Přehled středních řetězců mastných kyselin
Obsah:
77 Ekip drama /new drama/Shaheen drama by Top Pashto TV (Září 2024)
Jedním ze způsobů klasifikace tuků je, jak jsou nasycené (mononenasycené, polynenasycené nebo nasycené). Dalším způsobem je, jak dlouho je molekula, nebo přesněji, kolik atomů uhlíku je v řetězci ve středu molekuly. Každá z těchto molekul je nazývána mastnou kyselinou a různými mastnými kyselinami se tělo používá různými způsoby. To znamená, že i když máme na mysli například nasycené tuky jako "jednu věc", všechny různé nasycené tuky, od 3 atomů uhlíku až po 36 atomů uhlíku, působí jinak v našem těle. (Mononenasycené a polynenasycené mají také různé délky řetězců, ale žádná, která se vejde do kategorií "středního řetězce" nebo "krátkého řetězce").
U mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem má řetězec přibližně 8 až 12 uhlíkových atomů (některé zdroje říkají 6 až 12). Když jsou "baleny" tři spolu s glycerolovým "hlavním řetězcem", tvoří molekulu triglyceridů známou jako triglycerid středního řetězce.
Výhody
Tuky středně dlouhého řetězce se během trávení snadněji vstřebávají do krevního řečiště a jsou tělem snadno použitelné pro energii. Když jsou metabolizovány, vytvářejí se ketony, které mohou být v těle používány mozkem, srdcem a dalšími tkáněmi.
Existují určité důkazy o tom, že triglyceridy středního řetězce mohou být antimikrobiální a že také mohou pomoci s kontrolou hmotnosti a některými neurologickými stavy.
Zdroje středně řetězových tuků
Kokosový olej, olej z palmových jader a kokosové mléko jsou zdaleka potraviny s nejvyššími množstvími tuků se středním řetězcem. Čokoláda je také zdrojem tuků se středním řetězcem. MCT olej se získává extrakcí triglyceridů středního řetězce z kokosového a / nebo palmového oleje, takže je to více koncentrovaná forma tohoto typu tuku.
Příklady: Kyselina laurová a kyselina dekanová jsou příklady mastných kyselin se středním řetězcem.
Základy trans-mastných kyselin a srdce
Transmastné kyseliny vyrábějí potravinářské procesory jako náhražky nasycených tuků. Zjistěte, proč jsou trans tuky horší.
Použití omega-3 mastných kyselin pro revmatoidní artritidu
Zjistěte, jak omega-3 mastné kyseliny mohou pomoci uklidnit bolest a bojovat s poškozením kloubů u lidí s revmatoidní artritidou,
Přehled středních řetězců mastných kyselin
Dozvíte se o tucích a triglyceridech se středně dlouhými řetězci, o jejich výhodách, o tom, co jsou a o tom, kde je získat.