Počty karbů a přínosy brusin
Obsah:
- Sacharidy a vlákniny
- Glykemický index
- Vitamíny a rostlinné sloučeniny v brusinkách
- Výhody zdraví
- Ledvinné kameny: jedno zdravotní riziko brusinek
- Low-Carb recepty s brusinkami
43 Teo procvičuje počty a čtení (Září 2024)
Čerstvé brusinky jsou velmi málo v cukru a sacharidů, a zároveň mají vysoký obsah vlákniny a živin, což z nich dělá ideální jídlo, pokud řezáte sacharidy a kalorie. Výzkum ukázal, že má také vlastnosti, které brání onemocnění. Jedinou nevýhodou je, že zubatá, kyselá chuť neslazených brusinek je pro mnoho lidí nevhodná. Abyste je chutnali, producenti komerčních brusinkových džusů, omáček a "craisins" (sušené brusinky) často přidávají hodně cukru - a proto si je přečtěte na štítky o těchto potravinách, než je přidáte do svého stravovacího plánu.
Existují způsoby, jak do vaší stravy začlenit neslazené brusinky, a přínosy pro zdraví vám mohou motivovat k hledání chutných receptů, stejně jako neslazených komerčních produktů, mezi které patří potraviny, extrakty a doplňky. Zde je to, co potřebujete vědět o tomto zdravém a výživném ovoci:
Sacharidy a vlákniny
- Jedna unce čerstvých brusinek má 13 kalorií, 2 gramy účinných (čistých) sacharidů plus 1 gram vlákniny
- 1/2 šálku nakrájených čerstvých brusinek má 25 kalorií, 4 gramy účinných (čistých) sacharidů plus 2,5 gramů vlákniny
- 1/2 šálku čerstvých brusinek má 23 kalorií, 4 gramy účinných (čistých) sacharidů plus 2 gramy vlákniny
Glykemický index
Stejně jako u většiny plodů, které mají přirozeně nízký obsah sacharidů, neexistuje žádná vědecká studie o glykemickém indexu neslazených brusinek. Některé zdroje extrapolovaly z jiných podobných potravin, které by byly v nízkém až středním rozmezí. "Glykemické zatížení" zohledňuje množství konzumované potravy a glykemický index. Hodnota nižší než 10 je považována za nízkou a měla by mít malý vliv na hladinu cukru v krvi nebo inzulínu. Zde je odhadované glykemické zatížení brusinek:
- 1 unce čerstvých brusinek: 0
- 1/2 šálku čerstvých nakrájených brusinek: 1
- 1/2 šálku čerstvých brusinek: 1
Vitamíny a rostlinné sloučeniny v brusinkách
Brusinky jsou bohatým zdrojem několika vitaminů a minerálů, včetně:
- Vitamín C: Tento vitálně důležitý vitamin je nezbytný pro udržení kůže, svalů a kostí
- Mangan: Mangan je nezbytný pro správný metabolismus a růst
- Vitamin E: Tento vitamín je jedním z nezbytných antioxidantů rozpustných v tuku
- Vitamin K1: Také známý jako phylloquinone, vitamin K1 je nezbytný pro srážení krve
- Měď: Měď je stopový prvek. Nedostatek tohoto množství může mít nepříznivé účinky na zdraví srdce.
Brusinky jsou také vysoké u některých rostlinných sloučenin, z nichž většina je koncentrovaná v kůži bobulí. Tyto zahrnují:
- Quercetin: Brusinky patří mezi hlavní zdroje ovoce tohoto antioxidačního polyfenolu.
- Peonidin: Typ anthocyaninového antioxidantu, který je zodpovědný za tmavě červenou barvu brusinek. Brusinky patří mezi nejbohatší zdroje peonidinu.
- Myricetin: Hlavním antioxidačním polyfenolem v brusinkách může mít myricetin řadu příznivých účinků na zdraví.
- Kyselina ursolová: Ursolová kyselina, triterpen, který se nachází ve vysokém množství v brusinkách, má silné protizánětlivé účinky.
- Proanthokyanidiny typu A: Tato třída antioxidačních polyfenolů, nazývaných také kondenzované třísloviny, je považována za účinnou proti infekcím močových cest.
