Ultimate Guide pro mléčné zmrzliny
Obsah:
Paid Smash Bros Ultimate Guides Left a lot to be Desired (Září 2024)
Nenechte alergii na mléko, nesnášenlivost laktózy nebo veganskou dietu zabránit tomu, abyste si užívali vaši oblíbenou chuť zmrzliny. Když se teplota začne plížit a máte touhu po studené léčbě, jednoduše se dostanete na zmrzlinu bez mléčných výrobků.Výrobky se objevují všude, které jsou vyrobeny z kokosového mléka, kešu mléka, sóji, avokáda a dalších rostlinných složek - bez mléka.
Nealkoholické mražené dezerty
Když se vydáte do obchodu, abyste vybrali možnosti, možná vás překvapí, že produkty bez mléčných výrobků nejsou ve skutečnosti označovány jako zmrzlina. FDA požaduje, aby zmrzlina obsahovala nejméně 10 procent mléčného tuku. Takže všechno, co bylo vyrobeno bez mléčných výrobků, automaticky ztratí nárok na jméno "zmrzliny".
Místo toho uvidíte tyto produkty označené jako "nezmrzlé mražené dezerty". Zdá se, že to není tak přitažlivé jako zmrzlina, ale ujistěte se, že v této kategorii najdete vynikající ochutnávky.
Jedna důležitá poznámka: nepředpokládejte, že nějaký karton označený jako "zmrazený dezert" je bez mléčných výrobků. Některé zákusky nesplňují standardy mléčného tuku, jak jsou popsány FDA, ale stále obsahují mléčné výrobky. Pokud trpíte alergií na mléko nebo jste veganskou stravou, nezapomeňte hledat název "mléčného mraženého dezertu" a dvakrát zkontrolujte přísady na štítku jako zvláštní opatření.
Typy
Smetanové zmrzliny bez mléčných výrobků jsou vyráběny s různými přísadami, ale typicky je jen hrstka, která tvoří primární základ receptury.
Podívejme se na osm nejběžnějších základen bez mléčných výrobků spolu s oblíbenými značkami, které vyrábí každý.
Kokosové mléčné zmrzliny
Základ kokosového mléka pro tyto produkty pochází z masa kokosového ořechu. Je strouhaný a namočený v horké vodě, a pak napjatý plátnem. Tím vzniká bohatá kapalina s podobnou konzistencí k celému kravskému mléku.
Díky tomu má zmrzlina vyrobená z kokosového mléka strukturu podobnou tradiční zmrzlině na bázi mléčných výrobků. Vysoký obsah tuku vytváří hladký a bohatý pocit v ústech, který většina z nás zvykne na mléčné protějšky.
Pokud nejste fanoušek kokosového ořechu, připravte se sami, protože kokosová chuť může být trochu silná v závislosti na značce a chuti.
Oblíbené značky:
- Halo Top Dairy-Free Options
- Luna a Larryho kokosová blaženost
- NadaMoo
- Tak lahodné
Kokosový krém zmrzlina
Kokosový krém prochází procesem, který je docela podobný kokosovému mléku, ale obvykle se používá méně vody. To vytváří silnější, bohatší produkt, který může poskytnout velmi krémovou, příjemnou texturu. Příchuť kokosového ořechu může být také pro tyto produkty prominentní.
Oblíbené značky:
- FoMu
- Dokonalá volnost
- Steveova zmrzlina
Almond mléčná zmrzlina
Almondové mléko se vyrábí namáčením mandlí ve vodě a následným mletím vodou v mísiči. Tato směs je napuštěna přes plátno pro vytvoření mandlového mléka používaného pro kartony a zmrzliny.
Většina odrůd zmrzliny na bázi mandlového mléka bude mít k základně další kokosový olej nebo rostlinný olej. Tím se přidává tuk a zabraňuje příliš namočené struktuře.
Oblíbené značky:
- Almond Dream
- Ben a Jerry
- Breyers Non-mléčné opce
- Tak lahodné
Ledová zmrzlina kešu
Postup při výrobě kešu mléka je téměř totožný s procesem mandlového mléka, jen s kešou. Kešuše přirozeně mají trochu máslové příchuti, takže kešu mléčné zmrzliny mají tendenci být oblíbeným fanouškem - zvláště pokud nemáte zájem o těžkou kokosovou příchuť.
Oblíbené značky:
- Tak lahodné
- Van Leeuwen (kombinace kešu a kokosového mléka)
Sójová zmrzlina
Zatímco sója vypadá, že získala špatnou pověst, většina lidí může bezpečně konzumovat sójové produkty (a sója může dokonce mít některé přínosy pro zdraví). Některé sójové zmrzliny jsou vyrobeny ze sójového mléka, zatímco jiné jsou vyrobeny z tofu.
Oblíbené značky:
- Dvojité Rainbow Non-mléčné opce
- Tak lahodné
- Sójový sen
- Tofutti
Rýžová zmrzlina
Před tím, než se na regálech dostalo mandlové mléko a kešu, bylo rýžové mléko jedním z jediných náhradních nápojů bez mléčných výrobků. Bohužel, rýže chuť v těchto zmrzlin je někdy ohromující, ale můžete zjistit, že to funguje pro vás.
