Plantain Výživa Fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Obsah:
Revealing the True Donald Trump: A Devastating Indictment of His Business & Life (2016) (Září 2024)
Plantainové vypadají jako banány, ale ne vždy chtějí jako oni. Ve skutečnosti se jejich chuť liší podle zralosti. Takže jaký je rozdíl mezi plantain a banánem? Když jsou zralí, mnoho kuchařů používá plantains, jako by používali banán. Ale zatímco je stále zelená, plantain chutná a působí spíše jako brambor.
Plantenská výživa se také liší v závislosti na zralosti a způsobu přípravy.
Přečtěte si tyto fakta o výživě, než je přidáte do své stravy, abyste získali co nejvíce z tohoto zdravého jídla.
Nutriční hodnoty
Plantain Výživa Fakta | |
---|---|
Servírovací velikost 1 šálek, nakrájený a surový (148 gramů) | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 181 | |
Kalorie z tuku 4.6 | |
Celkový tuk 0,5 g | 1% |
Nasycený tuk 0,2 g | 1% |
Polynenasycený tuk 0,1 g | |
Mononenasycený tuk 0g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 5,9 mg | 17% |
Draslík 739 mg | 21% |
Sacharidy 47g | 16% |
Dietní vláknina 3.4g | 14% |
Cukry 22g | |
Protein 2g | |
Vitamin A 33% · Vitamin C 45% | |
Vápník 0% · Železo 5% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Sacharidy v plantejnách
Plantajty poskytují zdravou dávku uhlohydrátů. Existují tři různé druhy sacharidů v porce plantejnů: cukry, škrob a vlákniny. Množství každého se mírně liší podle zralosti ovoce.
Pokud konzumujete plantains syrové (nevarené), většina sacharidů je přirozeně se vyskytující cukr. Získáte 22 gramů cukru v šálku plátky planlanu.
Budete mít také užitek z 3,4 gramů vlákniny. Zbývající uhlovodík (21,6 gramů) je škrob.
Je však důležité poznamenat, že většina lidí nejedí prostý surové plantejny. Často se smažou nebo připravují, jako byste připravili škrobové brambory. Když jsou surové plantejty smažené v oleji (podávané jako plátky chleba), jedno-pohárové porce poskytuje 365 kalorií se 58 gramy celkového sacharidů.
Čtyři gramy uhlohydrátů jsou vlákniny, více než 4 gramy cukru a zbývajících 50 gramů škrobu.
Zralé plantains jsou méně škrobové, ale sladší. Jeden pohár zralých plátků plantain (200 gramů) poskytuje 62 gramů sacharidů, 28 gramů cukru, 4,6 gramů vlákniny a 29 gramů škrobu.
Odhadované glykemické zatížení zralé plantain (100 gramů) je 12. Glykemická zátěž zohledňuje velikost porce potraviny při odhadování vlivu potravy na hladinu cukru v krvi. Zdá se, že glykemické zatížení menší než 10 má malý vliv na reakci glukózy v krvi. Odhadované glykemické zatížení surové plantain je 13 (ale znovu, surový plantain je zřídka konzumován prostý). Odhadované glykemické zatížení 100 gramů plantainových žetonů je 30.
Tuky v plantains
V plantejtech je syrový nebo zralý velmi málo tuku. Ale když jsou planlani vypráženi, absorbují olej, ve kterém jsou smaženi, a mohou se stát tučným jídlem. 100 gramů podávaných plantenských štěpků obsahuje 36 gramů tuku. Typ tuku v čipu bude záviset na oleji použitém pro smažení.
Například pokud použijete rostlinný olej, jako je kanolový olej, abyste vyrobili plantain chips, budete mít vyšší příjem polynenasycených tuků. Strava vyšší v polynenasycených mastných kyselinách (PUFA) je pro vaše srdce zdravější než dieta s vysokým obsahem nasycených tuků.