Výhody zdraví
Zatímco neexistují žádné přesvědčivé důkazy, že by brusinky mohly snížit riziko určitých infekcí a zdravotních stavů, některé studie zjistily, že neslazené brusné výrobky jsou účinné pro:
Prevence infekcí močových cest
Infekce močových cest (UTI) patří mezi nejběžnější bakteriální infekce, zejména u žen. Obvykle jsou způsobeny Escherichia coli, který se připevňuje k vnitřnímu povrchu močového měchýře a močového traktu. Některé ženy jsou obzvláště náchylné k UTI.
Jedinečné fytonutrienty nalezené v brusinkách, známé jako proantokyanidiny typu A, mohou zabránit E-coli z připevnění k obložení močového měchýře a močového traktu, což potenciálně zabraňuje infekcím. Pro tento účel se často používají nesladené šťávy, výtažky nebo pravidelné brusné doplňky. Váš poskytovatel zdravotní péče vám může poradit na nejúčinnějším způsobu použití těchto produktů.
Mějte na paměti, že brusinky nejsou efektivní léčbu infekčních onemocnění po zavedení; antibiotika se obvykle používají k léčbě infekcí a musí být předepsány lékařem.
Prevence vředů a rakoviny žaludku
Infekce bakterií Helicobacter pylori je považována za hlavní příčinu rakoviny žaludku, zánětu žaludku a vředů. Proanthokyanidiny typu A v brusinkách mohou zabránit H.pylori od připevnění k obložení žaludku, což potenciálně brání těmto gastrointestinálním onemocněním.
Nadměrná konzumace brusinek však může způsobit potíže žaludku a průjem.
Prevence srdečních chorob
Ukázalo se, že brusinkový džus a extrakt z brusinek mají příznivé účinky na několik rizikových faktorů pro srdeční onemocnění:
- Zvyšující se hladiny HDL, "dobrý" cholesterol
- Snížení LDL, "špatného" cholesterolu u diabetiků
- Snížení tuhosti v krevních cévách u lidí s onemocněním srdce
- Snížení krevního tlaku
- Snížení hladin homocysteinu v krvi, snížení rizika zánětu v cévách
Pokud užíváte krevní ředidlo Coumadin (warfarin), promluvte se svým lékařem, protože velké množství brusinkových výrobků může změnit hladinu jeho léků v krvi.
Ledvinné kameny: jedno zdravotní riziko brusinek
Ledvinné kameny se skládají z oxalátu vápníku a mohou se vytvářet, když množství oxalátů v moči je nadměrné. Někteří lidé jsou více náchylní k jejich rozvoj než jiní. Přechod ledvinových kamenů může být nesmírně bolestivý.
Brusinky, zejména koncentrované extrakty z brusinek, mohou obsahovat vysoké koncentrace oxalátu a jsou považovány za rizikový faktor, pokud jsou konzumovány ve velkých množstvích. Brusinky obsahují také vysoký obsah vitaminu C, který je u některých lidí konvertován na oxalát.
Pokud jste náchylní na získání ledvinových kamenů, zeptejte se svého lékaře, zda byste měli omezit konzumaci brusinek.
Low-Carb recepty s brusinkami
Pokud je vaším cílem omezit uhlohydráty a kalorie a současně získávat příznivé účinky brusinkových rostlin na zdraví, můžete hledat brusinkovou omáčku bez cukru, která se může pochlubit masem, jogurtem nebo tvarohem. Můžete také udělat brusinkovou omáčkou a sušenými brusinkami doma a používat ne-cukrové sladidlo podle chuti. Vychutnejte si bezlepkové lněné semínko na brusinky. Na oběd si připravte šalát s cukrovinkou bez brusinového vinaigrettu. Na večeři vyzkoušejte kuřata s brusinkami a omáčkou z červeného vína na večeři a pečte v misce brusinkových ořechových sušenek pro dezert.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku-
Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care. 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
- Brusinka. Národní institut zdraví.
- USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, Ministerstvo zemědělství Spojených států.
Počty karbů a zdravotní přínosy hlávkového salátu
Informace o hlávkách, včetně sacharidů a vlákniny, kalorií, nutričních informací, glykemické zátěže a odkazů na recepty s nízkým obsahem karbohydrátů.
Počty karbů a přínosy pro zdraví z Guavy
Dozvíte se více o guajovi, včetně obsahu sacharidů a vlákniny, kalorií, informací o výživě, výhodách a jejich glykemickém indexu a glykemickém zatížení.
Počty karbů a přínosy zdraví rozinky
Rozinky jsou levné a pohodlné sušené ovoce. Informujte se o jejich obsahu sacharidů a vláken, kalorií, glykemického indexu a glykemické zátěže.