Hořčičný olej Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Obsah:
Hořčičný olej nebo sarson ka tel, je olej, který se běžně používá v indické kuchyni. Olej poskytuje povzbuzující chuť, jedinečnou strukturu a červenohnědou barvu. Hořčičný olej je extrahován z černých, hnědých a bílých semínků hořčice a poskytuje zdravé srdce přínosy díky své rovnováze jak poly-, tak mononenasycených tuků. Hořčičný olej je také věřil, že poskytuje výhody pro kůži a vlasy.
Nutriční hodnoty
Hořčičné výživové fakty | |
---|---|
Servírovací velikost 1 polévková lžíce | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 124 | |
Kalorie z tuku 124 | |
Celkový tuk 14g | 21% |
Nasycený tuk 1.6g | 1% |
Polynenasycený tuk 3g | |
Mononenasycený tuk 8g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 0 mg | 0% |
Draslík 0 mg | 0% |
Sacharidy 0g | 0% |
Dietní vláknina 0g | 0% |
Cukry 0g | |
Protein 0g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Vápník 0% · Železo 0% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Tuky v hořčici Olej
Existují tři různé druhy tuku v hořčičném oleji.
V tomto oleji je malé množství nasycených tuků. Nasycené tuky jsou považovány za méně zdravé tuky, protože mohou přispívat ke vzniku srdečních chorob. American Heart Association doporučuje volit oleje s méně než 4 gramy nasycených tuků na lžíci. Hořčičný olej poskytuje méně než 2 gramy nasycených tuků na lžíci nebo zhruba 1 procent z doporučeného denního příjmu.
Získáte také 3 gramy polynenasycených tuků, když konzumujete lžíci hořčičného oleje.
Polynenasycený tuk je při pokojové teplotě tekutý a může zvýšit zdraví srdce, když ho používáte k náhradě méně zdravého tuku (například nasyceného tuku) ve vaší stravě. Polynenasycený tuk je považován za "dobrý" tuk.
Většina tuku v hořčičném oleji je mononenasycený tuk.Mononenasycené tuky pocházejí především z rostlinných zdrojů, jako je avokádo, ořechy nebo semena.
Mononenasycené mastné kyseliny, také nazývané MUFA, se domnívají, že zvyšují váš HDL cholesterol nebo "dobrý" cholesterol. Zdraví odborníci doporučují, abyste vyměnili méně zdravých tuků (například nasycené tuky a trans-tuky) za mononenasycené nebo polynenasycené tuky. Akademie výživy a dietetiky doporučuje, aby 15 až 20 procent kalorického příjmu pocházelo z mononenasycených mastných kyselin.
Sýry v hořčici Olej
Semena hořčice poskytují uhlohydráty ve formě vlákniny a škrobu. Ale v hořčičném oleji nejsou uhlohydráty. Odhadované glykemické zatížení hořčičného oleje je nulové.
Protein v Hořči Olej
Semena hořčice poskytují bílkoviny. Ale i když hořčičný olej pochází z hořčice, v hořčičném oleji není bílkovina.
Micronutrienty v hořčici Olej
Přestože některé zdroje zdraví a krásy uvádějí, že z tohoto produktu získáte významné mikroživiny, podle údajů USDA, hořčičný olej neobsahuje žádné vitamíny ani minerály.
Výhody zdraví
Když konzumujete hořčičný olej, zvyšujete příjem omega-3 a omega-6 mastných kyselin, dva typy polynenasycených tuků. Omega-3 a omega-6 jsou esenciální tuky, jedná se o tuky, které musí být konzumovány ve stravě, protože vaše tělo je nevytváří.
Omega-3 mastné kyseliny v hořčičném oleji (12862 mg) pomáhají snižovat krevní srážlivost a záněty v těle a mohou také pomoci dilatovat krevní cévy a snížit krevní tlak. Omega-6 v hořčičném oleji (33424 mg) pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a může také pomoci snížit riziko vzniku rakoviny.
Mononenasycený tuk v hořčičném oleji také poskytuje zdravotní výhody. Výzkum ukázal, že pokud nahradíte nasycený tuk mononenasyceným tukem, sníží se riziko kardiovaskulárních příhod nebo kardiovaskulární smrti. Kromě toho studie zjistily, že zvýšený příjem mononenasycených tuků snižuje riziko úmrtí z každé příčiny a mrtvice.
Pokud se rozhodnete zahrnout olej z hořčice do vaší stravy, je důležité si uvědomit, že tento olej, stejně jako veškerý olej, je tučný. Tuky přispívají 9 kalorií na gram na rozdíl od čtyř kalorií na gram pro sacharidy a bílkoviny. Takže i když hořčičný olej je považován za zdravý tuk, měl byste stále konzumovat olej s omezenou schopností dosáhnout a udržet zdravou váhu.