Je-li plantain chipsy smažené ve slanině nebo másle, zvýšíte příjem nasycených tuků.
Protein v Plantains
Plantajny nejsou významným zdrojem bílkovin. Jeden pohár nabízí pouze 2 gramy bílkovin.
Mikronutrienty v plantejnách
Plantajny jsou plné zdravých živin. Ovoce je dobrým zdrojem vitaminu A (28% denního doporučeného příjmu) a vitaminu C (16,8 mg nebo 28% doporučeného denního příjmu). Využijete také 0,4 miligramu nebo 18 procent svého doporučeného denního příjmu vitamínu B-6.
Dostanete 10 procent denního doporučeného příjmu folátu, pokud budete konzumovat jednu šálku plantejnů a budete postupovat podle stravy s obsahem 2 000 kalorií denně.
Folate, vitamín B, pomáhá zvýšit produkci červených krvinek a poskytuje další přínosy pro zdraví.
Jeden pohár podávaný plantain poskytuje 12 procent (49,3 miligramu) svého denního příjmu hořčíku a splňuje 20 procent vašich denních potřeb draslíku.
Výhody zdraví
Vitamin A v plantejnách pomáhá Vašemu tělu udržovat zdravý růst, dobré vidění, imunitní funkci, reprodukci a zdravé epiteliální tkáně (tenké tkáně, které pokrývají tělo, tělesné dutiny a skládá organy). Zdraví odborníci doporučují, abyste dostali vitamín A z potravin (jako je plantain, mrkev, meloun atd.), A ne z doplňků.
Vitamin C (kyselina L-askorbová) v plantejnách působí jako antioxidant. Antioxidanty jsou látky, které mohou zpomalit poškození buněk. Vitamin C podporuje odolnost vůči infekcím, zvyšuje zdraví kostí a zubů a pomáhá tělu absorbovat železo v potravinách.Vitamin je také nezbytný pro biosyntézu kolagenu - podstatnou složku pojivové tkáně, která hraje roli při hojení ran.
Vitamin B-6 u plantejníků je důležitý pro správný energetický metabolismus a je důležitý pro vývoj mozku během těhotenství a dětství. Někteří vědci také zkoumají, zda vitamin může nebo nemusí hrát roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Mnozí sportovci a zdraví jedlí konzumují banány za draslík, který poskytují. Ale plantainny poskytují téměř tolik z tohoto důležitého minerálu. Draslík je důležitý pro udržení zdravého objemu tekutin v buňkách a může vyvolat tupý nárůst krevního tlaku v reakci na nadbytek sodíku.
Nakonec vlákno v plantejnách také poskytuje zdravotní přínos. Vláknina pomáhá podpořit zdravé trávení, může pomoci udržet zdravé hladiny cholesterolu a pomáhá vám po jídle cítit plné.
Časté dotazy
Co mám hledat při nákupu plantainů?
Plantains se stávají běžnějšími v obchodě s potravinami. Pokud se na místním trhu nenacházíte, navštivte farmářský trh nebo specializovaný obchod s potravinami, který nese potraviny z afrických, jihoamerických nebo karibských zemí.
Výběr toho nejlepšího plantain pro vás závisí na tom, jak se rozhodnete používat. Pokud hodláte vařit surové plantejny (např. Játrovky), podívejte se na zelené, pevné ovoce.
Jakmile plantain stane žlutá s hnědými nebo černými skvrnami, mnozí odborníci na potraviny říkají, že se stanou ideálními pro vychystávání. Jakmile se tyto plantejty stanou měkčími, je lepší jíst syrové nebo kaše, jako banán.
Pokud nemůžete najít plantains, kteří dosáhli dokonalé žluto-hnědé scény, kupte si ovoce, které je k dispozici a uložte je, jako byste ukládali banán. Plantains dozrávají během několika dní.
Můžete zmrazit plantainy?
