Rýžová ořechová výživa Fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Obsah:
Mnoho zdravých jedlících nikdy neslyšelo o oleji z rýžových otrub. Ale tento ořechový aromatizovaný olej se stává stále oblíbenějším, protože je snadné ho vařit a poskytuje zdravé srdce přínosy.
Nutriční hodnoty
Rýžová ořechová výživová fakta | |
---|---|
Servírovací velikost 1 polévková lžíce | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 120 | |
Kalorie z tuku 120 | |
Celkový tuk 14g | 21% |
Nasycený tuk 2.7g | 13% |
Polynenasycený tuk 4.8g | |
Mononenasycený tuk 5g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 0 mg | 0% |
Draslík 0 mg | 0% |
Sacharidy0g | 0% |
Dietní vláknina 0g | 0% |
Cukry 0g | |
Protein 0g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Vápník 0% · Železo 0% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Sacharidy v oleji z rýžových otrub
Olej z rýžových otrub je extrahován z otrub nebo vnější vrstvy rýže. Rýže (bílá rýže, hnědá rýže a jiné odrůdy rýže) jsou významnými zdroji sacharidů. Ale rýžové otruby olej poskytuje nula gramů sacharidů.
Tuky v oleji z rýžových otrub
Olej z rýžových otrub poskytuje tři různé druhy tuku.
Většina tuku v tomto oleji (pět gramů) je mononenasycený tuk. Mononenasycené tuky - také nazývané MUFA - jsou obecně považovány za dobré tuky, protože mohou pomoci zvýšit hladinu HDL nebo "dobrého" cholesterolu. Odborníci na Akademii výživy a dietetiky doporučují, abyste zvolili potraviny s mononenasycenými tuky místo nasycených tuků, pokud je to možné.
Olej z rýžových otrub také obsahuje téměř pět gramů (4,8 gramu) polynenasyceného tuku. Polynenasycené tuky - také nazývané PUFA - jsou také považovány za zdravé tuky. Polynenasycený tuk může pomoci snížit váš LDL (špatný) cholesterol. Z tohoto důvodu zdravotní odborníci doporučují, abyste získali 3-10% svých denních kalorií z PUFA.
Získáte 2,7 gramů nasycených tuků, když budete konzumovat jednu lžíci oleje. Nasycený tuk může zvýšit vaše riziko onemocnění srdce, ale odborníci přehodnocují úlohu nasycených tuků v zdravé stravě.
Protein v oleji z rýžových otrub
Olej z rýžových otrub poskytuje nula gramů bílkovin.
Mikronutrienty v oleji z rýžových otrub
Nebudete těžit z minerálů v oleji z rýžových otrub, ale ve výrobku jsou některé důležité vitamíny.
Pokud konzumujete jednu lžíci oleje z rýžových otrub, získáte 4,4 mg nebo 22% svého doporučeného denního příjmu vitamínu E, pokud budete konzumovat stravu s obsahem 2 000 kalorií denně. Vitamin E (α-tokoferol) je vitamín rozpustný v tucích, který působí jako antioxidant v těle a pomáhá předcházet buňkám před oxidačním poškozením a zvyšuje imunitní zdraví.
Jedna polévková lžíce oleje z rýžových otrub poskytuje také 3,3 mikrogramů vitamínu K, dalšího vitamínu rozpustného v tuku. Vitamín K, který je nezbytný pro srážení krve. Existují také některé důkazy, že vitamín K může pomoci zlepšit zdraví kostí a zabránit ateroskleróze, ačkoli je zapotřebí více výzkumů k potvrzení těchto přínosů.
Nakonec získáte 161 mg fytosterolů z jedné lžíce oleje z rýžových otrub. Fytosterol může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Výhody zdraví
Vzhledem k tomu, že olej z rýžových otrub získal více popularity, vědci začali studovat přínosy pro zdraví produktu. Existují určité důkazy, že může zlepšit vaše zdraví. Vedle toho, co odborníci na výživu již vědí o výhodách polynenasycených a mononenasycených tuků, se dozvěděli, že olej z rýžových otrub může poskytnout další výhody pro zlepšení zdraví.
Ve výzkumných vědeckých zasedáních amerického sdružení Heart Association pro výzkum vysokých krevních tlaků v roce 2012 se vědci shodli na tom, že lidé, kteří vařili směs oleje z sezamových a rýžových otrubových otrub, zaznamenali významný pokles krevního tlaku a zlepšené hladiny cholesterolu. Vědecký pracovník Devarajan Sankar, MD, Ph.D. mluvil o oleji z rýžových otrub v rozhovoru.
"Olej z rýžových otrub, jako je sezamový olej, má nízký obsah nasycených tuků a zdá se, že zlepšuje profil cholesterolu pacienta. Kromě toho může snížit riziko onemocnění srdce jinými způsoby, včetně náhrady méně zdravých olejů a tuků ve stravě."
Výměna méně zdravých olejů, například nasycených tuků (másla nebo živočišných tuků), se zdravějším olejem, jako je rýžový otrubový olej, může pomoci posílit zdraví srdce.
Časté dotazy
Jak se extrahuje rýžový otrub?
Podle publikované zprávy proces extrakce oleje z rýžových otrub zahrnuje několik různých technik, ale extrakce rozpouštědlem za použití hexanu je nejoblíbenější. Olej se extrahuje z rýžových otrub, což je vedlejší produkt mletí rýže - proces, který změní hnědou rýži na bílou rýži.
