Co je Kombucha SCOBY? Jak to udělat a tipy na bezpečnost
Obsah:
- Jak si vyrobit vlastní SCOBY: postup krok za krokem
- Tipy pro úspěšné provedení SCOBY
- SCOBY Bezpečnostní tipy
????Kombucha Fermentovaný Čaj,❓Jak na Něj (Září 2024)
Pokud jste někdy napili kombucha, pravděpodobně jste obeznámeni s hubovitým hrncem známým jako SCOBY. Se svým jménem zkratka pro "symbiotickou kultivaci bakterií a kvasinek" SCOBY aktivuje fermentační proces, který kombuchuje jeho šumivou strukturu a probiotické vlastnosti. Říká se, že tyto probiotické bakterie hrají klíčovou roli v předpokládaném zdravotním přínosu čaje, jako je zlepšení trávení a silnější imunita.
Často označovaná jako "matka" nebo "houba", obvykle trvá SCOBY asi dva týdny. Můžete si vytvořit vlastní SCOBY doma, pak znovu použít SCOBY pokaždé, když vaříte novou dávku kombucha.
Jak si vyrobit vlastní SCOBY: postup krok za krokem
Když se doma vyrábějí kombucha, někteří lidé se rozhodnou koupit si SCOBY online nebo z obchodů s přírodními potravinami - nebo v některých případech vynahradí SCOBY od přítele. Další alternativou je vytvořit si vlastní SCOBY, což je poměrně jednoduchý proces.
- Pro dosažení nejlepších výsledků při vytváření vlastního SCOBY použijte skleněnou nádobu s jedním galonem jako fermentační nádobu. Než začnete, ujistěte se, že sterilní nádobu sterilizujete vařením na vysokou teplotu přibližně 10 minut.
- Dále budete muset připravit dávku čaje. Po přinesení osmi šálků vody, aby se vařilo v hrnci, rozmíchněte jednu šálek granulovaného cukru.
- Jakmile se cukr rozpustí, vypněte teplo a přeneste do hrnečku osm pytlů zeleného čaje nebo černého čaje. Nechte čaj stoupat asi půl hodiny.
- Když čaj dosáhl pokojové teploty, odstraňte čajové sáčky a odstraňte je.
- Dále nalijte do skleněné nádoby dvě šálky neochvějené kombuchy koupené v obchodě.
- Po přidání domácího čaje vyplňte zbytek nádoby studenou vodou.
- Zakryjte dvojitou vrstvou plátna nebo jinou utěrkou. Kryt zajistěte gumovými pásky, abyste zabránili vzniku prachu a ovocných mušek.
Během dvou týdnů by se vaše SCOBY měla stát na povrchu čaje. Počkejte, dokud vaše SCOBY nerozšíří před tím, než jej vyjmete ze sklenice. V některých případech může trvat až čtyři týdny, než se SCOBY úplně vytvoří.
Jakmile je SCOBY připravena, můžete ji použít k vaření vlastní dávky kombuchy. Vzhledem k tomu, že je příliš nápoj na pivo, čaj, který se připravuje pro vaši SCOBY, by měl být zlikvidován.
Tipy pro úspěšné provedení SCOBY
Pro úspěšnou tvorbu SCOBY zkuste tyto odborné tipy:
- Zachránit SCOBY. Vzhledem k tomu, že sluneční světlo může narušit proces fermentace, je nejlepší umístit nádobu SCOBY na místo bez slunce.
- Vždy jděte na skleněné nádoby. Používáte-li kovový kontejner, kyseliny vyrobené během fermentace mohou korodovat kov a potírat váš čaj.
- Stick s cukrem. Můžete upřednostňovat chuť medu, ale granulovaný cukr je vhodnější pro fermentační proces. Cukroví náhražky a umělé sladidla jsou také ne-jít.
- Udržujte je prosté a jednoduché. Čerstvé čaje a zelené čaje jsou ideální, pokud jde o přípravu SCOBY. Mnoho aromatizovaných čajů obsahuje aromatické oleje, které mohou narušit fermentaci.
- Sledujte velikost SCOBY. Vaše SCOBY se bude opakovat při každém vaření nové dávky kombuchy. Chcete-li zachovat příliš vysokou tloušťku vašeho SCOBY, oddělte jednotlivé vrstvy po dokončení každé dávky. Můžete přenést SCOBY na jiný domácí pivovar nebo dokonce jej použít jako přírodní přísadu do domácích kosmetických výrobků. (Někteří kombucha milenci doporučují používat SCOBY v obličejových maskách do-it-yourself, které mohou pomoci při exfoliaci.)
SCOBY Bezpečnostní tipy
Přestože je přípravek SCOBY ve správné míře bezpečný, existuje vždy riziko kontaminace plísní. Mikrobiologové varují, že tyto formy by mohly být toxické nebo dokonce karcinogenní a mohly by být obzvláště škodlivé pro osoby s potlačeným imunitním systémem.
Abyste zabránili kontaminaci plísní, měli byste nepřetržitě monitorovat SCOBY a dbát na varovné příznaky, jako je špinavý nebo rancidní pach nebo růst černých nebo zelených skvrn. Máte-li podezření, že se forma na vaší SCOBY vytvořila, okamžitě promíchejte dávku.
Je také důležité poznamenat, že pití kombuchy k léčbě nebo kontrole stávajícího zdravotního problému může mít vážné následky. Zatímco některé předběžné výzkumy ukazují, že vařit může chránit před určitými zdravotními podmínkami (jako je cukrovka a vysoký cholesterol), není dostatek vědeckých důkazů, které by kombuchy doporučovaly pro jakýkoli zdravotní účel.
Mírné protestní pochodování: tipy na ochranu zdraví a bezpečnost
Jak se můžete účastnit pokojného protestního pochodu, ale přitom zůstat bezpečný a zdravý při výkonu svých práv? Tyto tipy používejte k přípravě a udržení si vědomí.
Tipy na to, jak udělat zdravý oběd
Potřebujete zdravé recepty na oběd nebo tipy na vytvoření jídla šetrného k jídlu? Tento 30-ti sekundový průvodce vám dá vše, co potřebujete k zdravému obědu.
Základní tipy pro bezpečnost potravin pro pikniky a grilování
Udržujte piknik nebo barbecue potraviny bezpečné a zdravé. Zabraňte poruchám při jídle, pokud dodržujete tato pravidla pro bezpečné potraviny venku.