Rozdíl mezi nasycenými a nenasycenými tuky
Obsah:
-
Ryby, které obsahují omega-3 tuky, jako je losos, tuňák a ančovičky
Avokádo a olej z avokáda
','Ořechy
','Olivy a olivový olej
','Canola a rostlinný olej
"]}}," listB ": {" heading ":" Nasycené tuky "," položky "Maso zvířat (hovězí, drůbeží, vepřové)
','Zpracované maso (bologna, klobása, hot dog, slanina)
','Mléčné výrobky
','Olej z jaderných jader
','Kokosový olej
','Předbalené občerstvení (sušenky, čipy, sušenky, pečivo)
- Co je nasycený tuk?
- Proč omezit nasycené tuky ve vaší stravě
- Co je nenasycený tuk?
- Obsahuje nenasycené tuky ve vaší stravě
- Rozdíl mezi tukem a cholesterolem
- Tuky, které mají zahrnovat vaše dieta snižující hladinu lipidů
Clipless Pedals Vs Flat Pedals - Which Is Faster? | GCN Does Science (Září 2024)
Nasycené tuky a nenasycené tuky se nacházejí v různých potravinách. Druh tuku, který konzumujete, zejména pokud se snažíte snížit množství tuků ve vaší stravě, může být matoucí.
American Heart Association (AHA) doporučuje, aby 25 až 35 procent všech denních kalorií sestávalo z tuku. Většina tohoto příjmu by měla být z nenasycených tuků. Studie však naznačují, že nenasycené tuky samotné nemusí být zdravé srdce a konzumace nasycených tuků nemusí být tak nebezpečné, jak se kdysi myslelo.
Zde je snímek konkrétních potravin, které jsou bohaté na každý druh tuku. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o obou a jak ovlivňují vaši dietu a vaše zdraví.
Ryby, které obsahují omega-3 tuky, jako je losos, tuňák a ančovičky
Avokádo a olej z avokáda
','Ořechy
','Olivy a olivový olej
','Canola a rostlinný olej
"}}," listB ": {" heading ":" Nasycené tuky "," položky "Maso zvířat (hovězí, drůbeží, vepřové)
','Zpracované maso (bologna, klobása, hot dog, slanina)
','Mléčné výrobky
','Olej z jaderných jader
','Kokosový olej
','Předbalené občerstvení (sušenky, čipy, sušenky, pečivo)
Co je nasycený tuk?
Nasycené tuky nemají ve své chemické struktuře žádné dvojné vazby. Jsou "nasycené" atomy vodíku. Vzhledem k jejich chemické struktuře mají pevnou konzistenci při pokojové teplotě.
Nasycené tuky lze nalézt v různých potravinách, včetně:
- Maso zvířat včetně hovězího, drůbežího, vepřového masa
- Některé rostlinné oleje jako je palmové jádro nebo kokosový olej
- Mléčné výrobky včetně sýra, másla a mléka
- Zpracované maso včetně bologny, klobásy, hot dogy a slaniny
- Předbalené občerstvení včetně krekrů, čipů, sušenek a pečiva
Proč omezit nasycené tuky ve vaší stravě
AHA doporučuje, aby méně než 5% až 6% denního kalorického příjmu sestávalo z nasycených tuků.
Některé studie ukázaly, že konzumace vysokého množství nasycených tuků může zvýšit váš LDL a tudíž riziko srdečního onemocnění. Existuje však několik studií, které vyvracejí škodlivé účinky nasycených tuků.
Ačkoli se zdá, že množství LDL se zvyšuje konzumací nasycených tuků, studie ukázaly, že typ zvýšeného LDL je ve skutečnosti velký, vzrůstající LDL. Zdá se, že větší částice LDL nezvyšují vaše riziko onemocnění srdce. Naopak, zdá se, že malý, hustý LDL - typ, u něhož se ve studiích podporuje tvorba aterosklerózy - neovlivňuje. V některých případech bylo riziko snížení spotřeby nasycených tuků dokonce sníženo.
Některé studie rovněž naznačují, že typ jídla obsahující nasycené tuky může mít vliv na zdraví vašeho srdce.Jedna velká studie naznačuje, že konzumace mléčných výrobků může skutečně snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Současně, včetně zpracovaného masa ve vaší stravě, může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Co je nenasycený tuk?
