Potravinářské alergeny Označení zákonných požadavků a výjimek
Obsah:
- Jak se na štítcích objevují alergeny
- Výjimky vůči FALCPA
- Co znamená "Může obsahovat"?
- Slovo od DipHealtha
10 ways to have a better conversation | Celeste Headlee (Září 2024)
Pokud trpíte alergiemi na potraviny - obzvláště běžné alergie, jako jsou arašídy a mléko - pravděpodobně jste si všimli, že označení potravin konkrétně uvádí, zda dotyčné potraviny obsahují alergeny. To je proto, že zákon, známý jako zákon o označování potravin a alergie na potraviny z roku 2004 (FALCPA), vyžaduje, aby výrobci jasně uváděli osm nejběžnějších potravinových alergenů na etiketách výrobků.
Běžně označovaný jako zákon o označování potravin pro potraviny a léčiva (FDA), je navržen tak, aby usnadnil lidem žijícím s potravinovými alergiemi identifikovat potraviny, které mohou mít, společně s těmi, kterým by se měli vyvarovat.
V rámci společnosti FALCPA musí výrobci potravin uvést názvy složek v obyčejné angličtině, a to jak v seznamu složek, tak pod seznamem ingrediencí pod nadpisem "Obsahuje".
Jak se na štítcích objevují alergeny
Osm specifických potravinových alergenů se zákon vztahuje:
- mléko
- vejce
- ryby (např. bass, platýs a losos)
- korýši (například krab, humr a krevety)
- stromové ořechy (například pekanové a mandle)
- arašídy
- pšenice a
- sóji
Podle FDA se jedná o alergeny, které způsobují největší problémy v potravinách v USA. Potraviny, které obsahují tyto alergeny, je musí uvést na štítku ingrediencí na obalu. Kromě toho musí výrobci použít "běžný nebo obvyklý název" alergenu. Například "vejce" musí být označeno jako "vejce" na etiketách potravin namísto "ovalbuminu". Varování musí být uvedeno ve stejném formátu jako ostatní složky na etiketě. Obvyklý název se musí zobrazit buď:
- v závorkách za názvem složky. Například: "ovalbumin (vejce)", nebo "
- po nebo vedle seznamu složek se slovem "obsahuje". Například: "Obsahuje: vejce"
Výjimky vůči FALCPA
Existují některé výjimky ze zákona zahrnující specifické alergeny.
Sójové ingredience: Existují dvě výjimky z FALCPA, které jsou specifické pro sóju: výrobci nemusí označovat produkt "obsahuje sóju", pokud výrobek obsahuje pouze rafinovaný sójový olej nebo pokud obsahuje sójový lecitin, který byl použit jako uvolňovací prostředek.
Výzkum ukazuje, že sójové bílkoviny jsou přítomny v sójovém oleji a sójovém lecitinu. Není však jasné, zda je v těchto složkách dostatek sójových bílkovin, které by u většiny lidí vyvolaly reakci na sójové alergie. Někteří lidé jsou vůči sóji citlivější než ostatní, proto sledujte rady lékaře o těchto složkách, pokud máte alergii na sóju.
Surové zemědělské komodity: FALCPA se nevztahuje na "surové zemědělské komodity" - ovoce a zeleninu v jejich přirozeném stavu (jak byste je našli volně v sekci produkce). Proto je nemusíte označovat.
Zákon se rovněž nevztahuje na vejce, mléko nebo maso, které jsou regulovány americkým ministerstvem zemědělství, a nikoli FDA.
Kvůli těmto mezery může být surové ovoce a zelenina postřikováno pesticidy, které obsahují alergeny (nejčastěji sójový olej.) Surové kuře může být zpracována ve vodě nebo v bujónu, který obsahuje hlavní alergeny (opět nejčastěji sója, ale také možná pšenice). Výrobci nejsou povinni tisknout upozornění na alergie na surové kuřata.
Měkkýši: FALCPA definuje korýši měkkýšů jako jeden z velkých osmi alergenů, ale nezahrnuje měkkýše. To znamená, že výrobci nejsou povinni uvádět na seznamu přísad přítomnost škeblí, ústřic, slávek, mušlí nebo jiných měkkýšů. Pokud jste alergičtí na korýši měkkýšů, je možné, že budete mít také citlivost na měkkýši.
Co znamená "Může obsahovat"?
Pokud na štítku uvidíte následující údaje, potraviny mohou být zkřížené kontaminované velkým osmi potravinovým alergenem. Tato varování jsou dobrovolná, takže někteří výrobci nemusí tyto informace obsahovat. Jediný způsob, jak zjistit, zda existuje možnost zkřížené kontaminace, je zavolat výrobci produktu.
- "může obsahovat…"
- "vyrobeno na společném zařízení …"
- "vyrobeno v zařízení, které také zpracovává …"
Slovo od DipHealtha
Vždy byste měli zkontrolovat štítek potravin, a to i na produktu, který jste si zakoupili v minulosti a zjistili jste, že je bezpečný. Složení a zpracování se mohou kdykoli změnit. Například mnoho výrobců cukrovinek zpracovává sváteční sladkosti na různých zařízeních a zařízení lze sdílet s produkty, které obsahují alergeny.
Také si všimněte, že restaurace nemusejí poskytovat upozornění na alergie na potraviny, takže nikdy nepředpokládejte, že byste mohli jíst v restauraci právě proto, že přítomnost alergenů není zveřejněna.
Pokud se potýkáte s tím, jak zvládat alergii na potraviny, poraďte se s lékařem o tom, že se obrátíte na dieta. Tato osoba vám může pomoci identifikovat potraviny, které jsou pro vás bezpečné (kromě těch, které nejsou bezpečné).
Nenechte se nechat uškodit označením potravinářských štítků
Nedopusťte, aby ošklivá značka jídla tvrdila, že vás oklamá. Zde je to, co potřebujete vědět při čtení zdravotních tvrzení vytištěných na zpracovaných a zabalených pokrmech.
Potravinářské alergeny bez náhražek za vaši kuchyni
Potřebujete skvělé náhražky jídla v důsledku alergie? Zde jsou nejlepší náhradní kuchařské spinky a ledničky.
Potravinářské alergeny číhající v Halloween Candy
Halloween přichází s vlastními riziky pro ty děti s potravinovými alergiemi. Zde jsou nejoblíbenější Halloween bonbóny a jejich alergeny.