Všestranný alergologicky bezpečný zeleninový vývar
Obsah:
- Významy výživy (na každé porci)
- Složení
- Příprava
- Varianty a náhrady složek
- Skladování zeleniny
- Ohodnoťte tento recept
Významy výživy (na každé porci)
Kalorie 293 Tuk 27g Carbs 13g Protein 1g Zobrazit výživový štítek Hide Nutrition LabelNutriční hodnoty | |
---|---|
Složení: 1 hrnec (asi 16 šálků) | |
Množství na porci | |
Kalorie | 293 |
% Denní hodnota* | |
Celkový tuk 27g | 35% |
Nasycený tuk 4g | 20% |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 91 mg | 4% |
Celkový obsah sacharidů 13g | 5% |
Dietní vláknina 5g | 18% |
Celkový cukr 5g | |
Zahrnuje 0g přidaného cukru | 0% |
Protein 1g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Vápník 47 mg | 4% |
Železo 1 mg | 6% |
365 mg draslíku | 8% |
*% Denní hodnoty (DV) vám říká, kolik živiny v jídelníčku přispívají ke každodenní stravě. Pro obecné výživové poradenství se používá denně 2 000 kalorií denně. |
Balené zeleninové vývary jsou méně pravděpodobné, že budou lépe alergické než masné vývary, zejména alergie na sóju nebo cibuli nebo citlivost přísad do potravin. Je to proto, že můžete vyrobit použitelné kuřecí nebo hovězí maso s kostí, masem, vodou a troškou soli. Maso zásoby se spoléhají na želatinu z kostí poskytovat pocit v ústech a chuť; zelenina naopak vyžadují více práce, aby se vyhnula příchuti, a mnoho výrobců přidává zesilovače chuti ve formě kvasinek, MSG nebo "hydrolyzovaných rostlinných bílkovin". Naštěstí můžete udělat skvělý zeleninový vývar, který je přizpůsoben Vašim potřebám a chuti.
Všimněte si, že informace o výživě jsou odhadem pro celou nádobu napjatého materiálu.
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 6 šálků aromatické zeleniny (kombinace mrkve, cibule, česneku, celeru, zeleru, póru, pařeništního pavlaka nebo hřebíček)
- 4 šálky jiné zeleninové ověsy (včetně stonků, rutabaga, bramborové peelingy, cuketa, žlutá squash, fazolové klíčky)
- bylinky (několik petrželků, 1 bobkový list a některý z tymiánu, majoránky, oregano, chervil)
- 10 černých pepřových kamenů
- 4 litry vody
Příprava
- Připravte aromatickou zeleninu odlupováním česneku a nakrájením veškeré zeleniny na hrubé kousky asi o jeden a půl palce. (Nemusíte oloupat zeleninu na sklad, ale musíte je umyt.) Připravte zeleninové ověsy tím, že je umyjete a nakrájíte na kusy o délce jednoho a půl palce. Pokud máte ručníky na talíři, spojte bylinky a pepřové kousky dohromady do kytice garni.
- Ve velkém, těžkém zásobním ropě zahřejte na střední teplotu až do třpytí. Přidejte aromatickou zeleninu a dobře promíchejte, aby se pokryla, poté snižte teplo na velmi nízkou a vařte zeleninu a míchání často na několik minut.
- Přidejte vodu a škrábněte všechny hnědé kousky ze spodní části pánve. Přidejte ozdoby a zvedněte teplo na středně nízký. Přiveďte pomalu k varu. Přidejte bylinky a opeřte. Zasypte zásoby, dokud neobdržíte asi osm šálků kapaliny.
- Kmenová zásoba, mashing zeleniny se zadní částí lžíce.
Varianty a náhrady složek
Přísady uvedené výše jsou pouze návrhy. Jakákoliv zelenina, která má chuť, je spravedlivou zvěřinou pro zeleninu. Mějte však na paměti, že houbové žáby se změní na černé (houby portobello mají větší podíl žáb, než jiné houby) a že řepa a rajčata budou zase červené nebo růžové.
Také jsem se vyhnul zeleninám, jako jsou papriky, rýže a brassicas (květák, brokolice a příbuzná zelenina), které mají obzvláště silné chuti. Jste určitě vítáni, abyste je přidali, a pokud plánujete používat zásoby v polévce, kde by se tyto příchutě hodily, bylo by to pěkný dotek.
Chcete-li zvýšit výživový obsah polévky (zvláště pokud máte dítě, které se věnuje zejména konzumaci zeleniny), zvážíte přidání mořské zeleniny jako dulse nebo kombu.
Skladování zeleniny
Hrnce vlažného stavu jsou skvělým prostředkem pro růst škodlivých bakterií, proto si uvědomte bezpečnost potravin a správně uskladněte své zásoby:
- Vaše teplo musí co nejrychleji vychladnout. USDA uvádí "nebezpečnou zónu" od 40F do 140F, kde jsou potraviny nejvíce ohroženy bakteriální kontaminací, takže cílem je minimalizovat čas strávený vaší populací v této časové zóně. U tohoto množství zásob jsou dvěma nejlepšími možnostmi okamžitě rozdělit zásoby do čtyř menších kontejnerů a ochladit je v chladničce nebo zaplnit svůj dřezy nebo jiný velký kontejner, jako je vana nebo vana s ledovou vodou a obklopit zásobník ledem voda, až se zásoba ochladí na přibližně 40 °. (Důvodem, proč byste v chladničce neměli jednoduše položit celý hrnce, je to, že zásoba bude trvat příliš dlouho, než se ochladí, a může se ohřívat předměty kolem něho, aby se spustily).
- Sklad můžete bezpečně skladovat v chladničce nebo v mrazáku. Zeleninová zásoba trvá zhruba týden v chladničce nebo přibližně dva měsíce, když je zmrazená. Zvažte zmrazení některých zeleninových plodin ve velmi malých nádobách nebo miskách na kostky ledu pro použití v receptech.
Ohodnoťte tento recept
Už jste ohodnotili tento recept. Děkujeme za vaše hodnocení! Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy?Jak vyrobit zeleninový vývar pro alkalickou dietu
Zeleninový vývar se snadno vyrobí a zapadá do rámce alkalické stravy. Lerarn je základní recept na alkalické a mnoho způsobů, jak ji přizpůsobit.
Jak nastavit bezpečný, bezpečný prostor pro batolata
Naučte se, jak nastavit bezpečné místo pro hry, kde vaše batole může bezpečně prozkoumat a naučit se samostatně hrát, když něco uděláte.
Vícebarevný středomořský zeleninový těstovinový salátový recept
Vyndejte prkénko a nakrájejte. Tento rychlý vegetariánský recept na zeleninové těstoviny je vzkvétající barevnou zeleninou, fazolemi a krémovou fetou.