Podle autorů studie "použití hexanu v konvenčních metodách má některé nevýhody kvůli jeho hořlavosti, toxicitě a vysokým teplotám, které se podílejí na procesu, což má za následek některé nežádoucí složky v oleji v důsledku oxidačního zhoršení a vývoje hrozícího a bez příchuti."
Další výzkum však naznačil, že použití komerčního rozpouštědla (d-limonen) jako alternativy k hexanu by mohlo potenciálně eliminovat bezpečnostní, environmentální a zdravotní problémy.
Je rybí otruby olej bez lepku?
Zatímco existují zprávy o bezlepkových jedlících, kteří mají potíže s potravinami na bázi rýžových otrub, mnohé odrůdy komerčně prodávaného rýžových otrubových olejů uvádějí, že jejich produkt je bezlepkový.
Podle Nadace Celiac Disease Foundation, "jestliže výrobek tvrdí, že je bezlepkový na obalu, pak je s největší pravděpodobností bezpečný k jídlu, protože FDA umožňuje pouze balené potraviny s méně než 20 ppm lepek, aby byly označeny jako" bezlepkové. "Zdroj doporučuje, abyste zkontrolovali seznam přísad na jakémkoli jídle, které si koupíte, abyste se ujistili, že je opravdu bez lepku.
Mohu použít olej z rýžových otrub pro kůži nebo vlasy?
Některé zdroje krásy uvádějí, že olej z rýžových otrub může pomoci podpořit růst vlasů, i když neexistují žádné důkazy, které by toto použití podporovaly. Některé zdroje také uvádějí, že použití vitamín-E nebo vitamín-E zdroje oleje k pokožce může pomoci snížit vzhled jizev nebo zlepšit pokožku. Avšak důkazy, které podporují tuto přínos, jsou smíšené a topické použití vitaminu E může dráždit pokožku.
Jaký olej je zdravější: olej z rýžových otrub, olivový olej nebo slunečnicový olej?
Každý z těchto olejů poskytuje zdravé srdce přínosy. Nejlepší olej pro vás může záviset na způsobu, jakým chcete olej používat.
Olivový olej poskytuje chuť, kterou mnozí najdou nejpřitažlivější ze tří olejů, ale mají nižší bod kouře a neměly by být používány k vaření s vysokým teplem (viz níže). Slunečnicový olej a olej z rýžových otrub mají vyšší hodnoty kouře, ale někteří lidé nemají rád chuť těchto olejů - zejména olej z rýžových otrub (v důsledku extrakce).
Tipy pro vaření
Ořech z rýžových otrub je často používán kuchařky, když se smaží nebo hluboce smaží. Má vysoký bod vzplanutí (nazývaný také bod kouře) 254 ° C ve srovnání s jinými oleji. Kanolový olej má například bod kouření 200 ° C a extra panenský olivový olej má bod kouření 160 ° C. Avokádový olej má mírně vyšší teplotu kouře 271 ° C.
Bod vzplanutí vašeho oleje na vaření je důležité vědět, protože je to teplota, při které olej začíná vytvářet kouř a škodlivé výpary. Pokud chcete používat techniky vaření, které vyžadují vyšší teplotu, je nutné používat olej s vysokým bodem vzplanutí. Olej z rýžových otrub se stal jedním z nejoblíbenějších vysokoteplotních kuchyňských olejů díky své ořechové chuti.
Olej z rýžových otrub skladujte na chladném suchém místě. Při správném skladování může olej trvat až jeden až dva roky.
Alergie a interakce
Rýžové otruby a rýžové otrubové oleje jsou obecně bezpečné, pokud jsou používány většinou lidí. Někteří lidé však mohou vyvinout vyrážku, pokud použijí olej na rýžové otruby na kůži kvůli (vzácné) přítomnosti (nebo vystavení) roztočů v rýžových otrubách, rýžových otrubových olejích nebo v oleji z rýžových otrubových doplňků.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Americká kardiologická asociace. "Sezamový a rýžový otrubový olej snižuje krevní tlak, zlepšuje hladinu cholesterolu." ScienceDaily. 19. září 2012.
- Lichtenstein, A. H. a kol. "Spotřeba oleje z rýžových otrub a hladiny lipidů v plazmě u středně hypercholesterolemických lidí" Arterioskleróza, trombóza a vaskulární biologie 14.4 (1994): 549-556. doi: 10.1161 / 01.ATV.14.4.549
- Národní institut zdraví. Národní knihovna medicíny, Medline Plus. Fakta o polynenasycených tucích. Hodnocení 4/4/2016
- Rýžové otruby. Obavy o bezpečnost. MedicineNet.
- Sugano M, Tsuji E. Olej z rýžových otrub a lidské zdraví. Biomedicínské a environmentální vědy. 1996 září 9 (2-3): 242-6.
Bavlněná výživa oleje Fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je pro vás bavlněný olej špatný? Zkontrolujte fakta výživy z bavlníkových olejů a dozvědět se o výhodách a nevýhodách tohoto oleje.
Hořčičný olej Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je to horčíkový olej pro vás dobrý? Zkontrolujte fakta výživy o hořčičném oleji a dozvědět se o přínosech pro zdraví a oblíbeném použití kůže nebo vlasů.
Avokádový olej Výživová fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je pro vás dobrý avokádový olej? Podívejte se na fakty výživy z avokádového oleje a dozvíte se o přínosech pro zdraví, populárním použití, tipy a recepty.