Jak řezat maso proti obilí pro dokonalý řez
Obsah:
- Odhalení tajemství řezání proti obilí
- Jak řezat proti obilí
- Steaky na nízkotučném dietě
- Oblíbené kusy steaku
There are No Forests on Earth ??? Really? Full UNBELIEVABLE Documentary -Multi Language (Září 2024)
Pravděpodobně jste se setkali s pokyny pro "krájení proti obilí" v receptech dříve. Zde je to, co to znamená a jak to dělat.
Odhalení tajemství řezání proti obilí
Recepty často nevysvětlují příliš dobře, ale tady je to, co znamená řezat proti nebo přes obilí.
Některé kusy masa mají v sobě odlišné linie. Stejným příkladem je bok steak, steak sukně, hrudník a loutka v Londýně. Tyto dlouhé linie jsou vlákna, která procházejí masem a jsou obtížně žvýkáni. Tyto kusy masa jsou obvykle krájeny (před nebo po vaření) tak, aby vlákna byla proříznutá, což způsobilo, že maso bude jemnější a snadněji žvýká.
Jak řezat proti obilí
Podívejte se pozorně na bok steak na desce na obrázku. Horizontální čáry běží zleva doprava přes steak nad nožem. Pokud rozkrojíte tento steak stejným směrem jako ty linie, budete muset vláknitými vlákny zkusit nebo skončíte skrz.
Zatímco při překročení čáry bude tento nůž již pracovat. Přemýšlejte o tom podobně jako krájení stonku celeru. Struny jsou méně pravděpodobné, že se zachytily v zubech, pokud jste tyto struny prořízli do menších délek. U mnoha kusů masa řezání na zrno znamená krájení přes šířku namísto délky.
Při krájení tohoto druhu masa je často doporučováno, aby byl tenký podélný řez pod úhlem 45 stupňů. Pokud je steak tenký (např. Bok steak), nedělejte si starosti s úhlem, ačkoli je v šikmých proužcích elegantnější.
Steaky na nízkotučném dietě
Steaky jsou skvělým jídlem, pokud máte dietu s nízkým obsahem uhlohydrátu. Nejenže mají vysoký obsah bílkovin, ale mají také velké množství vitamínů B12, B3 a B6.
Hledáte více informací? Zde je několik tipů, jak připravit svůj steak:
- Jak vařit steak z hovězího masa:Hovězí maso nebo hovězí maso, krmené trávou nebo hovězím masem, které jsou krmené na pastvinách, je dražší a má i chuť trochu odlišné od hovězího masa, se kterými jsou lidé ve Spojených státech zvyklí.A metoda vaření je také odlišná. Zde je postup, jak zacházet s tímto kvalitním masem.
- Jak udělat levné steaky chuť dobré:Existuje celá řada různých technik pro přípravu cenově výhodných kusů masa, jako je sukně sukně, bok steak, špičatá svíčková a další. Zde je několik tipů.
Oblíbené kusy steaku
Pokud si nejste jisti, jaký kus steaku hledat, najdete zde některé z nejpopulárnějších:
- Steak z biftek: Také známý jako filet mignon nebo chateaubriand, to je nejvíce jemný řez, ačkoli ne tak chutný jako méně jemné řezy.
- Nejvyšší steak z břitu: Také nazývaný steak z plochého železa, tento řez pochází z ramene a je mimořádně něžný.
- Špičatý steak: Uvedený jako New York City nebo Kansas City strip steak, tento řez je štíhlý a plný chuti.
- Porterhouse steak: Tento obří steak zabalí sílu úderu jak jemné, tak chutné a je dobrou volbou pro grilování.
- T-bone steak: Další chutná volba pro grilování, tento steak je asi do poloviny rozsahu měkkosti.
- Ribeye steak: Tento řez je mnohem chutnější než jemný, díky těžkému mramoru.
- Steak z boku:Rovný, tenký řez známý také jako London Broil, který není obzvláště něžný, ale má mnoho chutí.
- Nejvyšší steak ze svíčkové:Další chutný, ale ne obzvláště jemný řez.
Jak koupit koupací plášť, když vaše tělo není dokonalé
Většina lidí nevidí své tělo jako dokonalé a mají problémy se koupáním. Zjistěte, které jsou nejlepší plavky k nákupu pro vaše tělo.
7 Výrobky z obilí, které mají zvuk bez glutenu, ale nejsou
Těchto sedm zrn znělo bez lepku, ale nejsou to dlouhé záběry. Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, dávejte pozor na tyto ingredience!
Veganské mísy na obilí se středomořským chimichurri
Výživové síly, jako jsou cizrna, piniové oříšky a celozrnné orzo, dodávají bílkovinu a vlákno v této misce veganského zrna se středomořským chimichurri.