Mnozí odborníci na potraviny říkají, že je můžete skladovat surový nebo čerstvý, stejně jako byste zmrazili banán.
Je těžké odstranit kůži plantain?
Ani náhodou! Vyhodnoťte kůži, jako byste vyhodili kůži banánu a odlupovali ji od ovoce.
Používáte plantejty a banány v receptech?
Mnoho kuchařů říká, že pokud máte recept, který vyžaduje banány, můžete nahradit plantejty. Například pokud máte oblíbený recept na banánový chléb nebo muffin, můžete použít plantains. Klíčem je zajistit, aby byly dostatečně zralé. Nemůžete nahradit zelené plantejny pro banány v receptech.
Jsou plantain čipy zdravé?
Některé plantainové žetony mohou být mírně zdravější než bramborové lupínky, ale stejně jako všechny smažené potraviny zvýší váš příjem kalorií a tuků. Přečtěte si štítek s údaji o výživových hodnotách, abyste zjistili, jaké přísady byly použity při přípravě čipů a jak to ovlivní váš příjem nasycených tuků v daný den.
Recepty a tipy pro přípravu
Protože plantains chutnají různě a mají jinou strukturu založenou na zralosti, existují různé způsoby, jak je vařit a připravit.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak je připravit, je vyrobit plantainové žetony. Samozřejmě, mnoho domácích kuchařů smaží plantains, aby vyrobili čipy, ale můžete je také pečeme.
Rychlé a snadné pečené plátky:
- 2-3 zelené plantejty
- Olivový nebo avokádový olej
- Mořská sůl nebo vaše oblíbené koření
Oloupeme a tenké plátky plantainů. Použijte mandolinu nebo stranu drtiče sýrů. Umístěte plátky do misky a posypeme 1-2 lžícemi oleje.
Umístěte plátky na nelepivý list na pečení (nebo použijte pergamenový papír). Pečte na 400 stupňů asi deset minut nebo do chrumkavého.
Pokud máte zralé plantains, použijte je k pečení chleba plantain (podobný banán chleba), vdolky, nebo jiné pečivo. Někteří lidé také používali v receptech na plnění sýpky.
Alergie a interakce
Podle Michiganské univerzity nejsou známy žádné známé interakce mezi potravinami, doplňky nebo léky.
Podle kampaně Anaphylaxis, sítě na podporu alergie v Anglii, mohou lidé, kteří trpí alergií na banány, také reagovat na plantains. Podle zdroje se symptomy obvykle objevují krátce po jídle plodu a mohou zahrnovat svědění úst a krku, kopřivku, otok nebo sípání.
Zatímco mírná reakce na plantejty může být léčena léky, které jsou dostupné bez lékařského předpisu, závažnější reakce může být nebezpečná a vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Pokud máte podezření, že máte alergii na plantejty, promluvte se svým poskytovatelem zdravotní péče o správné diagnóze.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, vydání 28.
-
Plantain. Michiganská univerzita. Michigan Medicine.
- Vitamín C. Národní instituty zdravotního úřadu doplňků stravy. Informační list pro profesionály.
- Vitamin B6. Národní instituty zdravotního úřadu doplňků stravy. Informační list pro profesionály.
-
Digate Muth, Natalie. Sportovní výživa pro profesionály ve zdravotnictví. Americká rada pro cvičení. Společnost F.A. Davis. 2015.
Honeydew Výživa Fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Honeydew je hydratační a výživný výběr ovoce. Zjistěte, kolik kalorií poskytuje porce honeydew.
Krevní výživa Fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Jsou krevety zdravé? Podívejte se na fakta o výživě krevety a krevní kalorie a zjistěte, co odborníci říkají o cholesterolu u krevety.
Rýžová ořechová výživa Fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je to olej z rýžových otrub dobré pro vás? Jak se porovná s jinými oleji? Kontrola výživy oleje z rýžových otrub, kalorií a přínosů pro zdraví.