Nenasycené tuky jsou typicky kapalné při pokojové teplotě. Odlišují se od nasycených tuků tím, že jejich chemická struktura obsahuje jednu nebo více dvojných vazeb. Mohou být dále kategorizovány jako:
- Mononenasycené tuky: Tento typ nenasyceného tuku obsahuje ve své struktuře pouze jednu dvojnou vazbu. Mononenasycené tuky jsou typicky tekuté při pokojové teplotě a zahrnují kanolový olej a olivový olej.
- Polynenasycené tuky: Tento typ nenasyceného tuku obsahuje dvě nebo více dvojných vazeb ve své struktuře. Jsou kapalné při pokojové teplotě. Polynenasycené tuky zahrnují saflorový olej, slunečnicový olej a kukuřičný olej.
Obsahuje nenasycené tuky ve vaší stravě
AHA doporučuje, aby většina denního příjmu tuku pocházela z mononenasycených a polynenasycených tuků. Potraviny obsahující nenasycené tuky zahrnují:
- Ořechy
- Rostlinné oleje, jako je řepka, rostlinný nebo rostlinný olej
- Některé ryby jako losos, tuňák a sardel, které obsahují omega-3 nenasycené mastné kyseliny
- Olivy
- Avokádo
Rozdíl mezi tukem a cholesterolem
Cholesterol a tuky jsou oba lipidy a nacházejí se v potravinách, které jíte a cirkulují ve vašem krevním řečišti. Cholesterol má složitější chemickou strukturu ve srovnání s tuky. V těle je cholesterol vázán na bílkoviny jako lipoprotein s nízkou hustotou (LDL), který je považován za "špatný cholesterol", pro rizika srdečního zdraví a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL), který se nazývá "dobrý cholesterol."
Množství nenasycených a nasycených tuků ve vaší stravě může ovlivnit vaše hladiny celkového cholesterolu, HDL a LDL. Nasycený tuk, který byl nalezen u hovězího masa, másla a margarínu, měl za to, že zvyšuje hladinu LDL "špatného cholesterolu".
Tuky, které mají zahrnovat vaše dieta snižující hladinu lipidů
Pokud sledujete hladinu cholesterolu a triglyceridů, snažte se zahrnout různé zdravé potraviny, jako je libové maso, zelenina, ovoce, luštěniny a celozrnné. Je zapotřebí více výzkumu o vlivu nenasycených a nasycených tuků na kardiovaskulární onemocnění. Přestože existují výzkumy naznačující, že nasycené tuky nejsou tak špatné pro zdraví srdce, jak se kdysi myslelo, stávající doporučení stále zůstávají na místě.
Jak nenasycený tuk, tak nasycený tuk jsou stejně energeticky husté. Ty mohou přidávat kalorie k jídlu a váhu do pasu, jestliže konzumujete příliš mnoho z jednoho, takže je nejlepší jíst je s umijeností.
Navíc typ konzumovaných potravin obsahujících tuky může mít vliv na hladinu lipidů. Hrst vlašských ořechů nebo štíhlé hovězí maso je lepší volbou pro vaše jídlo ve srovnání s pytlíkem s hranolkami nebo klobásami. Oba mohou obsahovat tuky, ale předchozí volby obsahují také vitamíny, minerály a další zdravé živiny. Druhá volba může být vyšší u cukru, chemických konzervačních látek, soli a trans-tuků a všechny tyto mohou mít nepříznivý vliv na hladinu lipidů a na zdraví srdce.
Trans mastné kyseliny a srdceSlovo od DipHealth
To může být matoucí, pokud jde o to, které tuky jsou považovány za horší pro zdravotní rizika, protože novější výzkum změní to, co jste možná slyšeli dříve. AHA nadále váží výzkum a vydává doporučení zaměřená na snížení zdravotních rizik.
Které společné potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků byste měli omezit?Jsou nasycené tuky dobré nebo špatné?
Tam je hodně zmatek o nasycených tucích. Tato analýza je kontextem pro debatu a vypráví příběh o vědě, která za ní stojí.
Potraviny s vysokým obsahem nenasycených tuků ke snížení cholesterolu
Potraviny, které mají vysoký obsah nenasycených tuků, jsou zdravé a mohou také pomoci snížit hladinu cholesterolu.
Jaký má nízký obsah nasycených nebo snížených tuků
Zdravotní tvrzení týkající se nasycených tuků mohou být matoucí. Naučte se rozluštit rozdíly mezi těmito označenými nároky.