Informace o výživě světlicového oleje: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Obsah:
Zvědátoři Živě - UFO a Oblast 51 (Září 2024)
Světlicový olej je zdravý olej, který lze použít v celé kuchyni. V regálech obchodů najdete mononenasycené světlicové oleje a polynenasycené saflorové oleje. Každý typ oleje poskytuje různé výhody.
Nutriční hodnoty
Fakta o výživě světlicového oleje | |
---|---|
Servírovací velikost 1 polévková lžíce | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 120 | |
Kalorie z tuku 120 | |
Celkový tuk 14g | 21% |
Nasycený tuk 1 g | 1% |
Polynenasycený tuk 2 g | |
Mononenasycený tuk 10g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 1 mg | 0% |
Draslík 0 mg | 0% |
Sacharidy 0g | 0% |
Dietní vláknina 0g | 0% |
Cukry 0g | |
Protein 0g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Vápník 0% · Železo 0% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Tuky v saflorovém oleji
Existují tři různé druhy tuku v saflorovém oleji.
V tomto oleji je velmi malé množství nasycených tuků. Nasycené tuky jsou považovány za méně zdravé tuky, protože mohou přispívat ke vzniku srdečních chorob. American Heart Association navrhuje, abychom si vybrali oleje s méně než čtyřmi gramy nasycených tuků na lžíci. Světlicový olej poskytuje pouze jeden gram nasycených tuků na lžíci.
Dostanete také dvě gramy polynenasycených tuků, když budete konzumovat lžíci světlicového oleje. Polynenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, takže jsou považovány za zdravé tuky.
Většina tuku v saflorovém oleji je mononenasycený tuk, konkrétně kyselina olejová. Je důležité si uvědomit, že existují dva různé druhy světlice, které produkují olej. Jeden je vysoký v kyselině olejové (mononenasycený tuk) a druhý je vysoký v kyselině linolové (polynenasycený tuk).
Ten, který pravděpodobně koupíte v obchodě s potravinami pro použití při vaření, je ten, který má vysoký obsah mononenasycených tuků.
Předpokládá se, že mononenasycené tuky zvyšují váš HDL cholesterol, známý také jako "dobrý" cholesterol. Zdraví odborníci proto doporučují, abyste vyměnili méně zdravých tuků (jako jsou nasycené tuky a trans-tuky) za mononenasycené nebo polynenasycené tuky.
Akademie výživy a dietetiky doporučuje, aby 15 až 20 procent kalorického příjmu pocházelo z mononenasycených mastných kyselin.
Sacharidy v saflorovém oleji
V saflorovém oleji nejsou uhlohydráty. Odhadované glykemické zatížení saflorového oleje je nulové.
Protein v saflorovém oleji
V saflorovém oleji není bílkovina.
Micronutrienty v saflorovém oleji
Světlicový olej přispívá k vaší stravě vitaminu E. Získáte 4,6 mg vitamínu nebo 23% doporučeného denního příjmu, když konzumujete jednu lžíci světlicového oleje.
Vitamín E nebo alfa-tokoferol hraje důležitou roli v metabolismu buněk a předpokládá se, že má protinádorovou výhodu. Tento důležitý vitamin může také pomoci chránit před některými nemocemi, včetně rakoviny, kardiovaskulárních chorob, katarakty a diabetes.
Výhody zdraví
Vzhledem k tomu, že mononenasycený světlicový olej je vysoký v kyselině olejové, získáváte při jeho konzumaci zdravé výhody. Kyselina olejová je pravděpodobně nižší LDL cholesterol (také známý jako "špatný" cholesterol), který pomáhá snížit vaše riziko onemocnění srdce.
Existují dokonce některé důkazy, které naznačují, že světlicový olej může pomoci při úbytku hmotnosti a kontrole glykémie.
Je však důležité si uvědomit, že světlicový olej, stejně jako celý olej, je stále tučný.
Tuky přispívají 9 kcal na gram, na rozdíl od 4 kalorií na gram pro sacharidy a bílkoviny. Takže i když je světlicový olej považován za zdravý tuk, měli byste ho stále konzumovat s mírou, abyste dosáhli a udržovali zdravou váhu.
