Náhražky těstoviny dostupné pro osoby s diabetem
Obsah:
- Celozrnná, ztužené těstoviny a alternativy bez lepok
- Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum a jiné celozrnné odrůdy
- Spaghetti Squash
- Veggie Ribbons
Většina z nás miluje těstoviny - co nemilovat? Měkké strukturované nudle mají jakoukoli chuť a poskytují nám pocit pohodlí, ale těstoviny jsou také nabité sacharidy, které při nadměrném jídle mohou zvýšit zánět, způsobit zvýšení hmotnosti a zvýšit krevní cukry. Pokud musíte jíst těstoviny, zvolte celé zrno, jako je celá pšenice, protože to pomůže zvýšit vaše vlákno, vitamíny a minerály a pokud je pod kontrolou, může se snížit, jak rychle krevní cukry vyrazí (ve srovnání s bílými těstovinami). Pokud na druhou stranu jste ochotni zkusit nějaké náhradníky, přemýšlejte mimo krabici.
Dnes existuje tolik odrůd zrna a náhražky zrna. Například, víte, že dělají těstoviny s cizrnou? Je vyšší u bílkovin a bez lepku. Jiné odrůdy bez ledu existují a některé těstoviny obsahují bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Můžete také vyrobit vlastní "falešné" těstoviny pomocí různých druhů zrna nebo zeleniny. Vyzkoušejte některé z nich - budete šokováni tím, kolik možností máte.
1Celozrnná, ztužené těstoviny a alternativy bez lepok
Překvapivě podobná struktura na al dente bílé těstoviny, 1/3 šálku porce vařené celozrnné těstoviny má trojnásobek množství vlákniny jako bílé těstoviny, což je lepší volbou pro kontrolu glukózy.
Zpevněné odrůdy těstovin jsou další alternativou k bílým těstovinám. Tyto těstoviny byly upraveny přidáním směsi mouky, která obsahuje bílkoviny a luštěniny pro větší množství bílkovin; ječmen a oves pro zvýšené vlákno; a lněné semínko pro zdravé omega-3 tuky. Tyto těstoviny obsahují o 40 procent více bílkovin a dvojnásobek vlákniny ve stejném množství kalorií jako běžné těstoviny. Vyšší obsah proteinů a vláken je užitečný při kontrole cukrovky glukózy.
Nakonec jsou ve většině supermarketů k dispozici odrůdy bezlepkové, jako jsou těstoviny vyrobené z cizrny (Banza) nebo jiné odrůdy z hnědé rýže a quinoa.
Nezapomeňte, že při konzumaci škrobů byste měli vždy číst etikety a kontrolu porcí. Jenom proto, že přecházíte z bílých těstovin na celozrnnou, neznamená to, že můžete jíst neomezené množství.
2Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum a jiné celozrnné odrůdy
Starověká celozrnná může být skvělou alternativou k tradičním těstovinám. Nemusí připomínat vzhled těstovin, ale naplňují srdečnost těstovin a na chuť omáček přidávají obrovský nutriční úder. Častější, jako je quinoa, získaly v posledních letech popularitu. A méně obyčejné v americké stravě se objevují v receptech, jako je farro, freekeh a cirok, které jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály.Když jsou vařené ve slepičích, hovězí nebo zeleninové nádrži namísto čisté vody, mohou být velmi chutnou alternativou těstovin. Podávejte je jako přílohu s rybami nebo kuřecím masem nebo je doplňte jiným zdrojem bílkovin, jako je vejce, tofu a zelenina a omáčka. Nebo si připravte šaláty na bázi zrna - nezapomeňte si vždycky přečíst štítek a částečně kontrolovat své sacharidy.
Spaghetti Squash
Spaghetti squash se často používá jako náhražka těstovin. Má mírnou, mírně sladkou chuť, která je ideální pro olivový olej a omáčky na bázi rajčat. Když je vařená, jeho tělo se stáčí, připomíná vzhled "špaget" a může být použito jako nižší sacharid, živinověji hustší verze tradičních pokrmů těstovin. Další výhodou této náhrady je, že ve srovnání s tradičními těstovinami můžete jíst velmi velký objem pro stejné množství uhlohydrátů. Jeden a půl šálků vařené, drcené špagetové squash má stejné množství uhlohydrátů jako jen 1/3 šálku vařených těstovin.
4Veggie Ribbons
Použijte zeleninovou škrabku na výrobu "stužek" neškrobové zeleniny, která se používá místo těstovin. Někteří dobří, kteří se mohou pokusit, patří cuketa, žlutá letní squash, mrkev, lilek, paprika a zelí. Steam pásky pro podobný ústa-pocit na domácí stužkové těstoviny. Vychutnejte si velikost porce 1 1/2 šálků vařených vegetariánských stužek pouze pro 15 gramů sacharidů.
Žlutá léto Squash Těstoviny Stuhy Těstoviny Náhradník
Pokud milujete těstoviny a máte cukrovku typu 2, dozvědět se o alternativních těstovinách. Letní squash je dobrou alternativou pro nízké sacharidy.
Je Splenda bezpečná pro osoby s diabetem?
Splenda je vyrobena z umělých sladidel sukralózy schváleného FDA. Zjistěte, zda je přípravek Splenda bezpečný pro diabetes a jak ho používat.
Jablka jsou dobré pro osoby s diabetem
Jablka jsou zdravé jídlo pro všechny, zejména pro diabetiky. Podívejte se na výzkum jablek a cukrovky a získejte skvělé jablečné recepty.