Frakcionovaný kokosový olej: Výhody a nutriční fakta
Obsah:
Frakcionovaný kokosový olej je olej z plodů kokosové palmy (Cocos nucifera), který byl odstraněn kyselinou laurovou. Slovo "frakcionovat" znamená oddělit. Frakcionace kokosového oleje je proces, který využívá teplo k oddělení oleje do jeho složek - v tomto případě k oddělení některých mastných kyselin.
Frakcionovaný kokosový olej se často prodává jako MCT olej a je používán mnoha ze zdravotních důvodů.
Existuje však jen málo vědeckých důkazů, které by podpořily mnoho nejoblíbenějších způsobů využití ropy.
Nutriční hodnoty
Kokosový olej Nutriční fakta | |
---|---|
Servírovací velikost 1 lžíce (14 ml) | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 120 | |
Kalorie z tuku 120 | |
Celkový tuk 14g | 21% |
Nasycený tuk 13g | 65% |
Polynenasycený tuk 0 g | |
Mononenasycený tuk 1g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 0 mg | 0% |
Draslík 0 mg | 0% |
Sacharidy 0g | 0% |
Dietní vláknina 0g | 0% |
Cukry 0g | |
Protein 0g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Vápník 0% · Železo 0% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Tuk v frakcionovaném kokosovém oleji
Téměř veškerý tuk v kokosovém oleji a frakcionovaný kokosový olej je nasycený tuk. Obecně platí, že zdravotní experti radí spotřebitelům, aby se vyhnuli nasyceným tukům ve prospěch polynenasycených tuků a mononenasycených tuků, protože tyto tuky poskytují přínos pro zdraví srdce.
Nicméně někteří zdraví jedlíci skočili na kokosový olej a začali používat kokosový olej ve své stravě a na svém těle, protože věří, že nasycený tuk v něm je zdravější než jiné druhy nasycených tuků.
Důvodem je, že kokosový olej - a zvláště frakcionovaný kokosový olej - poskytuje zdravější mastné kyseliny.
Většina nasycených tuků v kokosovém oleji je kyselina laurová. Je známo, že kyselina laurová zvyšuje celkový cholesterol, avšak zvýšení vzrůstá ze zvýšení HDL (lipoprotein s vysokou hustotou nebo "dobrého" cholesterolu) spíše než LDL nebo "špatného" cholesterolu.
Kyselina laurická se nachází v některých tropických rostlinných olejích.
Nicméně, když je kokosový olej frakcionován, je kyselina laurová odstraněna, zanechávající kyselinu kaprinovou a kyselinu kaprylovou. Předpokládá se, že tyto mastné kyseliny se středním řetězcem (MCT) poskytují větší zdravotní přínos. Někdy frakcionovaný kokosový olej se prodává jako MCT olej.
MCT olej je obzvláště populární u lidí po ketoogenní stravě, protože olej je účinný při výrobě ketonů - preferovaný zdroj energie pro lidi na keto dietě.
Výhody zdraví
Kokosový olej s kokosovým olejem a olej z MCT jsou široce podporovány online a v médiích. Při přezkumu ropných produktů MCT databáze Therapeutic Research Center pro přírodní medicínu vyhodnotila vědu za mnoho svých údajných přínosů pro zdraví.
Zjistili, že je možná účinná pro:
- Svalová a tuková ztráta u pacientů s rakovinou
- Léčba záchvatů
- Léčba zažívacího onemocnění nazývaného Waldmannovou chorobou
Zjistili, že je to možné neúčinné pro:
- Snižování tělesné hmotnosti spojené se srdečními příznaky
- Zvýšení výkonu
Nakonec výzkumný zdroj zjistil, že není dostatek vědeckých důkazů na podporu použití MCT oleje pro:
- Věková ztráta svalové hmoty
- Alzheimerova choroba
- Chylothorax (stav, kdy lymfatická tekutina uniká do prostoru mezi plicní a hrudní stěnou)
- Hypertriglyceridémie (s příliš vysokým obsahem tuku v krvi)
- Obezita
Někteří lidé, zejména lidé s vysokým obsahem tuků nebo ketogenní stravy, považují frakcionovaný kokosový olej za lákavý, protože je bez chuti. To jim umožňuje jíst více z nich, aby dosáhly svých makronutrientních cílů.
Pokud dodržujete dietu pro ztrátu tuku, je důležité si uvědomit, že každá forma tuku poskytuje 9 kalorií na gram ve srovnání se čtyřmi kaloriemi na gram pro bílkoviny a sacharidy. Takže pokud se rozhodnete jíst stravu s vyšším obsahem tuku, budete muset jíst méně, abyste udrželi energetickou bilanci pod kontrolou.
