Zajistěte Scoop na náhradě cukru Erythritol
Obsah:
- Co je to Erythritol?
- Jak to porovnáváme s cukrem?
- Jak se to dělá?
- Proč lidé používají erythritol?
- Možné vedlejší účinky
DIY Crafts: DIY Summer Life Hacks, DIY Room Decor & More (Září 2024)
Možná jste slyšeli o erythritolu, náhradní náhražku cukru, která roste v popularitě, protože vypadá a chutná jako cukr, ale nemá téměř žádné kalorie. V Japonsku je od roku 1990 používán jako sladidlo v bonbónech, džemu, čokoládě, nápojích, jogurtu, náplních, želéch, barvách a džemu.
Co je to Erythritol?
Klasifikovaný jako cukr alkoholu, erythritol se nalézá přirozeně v malém množství v hroznech, hruškách, melounech, houbách a fermentovaných potravinách, jako je víno, pivo, sýr a sójová omáčka. To je také vyrobeno z škrobů, jako je kukuřice a je k dispozici v granulované a práškové formě u některých obchodů se zdravou výživou a přírodní potraviny.
Některé z běžnějších cukerných alkoholových sladidel jsou sorbitol a xylitol. Stejně jako erythritol, oni jsou používáni přidat sladkost k jídlu a přidávat několik kalorií.
Jak to porovnáváme s cukrem?
Erythritol je přibližně 70 procent sladké jako stolní cukr (sacharóza). Na rozdíl od cukru má chladicí účinek na ústa. Zatímco někteří recenzenti říkají, že erythritol chutná víc než cukr než jiné sladidla jako stevia (někdy mohou být hořkou), jiní nemají chuť.
Při smíchání erythritolu do kapaliny se nerozpouští tak snadno jako cukr.
Jak se to dělá?
Erythritol se obvykle vyrábí z rostlinných cukrů. Cukr je smíchán s vodou a pak fermentován přírodní kulturou do erythritolu. Potom se filtruje, nechá se krystalizovat a pak se vysuší. Konečným produktem je bílý prášek nebo granule, které připomínají cukr.
Proč lidé používají erythritol?
1) Náhrada cukru
Erytritol není metabolizován a více než 90% se vylučuje, takže je téměř nulové kalorie. Zatímco se používá jako náhrada za cukr, některé výzkumy naznačují, že nesmí snížit příjem sytosti nebo cukru.
Ve studii publikované v Chuť v roce 2016 například vědci zkoumali účinky částečné náhrady cukru erythritolem v jídle. Zjistili, že zatímco erythritolová jídla vedla k menšímu krevní glukóze a inzulinové odpovědi než k cukrovým jídlům, nedošlo k žádnému rozdílu v hladovém a sýtovém skóre, následném příjmu cukru nebo uvolnění peptidu GLP-1 a peptidu typu Glucagon YY (PYY), hormony odpovědné za sníženou chuť k jídlu a uvolnění inzulínu.
2) Zubní dutiny
Erythritol může pomoci předejít dutinám, podle studie publikované v Zkoumání kazu v roce 2016. Ve studii 485 dětí konzumovalo erytritolové, xylitolové nebo sorbitolové bonbony ve školních dnech po dobu tří let. Na konci tříletého období spotřeby byl čas do vývoje dutiny výrazně déle u těch, kteří užívali erythritol ve srovnání s těmi, kteří užívali sorbitol.
Zjistilo se také, že erythritol snižuje zubní destičku, snižuje adherenci ústních bakterií ke zubům a snižuje celkový počet dentálních dutin.
Možné vedlejší účinky
Ve srovnání s jinými cukrovými alkoholy, jako je sorbitol a xylitol, se říká, že erythritol způsobuje méně stresových potíží. Erythritol je menší molekula a 90% erythritolu se vstřebává do tenkého střeva a vylučuje se z větší části nezměněným močí. Tato jakost činí z cukrových alkoholů unikátní erythritol.
Přesto je známo, že erythritol způsobuje nežádoucí účinky, jako je bolest hlavy, bolesti žaludku, nadýmání, zažívací potíže a průjem.
Byly hlášeny případy alergických reakcí, anafylaxe vyvolané erythritolem a kopřivka (kopřivka).
Pokud máte syndrom dráždivého tračníku (IBS), cukrové alkoholy mohou zhoršit vaše příznaky.
Těhotné nebo kojící ženy a děti a lidé s onemocněním, jako je cukrovka nebo kardiovaskulární onemocnění, by se měli před použitím erythritolu poradit s poskytovateli zdravotní péče.
Erythritol jako náhražka cukru s nízkým obsahem karbidu
Erythritol je cukrový alkohol s nejmenším dopadem na hladinu cukru v krvi (prakticky žádný, ve skutečnosti) a má další skvělé vlastnosti pro nízkokalorické diety.
Udržování Halloweenu s nízkou hladinou cukru a bez cukru
Použijte naše tipy, abyste si udržovali Halloween bez cukru a nízkotučných sacharidů a zároveň se bavili a vychutnávali si nějaké sladké občerstvení.
Správně zajistěte své dítě v kojeneckém autosedačku
Získání správného přehození dítěte do dětského autosedačky může být obtížné. Zde je návod, jak splétat dítě správně!