno, bude to pravděpodobně vyžadovat spoustu úsilí - pravděpodobně budete muset rozsáhle spolupracovat s personálem stravovacích služeb a školním okresním dietetikem, abyste je naučili, jak vytvářet bezpečné jídlo v kavárně. Možná to stojí za to, zvláště pokud vaše dítě má nárok na snídaně a oběd zdarma nebo sníženou cenu.
Zde je šest kroků, které budete muset dodržet, abyste získali bezpečné dítě pro bezlepkové dítě ve školní jídelně.
Ujistěte se, že vaše dítě je způsobilé pro ubytování ve školních jídlech
Podle ministerstva zemědělství USA "náhrady za pravidelné jídlo musí být provedeny pro děti, které nejsou schopné jíst školní stravu kvůli jejich postižením, pokud je tato potřeba potvrzena licencovaným lékařem."
Zkrátka to znamená, že budete muset získat od pediatra vašeho dítěte dopis, který uvádí, že musí být podávána bezlepková strava (ano, neschopnost tolerovat gluten je považován za "zdravotní postižení"). Pomůže vám, abyste nejdříve vytvořili bezlepkový plán 504 pro vaše dítě, který by přesně popsal, co školní čtvrť musí udělat, aby ji mohla ubytovat v kavárně i jinde.
Pokud je vaše rodina bezlepková, ale nemáte oficiální diagnózu (nebo přinejmenším neformální pomoc lékaře), školní čtvrť nemusí tuto žádost vyhovět (i když máte pochybnosti o tom, že vaše dítě musí být na stravě).
Seznamte se s vedoucím diety nebo vedoucím potravinářských služeb pro váš okres
S největší pravděpodobností tato osoba porozumí přinejmenším základům bezlepkové diety, ale očekává, že udělá nějaké vzdělání o tom, jak těžké může být vyhnout se lepku (nadále mě ohromí, jak málo někteří dietitičtí vědí o tom, že jedí bez lepku).
Pečlivě ale pevně zdůrazněte, že očekáváte, že škola bude ubytovat vaše dítě bezlepkovým jídlem a že byste chtěli spolupracovat s úředníky pro potravinářské služby, abyste dosáhli tohoto cíle. Opakujte podle potřeby.
Požádejte, aby někdo zodpovídal za vaše dítě
Požádejte ředitele, aby označil někoho ve školní jídelně vašeho dítěte za zodpovědnou za své jídlo denně. Tato osoba bude vaším hlavním kontaktem a pravidelně s vámi komunikovat o jídle a přísadách.
Pro vaši partu byste měli tuto osobu poskytnout seznam bezlepkových potravin, informace o potravinách obsahujících lepek a zdroje, které ukazují, jak identifikovat lepek na etiketách potravin.
Silně zdůrazněte problémy spojené s kontaminací glutenovým křížem
Vaším dětem nebude nic dobrého mít dokonale bezlepkový oběd připravený způsobem, který ho zkříží - například salát na řezací desce, kde se připravují sendviče z gluten-y nebo 100% hovězí hamburger připravený na grilu, kde jsou opečené buchty.
Pokud je to vůbec možné, snažte se mít jeden roh kuchyně označený jako "bezlepkový" roh, kde se připravuje pouze bezlepkové potraviny. Pokud to není možné (a ve většině škol nebude), snažte se ujistit, že stejná osoba (přednostně váš hlavní kontakt) připraví každý den své dítě a učí ho, aby se hlučně chránila před křížovou kontaminací. Zdůrazněte potřebu čistých hrnců, pánví, nádobí a čerstvých rukavic. Tato pravidla pro pobyt bezlepkových v restauracích se mohou vztahovat i na školní jídelny.
Sledujte plniva a skryté přísady glutenu
V školní jídelně není neobvyklé, že mají hamburger nebo horké psy, které obsahují pšenici jako náplň, a mnozí lidé - dokonce i kvalifikovaní pracovníci v kavárně - si nemusí myslet, že tyto potraviny kontrolují ohledně sporných ingrediencí. Upozorněte na kontaktní osobu, že se lepka může skrývat kdekoli a ujistěte se, že jsou kontrolovány všechny štítky a složky.
Nebojte se dělat návrhy na potraviny nebo přísady
Skoro jistě znáte bezlepkovou dietu mnohem lépe než lidé v kavárně a pravděpodobně si budete přemýšlet o možných potravinách, které by jim nenapadlo.
Například si můžete všimnout dostupnosti zmrzlinových bezlepkových pizzových krust, které umožňují kavárně vytvořit bezlepkovou pizzu s použitím stejné omáčky a zálivků (za předpokladu, ty jsou také bez lepku), jak se používají při pravidelných pizzách.
NFCA nabízí školení bez leptání pro pracovníky školních kaváren
Pokud se vaše školní čtvrť jeví jako obzvláště vnímavá (nebo pokud je k jídlu několik dětí bez lepku, jak tomu může být u větších škol), můžete doporučit školním úředníkům, aby zvážili program Národní nadace pro celoživotní uvědomění ŠKOLNÍ ŠKOLY. Program, který je založen na restauračním programu NFCA, může pomoci trenérům v kavárnách bezpečně manipulovat s bezlepkovými potravinami.
Dokonce i když vaše školní čtvrť se zdá, že má svůj společný čin, budete muset zůstat těsně zapojeni, a pravděpodobně pomůžete vzdělávat nové pracovníky jídelny, když přijdou na palubu. Sledujte dítě pečlivě o příznaky (zde je seznam symptomů celiakie u dětí) a položte otázky jak vašemu dítěti, tak i vašemu kontaktu s kavárnou, pokud vidíte známky lepkavosti.
Doufejme, že s jistou prací na vaší straně as úžasnými školními úředníky můžete svému dítěti umožnit jíst ve škole pravidelné, bezpečné obědy v kavárně. To vám může ušetřit nějaké peníze, ale co je ještě důležitější, umožní Vašemu dítěti, aby se cítila stejně jako všechny ostatní děti, když se vydává přes linku kavárny.
Dětské obědové boxy a bezpečnost potravin
Při balení školní obědové schránky dítěte je důležité dbát na to, aby bylo zajištěno, že jídlo je stejně bezpečné, jako je to chutné a výživné.
6 otázek, které vysvětlují, co je vaše místní školní rada
Místní školní výbory jsou páteří systému školní správy v USA. Porozumět roli školních boardů, abyste věděli, jak můžete hovořit o potřebách dětí.
Bezlepkové bezlepkové bezrašové máslo čokoládové chipsy
Tyto bezlepkové a mléčné sušenky jsou jednoduché a chutné. V tomto receptu není žádná mouka nebo směs pečení; přírodní arašídové máslo je hvězda.