Výživa mouky, kalorie a přínosy pro zdraví
Obsah:
माई के अंचरवा बाबूजी के दुलार’ का पहला लुक जारी… | Maai Ke Ancharwa Babuji Ke Dular First Look (Září 2024)
Téměř každý spotřebuje mouku v určitém okamžiku. Je to základ pro většinu pečených výrobků, jako je chléb a sušenky, a je také používán jako klíčová složka, když těsta a smažíte maso, mořské plody nebo zeleninu. Ale je mouka zdravá?
Kalorie v mouce jsou poměrně nevýznamné, ale výživa mouky se může lišit podle typu, který se rozhodnete použít. Naučte se, jak zlepšit vaši stravu s různými druhy mouky.
Kalorie v mouku a výživě
Pšenice, bílá, fakt o výživě mouky všech účelů | |
---|---|
Servírovací velikost 1 šálek (125 g) | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 455 | |
Kalorie z tuku 11 | |
Celkový tuk 1,2 g | 2% |
Nasycený tuk 0,2 g | 1% |
Polynenasycený tuk 0,5 g | |
Mononenasycený tuk 0,1 g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 3 mg | 0% |
Draslík 133,75 mg | 4% |
Sacharidy 95,4 g | 32% |
Dietní vláknina 3.4g | 14% |
Cukry 0,3 g | |
Protein 12,9 g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Vápník 2% · Železo 32% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Existuje mnoho různých druhů mouky, které lze použít k vaření nebo pečení. Jeden z běžných typů mouky je univerzální bílá mouka vyrobená z pšenice. Uvidíte ji v obchodě s potravinami označenou jako "všestranná, obohacená, bělená mouka".
Etikety o výživě mouky naznačují, že jedna šálka obsahuje 455 kalorií, ale pravděpodobně nebudete konzumovat mnoho kalorií, když budete jíst mouku, protože je smíchán s jinými přísadami pro výrobu chleba, vdolky, sušenky nebo jiného zboží.
Podle dat USDA, šálku bílá, všestranná, obohacená, bělená mouka je velmi dobrým zdrojem selenu, riboflavinu, niacinu a thiaminu. Je také dobrým zdrojem mědi, železa, fosforu a zinku.
Existuje však mnoho různých druhů mouky, které můžete vybírat k pečení nebo přípravě jídla.
Je užitečné porovnávat běžné použití a nutriční fakta pro různé druhy mouky a rozhodnout, který z nich je pro vás vhodný.
Kalorie v šálku mouky (podle typu)
- Celozrnná mouka poskytuje 408 kalorií na šálek, 16 gramů bílkovin, 86 gramů sacharidů, 13 gramů vlákniny a 3 gramy tuku.
- Mandlová moučka poskytuje 640 kalorií na šálek, 24 gramů bílkovin, 24 gramů sacharidů, 12 gramů vlákniny a 56 gramů tuku.
- Krupice poskytuje 601 kalorií na šálek, 21 gramů bílkovin, 122 gramů sacharidů, 7 gramů vlákniny a 1,8 gramů tuku.
- Bílá dortová mouka poskytuje 496 kalorií na šálek, 11 gramů bílkovin, 107 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny a 1 gram tuku.
Zdravotní přínosy různých druhů mouky
Můžete se rozhodnout použít jiný druh mouky k pečení s cílem zlepšit zdravotní přínosy vašeho jídla. Například chléb z celozrnné mouky poskytuje lepší výživu než chléb z rafinovaných zrn. Ale ne všechny mouky jsou zaměnitelné. Je důležité vědět, jak budete používat svou mouku dříve, než vyměníte.
- Cukrářská mouka má velmi jemnou strukturu a je často používán v lehkých pečených výrobcích, jako jsou cukroví a koláče. Je vyšší u škrobu a nižší v bílkovinách. Podle rady Wheat Foods může být jeden šálek mouky z dortu vyroben měřením 1 šálku všestranné mouky, odstraněním 2 polévkových lžic mouky a nahrazením 2 lžícemi kukuřičného škrobu.
