Vaření bez cibule a česneku pro IBS
Obsah:
- Jak se česnek a cibule používají při vaření
- Ponechání cesnaku a cibule ven
- Aromatika Kromě cibule a česneku
- Byliny a koření pro cibulí a vaření bez česneku
- Česnek nebo cibule Prášky a soli
- Infuze oleje pro nízký-FODMAP diety
Gril-Palačinkovač Rohnson R-201 a Mixér na frappé a koktejly Rohnson R-446 (Září 2024)
Cibule a česnek jsou velmi fruktanové, což je jedna ze skupin sacharidů FODMAP, o kterých se předpokládá, že přispívají k symptomům syndromu dráždivého tračníku. Lidé na nízkých dávkách FODMAP se jim snaží vyhnout. Jiní lidé mohou mít pocit, že mají potravní intolerance, které mohou být vyvolány těmito potravinami. Vaření bez nich může být obtížné. Zde jsou některé strategie.
Jak se česnek a cibule používají při vaření
Česnek a cibule se často používají při vaření aromáty - potraviny, které dodávají pikantní vůni a chuť na jiné pokrmy. Jsou nalezeny v kuchařích po celém světě, takže je obtížné se jim vyhnout tím, že se držíme na potravinách z určité zeměpisné oblasti. Čerstvý česnek a cibule jsou často přidávány na začátku vaření, které jim pomáhají připravit omáčku, polévku nebo jiné složité pokrmy.
Ponechání cesnaku a cibule ven
Můžete prostě nechat česnek a cibuli z receptu? Někdy. Obvykle získáte přijatelné výsledky - to není totéž jako opuštění vajec z dortu. Nicméně, většina lidí by našla některé recepty nepřijatelně nevýrazné. Zvažte úpravu receptury náhradou spíše než pouhým pádem alliumů, pokud:
- Cibule nebo česnek jsou jedinou příchuťou receptu
- Cibule nebo česnek jsou hlavní součástí receptu
- Cibule nebo česnek se používají jako surové nebo lehce vařené
V těchto situacích může být chuť cibule nebo česneku rozhodující pro chutné pokrmy. Většinu času však najdete dobrou náhradu.
Aromatika Kromě cibule a česneku
Žádná nespojená zelenina má stejnou chuť jako cibule nebo česnek, ale některé aromáty, které mohou být dobrými možnostmi vaření, zahrnují:
- Fenikál má chuť sladkého, ale cibulovitou strukturu. Vyzkoušejte to s kuřecím masem nebo s rybami.
- Celer patří mezi nejběžnější aromatické látky.
- Papriky se často používají při vaření Cajun. Zelené papriky a celer jsou dobrým základem pro pokrmy z rýže nebo pikantní džusy.
- Mrkev se používá ve francouzské kuchyni jako aromatický v kombinaci s celerem.
- Celerina, nebo celer kořen, je knobby kořen jedné odrůdy celeru. Oloupané a nakrájené na kostičky, mohou být použity jako aromatické v omáčkách nebo dušených.
Byliny a koření pro cibulí a vaření bez česneku
Česneková pažitka, bylinka s česnekovou příchutí, je zřejmou náhradou, ale zde jsou i jiné bylinky a koření, které můžete považovat za užitečné:
- Pepřové květy: bílá, růžová nebo szechuanská pepř může přidat do vaší kuchyně různé příchutě.
- Cuminova charakteristická chuť, která může dobře fungovat v některých receptech, zejména tam, kde je česnek používán surový.
- Křen, čerstvě strouhaný, může přidat některé ostré poznámky, které by jinak jinak chyběly.
- Zázvor a galangal mají výrazné příchutě, ale mohou být užitečné v omáčce jako aromatické látky.
- Asafoetida je koření z Indie, které má velmi silný zápach. Když je přidáván do teplého oleje, chutná jako česnek a cibule. Potřebujete jen trochu posypat, protože je velmi silně ochucená.
Česnek nebo cibule Prášky a soli
Česnek a česneková sůl jsou vyrobeny z dehydrovaného jemně česaného česneku. Cibulový prášek a sůl jsou také vyrobeny z cibule. Požádejte svého gastroenterologa nebo lékaře, než se pokusíte o jinou formu jídla, která způsobila v minulosti bolestivé příznaky.
Infuze oleje pro nízký-FODMAP diety
Ti, kteří se vyvarují česneku a cibule kvůli FODMAPs, mohou používat olej naplněný česnekem, protože fruktany nejsou rozpustné v tucích. Můžete si koupit infuzovaný olej nebo cibuli a cesunku v oleji a zbavit pevných látek před použitím ve vašem jídle ihned.Uvědomte si, že výroba vlastního infuzovaného oleje a jeho skladování hrozí riziko botulismu, takže si můžete koupit komerčně připravený infuzovaný olej pro bezpečnost.
Kalorie v česneku a jeho přínosy pro zdraví
Zjistěte, kolik kalorií je v česneku, a dozvíte se více o faktorech výživy a zdravotních přínosech při konzumaci česneku.
Speciální složky s nízkým obsahem karbidu pro vaření a pečení
Skladte svou spíž s těmito přísadami, které jsou užitečné především při pečení a vaření s nízkým obsahem karbidu, včetně mandlové moučky, lněného masa, erythritolu a dalších.
Crock Pot Ropa Vieja (Hovězí, Pepřové, Cibule) recept
Ropa vieja je kubánský hovězí guláš s paprikou. Tento recept byl přizpůsoben pro pomalý sporák a má nízký obsah sodíku.