Časté dotazy
Co mám hledat, když si koupím saflorový olej?
Koupit saflorový olej na základě toho, jak hodláte ho použít. Většina světlice světlice, kterou vidíte v obchodě, bude mononenaturovaný saflorový olej. Pokud máte v plánu vařit s olejem, je to druh, který byste měli koupit, protože je snadnější olej vařit. Nicméně mnoho kuchařů preferuje méně běžný polynenasycený saflorový olej, který se používá v salátových dresinkech a marinádách.
Jaký je nejlepší způsob, jak uložit světlicový olej?
Většina olejů by měla být skladována na chladném suchém místě, mimo přímého slunečního světla. Pokud si koupíte mononenasycený světlicový olej (olejový světlicový olej), bude to trvat déle, než je méně polyfunkční polyolefinový světlicový olej (linoleový světlicový olej).
Tipy pro vaření a přípravu
Světlicový olej má vyšší bod vzplanutí než jiné druhy zdravého oleje, jako je kanolový olej nebo olivový olej. Bod vzplanutí nebo bod kouření je teplota, při které olej začíná kouřit výpary. Kouřový bod světlicového světla závisí na tom, jak je zpracováván (ať už je to rafinovaný, polosrafinovaný nebo nerafinovaný), ale pohybuje se od 225 ° do více než 500 ° F.
Světlicový olej má také neutrální chuť, takže je snadno použitelný v salátovém dressingu a receptech, protože to nezmění chuť vašeho jídla. American Heart Association doporučuje použít kapalný rostlinný olej, jako je saflorový olej, stejně jako byste v kuchyni používali tuhý nasycený tuk. Kromě šalátových dresingů můžete také použít olej v marinádách, dipy a omáčkách, a také na grilu, sauté nebo moučníky. Dokonce je můžete použít k pokovování pánví, aby se potraviny nemusely přichytit ani sezónní litinové nádobí.
Alergie a interakce
Pokud máte alergii na semena, možná budete chtít být opatrní při konzumaci světlice světlice. Tento olej je extrahován ze semen rostliny světlice. Zatímco je k dispozici jen málo informací o specifických alergikách na oslavu světlicového světlíku nebo světlicového oleje, odborníci z Americké akademie alergie, astmatu a imunologie hlásí, že křížová reaktivita s alergiemi na semena je možná.
Kromě toho uvádí, že i lidé s alergií na ořechy mohou mít při vystavení semenům nebo produktům ze semen příznaky. Lékařská organizace doporučuje, abyste s alergistou následovali, abyste zjistili, zda je léčba potřebná, a projednat plán péče. Navrhují, že testování a potenciální orální výzvou (zásahy) na osivo (y) mohou pomoci vést péči.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Vannice, Gretchen a Heather Rasmussen. "Pozice Akademie výživy a dietetiky: dietní mastné kyseliny pro zdravé dospělé." Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 114.1 (2014): 136-153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001
- Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, ČSSD, FAAP. Sportovní výživa pro zdravotníky Profesionální společnost F.A. Davis. 2015
- Norris LE, Collene AL, Asp ML a kol. Srovnání dietní konjugované kyseliny linolové s saflorovým olejem na složení těla u obézních postmenopauzálních žen s diabetes mellitus 2. typu. Am J Clin Nutr. 2009; 90 (3): 468-76. dva: 10.3945 / ajcn.2008.27371
- Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN Srdce-zdravé oleje: nejsou všichni vytvořeni rovní. Dnešní dietolog. Vol. 17 č. 2 P. 24. února 2015
Bavlněná výživa oleje Fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Je pro vás bavlněný olej špatný? Zkontrolujte fakta výživy z bavlníkových olejů a dozvědět se o výhodách a nevýhodách tohoto oleje.
Informace o výživě mandlového oleje: kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Proč je mandlový olej pro vás dobrý? Zkontrolujte fakta o výživě mandlového oleje a dozvědět se o přínosech pro zdraví, populárním použití, tipy a recepty.
Informace o výživě arašíd: Kalorie a přínosy pro zdraví
Jsou arašídy dobré pro vás? Arašidy obsahují zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, takže jsou dobré pro vaše srdce. Informace o výživě arašídů.