- Univerzální, obohacená bílá mouka je vyrobena z kombinace tvrdé a měkké pšenice a je nejjednodušší k použití, protože je rafinovaná, aby měla měkčí strukturu než celozrnná mouka. Samovolně rostoucí mouka je také všestranná mouka, která má přidávaný kypřič. I když je všechnu účelnou mouku snadné používat, je to obohacené zrno. Zdraví odborníci doporučují, abychom co nejčastěji nahradili obohacené zrní s celými zrny, abychom zvýšili příjem vlákniny.
- Krupice je vyrobena z tvrdé nebo tvrdé pšenice, která má vyšší obsah bílkovin a lepku než jiné odrůdy. Krupice se běžně používá k výrobě různých druhů těstovin a kuskusu. To není dobrá mouka, která se používá při výrobě chleba. To také není dobrá volba pro lidi, kteří udržují stravu s nízkým obsahem sacharidů nebo jsou citlivá na lepek.
- Celozrnná mouka je vyroben z celého jádra pšenice. Produkuje chléb, který je často těžší, ale vyšší než vlákno a výživa než chléb z obohacené mouky. Zatímco někteří zdraví jedlíci nemají rád strukturu pečených výrobků vyrobených z této těžší mouky, poskytují větší přínosy pro zdraví než rafinované a jemnější odrůdy.
- Mandlová moučka je vyroben z blanšírovaných celých mandlí a často se používá pro vaření s nízkým obsahem karbidu a bez lepek. Tato mouka je užitečnou náhražkou pro nízkotučné dietezy a lidi, kteří udržují bezlepkovou dietu, ale mají velmi vysoký obsah tuku.
Časté otázky o mouku
Odpovědi na některé z nejčastěji kladených otázek o mouce mohou záviset na typu mouky, kterou si vyberete
Jaký je nejlepší způsob skladování mouky? Frugal žijící expert Erin Huffstetler doporučuje zmrazení rafinovaných mouky k zabíjení jakýchkoli weevil nebo hmyzu. Poté přeneste do plastové nebo skleněné nádoby s těsným víčkem. Pšeničná mouka má kratší trvanlivost než ostatní mouky, takže nebude trvat tak dlouho. Doporučuje skladovat celozrnnou mouku v mrazáku. Mandlovou mouku je nejlépe uchovávat v chladničce nebo zmrazeném.
Jak dlouho bude mouka trvat, pokud bude správně uložena? Mouka obvykle trvá 3-6 měsíců, pokud je správně skladována. Pokud uložíte mouku do mrazáku, bude trvat delší (až jeden rok). Mnozí experti na vaření říkají, že pokud vaše moučka stále voní dobře, je stále bezpečná. Mnoho balíků mouky má datum "nejlepší od", které můžete použít jako vodítko.
Mohu mouku kombinovat, když si koupím nový balíček? Nejlepší je nekombinovat novou mouku se starou moukou.
Mám vždy používat celozrnnou mouku pro lepší zdraví? Ne nutně. Celozrnná mouka poskytuje důležité přínosy pro zdraví, ale vždy nefunguje v každém receptu. Použijte jej, když můžete a konzumujte obohacené moučné výrobky s mírou.
Pokud jste pekař, můžete si vybrat typ mouky, kterou používáte v receptech. Ale pokud si koupíte nebo konzumujete balené pečivo, možná nemáte na výběr. I když je chytré hledat přísady, jako je celozrnná mouka, měli byste také činit inteligentní nutriční rozhodnutí založená na dalších složkách ve vašem jídle. My všichni rádi občas požíváme pečivo, ale dostanete další bang za výživný buck, pokud si vyberete pečivo s chutnými přísadami, jako je ovoce nebo zelenina.Slovo od DipHealth
Výživa z borůvkových plodů: Kalorie a přínosy pro zdraví
Borůvky, přírodní super potraviny, jsou bohaté na vlákninu a další živiny. Najděte kreativní způsoby, jak si je užít, plus kolik kalorií má borůvky.
Výživa tekvicových semen: Kalorie a přínosy pro zdraví
Dýňová semena mohou být zdravým snackem, pokud je připravíte (nebo je kupujete) správnou cestou. Zkontrolujte dýňová semínka kalorií a výživové fakty.
Rýžová ořechová výživa Fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je to olej z rýžových otrub dobré pro vás? Jak se porovná s jinými oleji? Kontrola výživy oleje z rýžových otrub, kalorií a přínosů pro zdraví.