Co znamená "méně než 20 dílů na milion glutenů"
Obsah:
- Části na milión definované
- Části na milión, pokud jde o gluten
- Kolik gluten jste dnes jedli?
- Slovo od DipHealtha
“180” Movie (Září 2024)
Právní normou pro potraviny bez lepek ve Spojených státech je, aby potravina obsahovala "méně než 20 dílů na milión lepku". Potraviny, které splňují tento právní standard, obsahují méně než 0,002% lepku.
Jste téměř jistě viděli odkazy na "díly na milion" na různých bezlepkových produktech. Výrazy na štítcích výrobků by mohly říkat něco jako: "Tento výrobek obsahuje méně než 20 dílů na milión lepku" nebo "Testováno, že obsahuje méně než 5 dílů na milión lepku".
Co to však znamená z hlediska toho, kolik lepku obsahují produkty? Vezměte se mnou, protože se to skutečně stává poměrně komplikovaným.
Části na milión definované
Výraz "díly na milion" měří procento jedné látky jako součásti jiné látky.
Například jestliže obrovský hlaveň kuliček obsahuje, například, jeden milión kuliček, z toho 999,999 obyčejných bílých kuliček a jeden jiskřivě červený mramor, pak ten sud obsahuje jednu část na milion červených kuliček. Můžete také popsat, že jako 0,0001% červených jiskřivých kuliček.
Pokud ten stejný sud obsahuje 990 000 obyčejných bílých kuliček a 10 000 červených jiskřivých kuliček, pak by obsahovalo 10 000 dílů na milion nebo 1% červených kuliček.
Teď, když mluvíte o částech na milion (nebo procenta), velikost barelu nezáleží na tom, jestli poměr čistých bílých kuliček k jiskřivě červeným kuličkám zůstane stejný.
Části na milión, pokud jde o gluten
Nyní si možná neuvědomujete, že většina komerčních potravinářských výrobků označených "bez lepku" stále obsahuje trochu lepku, i když některé obsahují méně než jiné. Potraviny, které obsahují 1 díl na milión lepku, obsahují 0,0001% lepku v procentech z potravy, zatímco potraviny, které obsahují 20 dílů na milion gluténu, obsahují 0,002% lepku.
To není hodně lepku, ale jen trochu vám to dává reakci. (Jak málo? Podívejte se, jak moc si gluten může dělat, že jsem nemocný?).
Každé tělo reaguje na lepek poněkud jiným způsobem a někteří lidé jsou přirozeně citlivější na sledování lepku než jiní. Zatímco někteří lidé s celiakií nebo citlivostí na celulární glutén se mohou dobře postarat o potraviny, které se testují přímo v zákonné hranici (méně než 20 dílů na milion glutenu), jiné reagují na mnohem nižší úrovně.
Je zřejmé, že čím více jídel, které jíte, které obsahují trochu lepku, tím více lepku spotřebujete (nezapomeňte, díly na milion jsou procentní, nikoliv fixní množství).
Pokud si pečlivě vybíráte potraviny s nižšími částmi na milion čísel, dostanete méně lepku celkově: jedna libra něčeho s 20 díly na milión obsahuje dvakrát tolik glutenu než jedna libra něčeho s 10 díly na milión lepku.
Dolní linie je, nižší je lepší, pokud jde o díly na milion.
Kolik gluten jste dnes jedli?
Podle Marylanské univerzity lidé, kteří jedí "standardní" bezlepkovou dietu s velkým množstvím bezlepkových obilných výrobků, spotřebovávají denně asi půl kilogramu (trochu více než jednu libru) bezlepkových výrobků z obilí (tyto porce bezlepkové obiloviny, pizzy a chleba se mohou přidat).
Vzhledem k tomu, že tyto obilné výrobky neobsahují gluten, nejspíše obsahují 10 až 20 dílů na milion lepku, každý, kdo spotřebuje tolik potravy označené "gluten-free" denně, skutečně spotřebuje celkem 5 až 10 mg denně lepku.
Někteří výrobci produktů bezlepkové jsou více pečlivější než jiní, aby se ujistili, že jejich výrobky překračují zákonnou normu méně než 20 dílů na milión lepku. Pro průvodce dílů výrobců na milión zkušebních limitů zjistěte, kolik glutenu obsahuje vaše "bezlepkové" potraviny?
Slovo od DipHealtha
Výrobci, kteří označují své výrobky za "bezlepkové", mají tendenci být v dobrém stavu při dodržování zákonných standardů pro ty bezlepkové potraviny. Potraviny, které jsou certifikovány bezlepkovým, musí splňovat přísnější normy. Například potraviny certifikované organizací bezlepkové certifikace musí obsahovat méně než 10 dílů na milión lepku, což je polovina tolik lepku, než je právní norma.
Nicméně pokud jste někdo, kdo se zdá být mnohem citlivější než průměr (například pokud máte potíže s jídlem v restauracích, aniž byste se dostali špatně, i když objednáváte bezlepkové menu), možná budete muset držet s převážně nezpracovanými potravinami, jako jsou obyčejná masa a zelenina, ochucené čerstvými bylinkami nebo bezlepkovým kořením. Někteří lidé, kteří jsou extrémně citliví na stopový lepek, měli štěstí, že se zbavili symptomů lepku tím, že konzumují tento druh nezpracované stravy.
Co znamená "bezlepková" nebo "bez lepek"
Zjistěte, co znamená "bezlepková" a "bez lepku" na potravinářských štítcích a jaké potraviny byste měli jíst, pokud potřebujete zůstat bez lepku.
Medicare platí víc než léky než Medicaid nebo VA
Náklady na léky pokračují nahoru a seniory doslova zaplatí cenu. Může vláda pomoci snížit náklady Medicare na léky tak, jako tomu bylo u společnosti Medicaid?
Minimalizovat nežádoucí účinky nežádoucí účinky
S tolika značkami antikoncepčních pilulků, zjistěte, jak znát, která pilulka je nejlepší, abyste minimalizovali nežádoucí účinky.