Časté dotazy
Pokud se ve stravě nepoužívá, pro co se používá frakcionovaný kokosový olej?
Existuje mnoho populárních použití pro frakcionovaný kokosový olej. Někteří lidé ji používají jako vlasový kondicionér, kůži, masážní olej, péči o nehty, jako kožní kondicionér nebo jako lesk na dřevo. Tekutá struktura tohoto oleje usnadňuje používání než tradiční kokosový olej.
Kolik frakcionovaného kokosového oleje bych měl použít?
Částka, kterou použijete, závisí na tom, jak ji používáte. Zde jsou některé oblíbené způsoby použití a částky, které uživatelé obvykle používají.
- V kávě, fanoušci oleje přidávají kdekoli od jedné čajové lžičky do dvou polévkových lžic frakcionovaného kokosového oleje. Pokud jej přidáte lžící, můžete na povrchu vysušit mastnou pokožku. Z tohoto důvodu někteří lidé používají mixér, aby získali krémovou konzistenci.
- V potravinách, používají olej ve stejném množství, jaké byste použili jiné typy oleje. Například někteří lidé používají olivový olej, když vyrábějí guacamol. Ale místo toho můžete použít frakcionovaný kokosový olej, který přidává asi jednu polévkovou lžíci oleje pro každý použitý avokád. Někteří uživatelé smíchají olej s vejci, olivovým olejem a citronem, aby vyrobili majonézu. Olej můžete také smetat přes saláty, opečenou zeleninu nebo maso, stejně jako byste mrzli jinými druhy oleje, a to pomocí lžíce nebo dvou. Nakonec můžete rozdělit frakcionovaný kokosový olej na jogurt nebo arašídové máslo. Začněte pomalu přidávat čajovou lžičku najednou a přidejte více, jak se uvědomí, že vaše podnebí (a žaludek) toleruje olej.
- v smoothies, fitness fanoušci přidávají do mixéru jednu lžíci oleje při přidávání jiných přísad, jako je proteinový prášek, ovoce nebo zelenina.
- Pro vlasy, fanoušci oleje smíchají malé množství (1 až 2 lžíce) do svého oblíbeného kondicionéru pro hladší, lesklé vlasy.
- Na kůži, osušte lžíci MCT oleje na suché skvrny pokožky, abyste zvlhčili a vyživovali oblasti, které potřebují zvláštní pozornost.
Také někteří lidé pijí MCT olej přímo z lžíce. Abyste zabránili rozrušení žaludku, tito uživatelé ropy doporučují, abyste pomalu začali a spotřebovávali 1/2 čajové lžičky najednou. Pokud nemáte žádné žaludeční nepohodlí po 45 minutách, pak užijte další čajovou lžičku.
Recepty a tipy pro přípravu
Mnoho lidí používá olej v smoothies a mnoho dalších (obzvláště těch na ketogenní stravě) přidat do kávy.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Při konzumaci kokosového oleje nebo frakcionovaného kokosového oleje se mohou vyskytnout některé vedlejší účinky. Tyto oleje mohou způsobit poruchy žaludku nebo zvýšení hmotnosti.
Kokosový olej a olej MCT je pravděpodobně bezpečný při aplikaci na kůži nebo po konzumaci úst. Zdraví odborníci však upozorňují, že tento tuk podstatně zvyšuje příjem kalorií a nasycený tukový příjem. Pokud sledujete svou váhu nebo se snažíte zvýšit zdraví srdce, může tento produkt působit proti vám, pokud ho konzumujete nadměrně.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Kokosový olej. Therapuetic Research Databáze přírodních léčivých přípravků. 28.9.2017
- Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD CSSD FAAP. Sportovní výživa pro profesionály ve zdravotnictví. Společnost F.A. Davis. 2015
- Sanjukta Kar, Rajib Kumar Ghosh, D. K. Bhattacharyya, Minakshi Ghosh. Izopropanolová frakcionace kokosového oleje do jeho oleinových a stearinových frakcí. Mezinárodní věstník vědeckého výzkumu ve vědě a technice. Svazek 1 Číslo 5 2015
Kokosová voda Nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Co je zvláštní o výživě kokosové vody? Podívejte se na kokosové vodní kalorie, přínosy pro zdraví a kompletní výživové fakty, které se dozvíte.
Olivový olej Nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Olivový olej je srdečně zdravý, aromatický tuk. Zjistěte, kolik kalorií má olivový olej a jaký extra panenský olivový olej znamená.
Kokosové mléko Nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Podívejte se na fakta o výživě kokosového mléka a zjistěte, jak se porovnávají různé značky kalorií kokosového mléka, než se rozhodnete, zda je nápoj pro vás správný.