Časté dotazy
Jiné než vaření, jaké jsou další způsoby použití hořčičného oleje?
Některý hořčičný olej, který vidíte online nebo v obchodech, není určen ke spotřebě. Někteří lidé používají ořechový olej pro vlasy a kůži. Jedná se o některé z nejběžnějších použití hořčičného oleje mimo kuchyni:
- Hořčičný olej na kůži.Hořčičný olej se často používá jako masážní olej pro tělo nebo pokožku hlavy. Když si koupíte tento olej, láhev obvykle uvádí, že olej je určen pouze pro externí použití. K použití oleje jednoduše nalijte malé množství do dlaně a protřepejte pokožku. Lidé, kteří používají hořčičný olej na pokožce, říkají, že pomáhají snižovat vzhled jemných čar a vrásek, minimalizují tmavé skvrny a dokonce pomáhají snížit akné. Fanoušci oleje také říkají, že pomáhá zmírnit bolesti svalů při jejich používání během masáže.
- Hořčičný olej na vlasy.Lidé, kteří používají hořčičný olej na vlasy, se domnívají, že pomáhá snížit předčasné šedění, pokud je masíte do noční pokožky hlavy. Někteří říkají, že může dokonce pomoci snížit vypadávání vlasů nebo zlepšit růst vlasů, přestože chybí vědecké důkazy na podporu těchto krásu.
Jaký je nejlepší způsob, jak uložit hořčici olej?
Hořčičný olej by měl být uchováván ve vzduchotěsné nádobě a měl by být skladován na chladném suchém místě, mimo přímého slunečního záření.
Tipy pro vaření a přípravu
Hořčičný olej má vyšší bod vzplanutí než jiné druhy zdravého oleje, jako je například kanolový olej nebo olivový olej nebo světlicový olej. Bod vzplanutí nebo bod kouření je teplota, při které olej začíná kouřit výpary. Vzhledem k tomu, že kouřový bod hořčičného oleje je přibližně 250 ° C (250 ° C), často se používá pro smažení a jiné techniky s vysokým tepelným ohřevem.
Kromě smažení lze hořčicový olej použít také na sauté, v pečených lahůdkách, glazurách a obvazech.
Alergie a interakce
Podle databáze terapeutického výzkumného centra pro přírodní medicínu může topinkový olej aplikovaný lokálně dráždit pokožku. Symptomy mohou zahrnovat zarudnutí, svědění nebo podráždění.
Hořčičné alergie nejsou neobvyklé. Pokud máte alergii na hořčici, pravděpodobně budete mít příznaky, pokud konzumujete hořčičný olej. Tyto příznaky mohou zahrnovat vyrážku kdekoli na těle nebo pocit brnění nebo svědění v ústech. Mezi vážnější příznaky mohou patřit otoky v obličeji, krku a / nebo v ústech, potíže s dýcháním, těžká astma, bolest břicha, nevolnost a zvracení.
Pokud máte podezření, že máte alergii na hořčičný nebo hořčičný olej, promluvte se svým poskytovatelem zdravotní péče o správné diagnóze a tipy pro zvládnutí příznaků.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Hořčičná alergie: Fakta. Anaphylaxis kampaň. Prosinec 2014
- Schwingshackl L, Hoffmann G. Mononenasycené mastné kyseliny a riziko kardiovaskulárních onemocnění: souhrn dostupných důkazů ze systematických přehledů a metaanalýz. Živiny. 2012, 4 (12): 1989-2007. dva: 10,3390 / nu4121989
- Schwingshackl L, Hoffmann G. Mononenasycené mastné kyseliny, olivový olej a zdravotní stav: systematický přehled a metaanalýza kohortních studií. Lipids Health Dis. 2014; 13: 154. dva: 10.1186 / 1476-511X-13-154
- Siri-tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RM.Nasycené tuky versus polynenasycené tuky versus sacharidy pro prevenci a léčbu kardiovaskulárních onemocnění. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449
Olivový olej Nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Olivový olej je srdečně zdravý, aromatický tuk. Zjistěte, kolik kalorií má olivový olej a jaký extra panenský olivový olej znamená.
Avokádový olej Výživová fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je pro vás dobrý avokádový olej? Podívejte se na fakty výživy z avokádového oleje a dozvíte se o přínosech pro zdraví, populárním použití, tipy a recepty.
Hořčičný olej Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je to horčíkový olej pro vás dobrý? Zkontrolujte fakta výživy o hořčičném oleji a dozvědět se o přínosech pro zdraví a oblíbeném použití kůže nebo vlasů.