Oblíbené značky:
- Rice Dream
Zmrzlina z bílkovin
Žlutý hráškový protein se používá v poměrně málo alergenových potravinách, díky neutrální chuti a schopnosti přidat texturu a pocit v ústech. Ačkoli několik společností to zahrnuje jako vedlejší složku, některé společnosti inovují zmrzlinové zmrzliny bez bílkovin hrachu jako primární základnu.
Oblíbené značky:
- McConnellovo volné mléčné opce
Avokádo zmrzlina
Nejen kvůli vaší ranní toastu je avokádo všude trendové - včetně zmrzliny. Krémovitost a obsah tuku vytváří dobrý pocit v ústech v mléčném produktu. Možná zjistíte, že chuť je méně silná než kokosový mléčný základ, přesto jste stále léčeni tou sametovou strukturou.
Oblíbené značky:
- Cado
Další ingredience
Kromě výše uvedených základů naleznete další ingredience v zmrzlinových přípravcích bez mléčných výrobků, které se nemusí setkat v běžném zmrzlinu. Nebojte se však. Většina z nich může znít neznámá, ale jsou prostě přísady přidané k pomoci s kvalitou.
Guar Gum
Guarová guma je polysacharid odvozený z luštěnin a používá se ke zhuštění produktů a zabraňuje tvorbě ledových krystalů. I když velké množství může způsobit potíže žaludku, malé množství je dobře tolerováno.
Locus Bean Gum
Podobně jako guarová guma je žaludek z hovězí svísky zahušťující a gelující přísada. Můžete také vidět na etiketách uvedených jako gumu z karobových bobů. Je odvozen od semen rohovníku, s chutí připomínajícím čokoládu.
Výzkum nepřipojil lokusovou bobovou gumu s nepříznivými zdravotními důsledky, když byl konzumován v malých množstvích; ve skutečnosti mohou existovat určité přínosy pro zdraví.
Inulin
Inulin je typ prebiotického vlákna, který se přirozeně vyskytuje v rostlinách, ale je také přidáván jako funkční přísada do potravin.V zmrzlinách bez mléčných výrobků se často přidává, protože má jedinečnou schopnost absorbovat vodu a vytvářet gelovitou strukturu. V kombinaci s dalšími přísadami a strukturami to může zlepšit celkový pocit v ústech, zejména u některých základů s nízkým obsahem tuku.
Avšak inulin může u některých jedinců způsobit plynatost a nadýmání. Takže pokud se po zmrzlině bez mléčných výrobků ocitnete v rozrušeném žaludku, zvážit hledání různých druhů bez inulinů.
Zdravější možnosti
Budete muset kopat hlouběji a podívat se na všechny ingredience a výživové fakty napříč každým typem a značkou, abyste zjistili, že nejsilnější zmrzlina bez mléčných výrobků. Neexistuje žádný jasný vítěz.
Například, zatímco kokosové báze mají tendenci být vyšší v kaloriích a nasycených tucích ve srovnání s jinými základy bez mléčných výrobků, celkové rozložení výživy se bude měnit s poměry všech ostatních složek. Značky se také liší v tom, jak těžké jsou s přídavkem cukru, a to od mírného až po celý denní přidaný cukr.
Zde je rychlý pohled na fakta o výživě na půl šálku porce jedné značky z každé z osmi kategorií:
- Luna & Larry's Coconut Bliss Čokoláda Chip Cookie (kokosové mléko) - 250 kalorií, 15 gramů nasycených tuků, 14 gramů cukru
- Steve's Burnt Sugar Vanilla (kokosový krém) - 280 kalorií, 5 gramů nasycených tuků, 25 gramů cukru
- Mandlový sen čokolády (mandlové mléko) - 180 kalorií, 1 gram nasyceného tuku, 17 gramů cukru
- SO lahodný kysancovník velmi vanilka (kešu mléko) - 150 kalorií, 1 gram nasyceného tuku, 18 gramů cukru
- Dvojité Rainbow Very Cherry Chip (sójové mléko) - 200 kalorií, 1 gram nasyceného tuku, 27 gramů cukru
- Rýže Dream Vanilla (rýže) - 160 kalorií, 0,5 gramů nasycených tuků, 14 gramů cukru
- McConnellovo mléčné mléčné výrobky a krém (hrachový protein) - 230 kalorií, 8 gramů nasycených tuků, 14 gramů cukru
- Cado čokoládový čip (avokádo) - 170 kalorií, 2 gramy nasyceného tuku, 13 gramů cukru
Bez ohledu na to, jaký typ zmrzliny bez mléčných výrobků si vyberete, nezapomeňte, že je to stále dezert. Pojmy jako mléčné výrobky a vegané někdy vyvolávají zdravotní halo, ale mnohé z těchto produktů jsou stále kalorie husté a měly by být odkapané v částech kontrolovaných množstvích.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Eskandari, Mohammad Hadi a Akbari, Mehdi. Účinek inulinu na fyzikálně-chemické vlastnosti a smyslové vlastnosti zmrzliny s nízkým obsahem tuku. International Dairy Journal. 2016; 57.
- Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Kód federálních nařízení Title 21. 2017.
Jak zdravé jsou tyto "zdravé" zmrzliny, opravdu?
Další generace údajných zmrzlin, které jsou pro vás lépe, bombují. Zaslouží si zdravotní halo nebo jsou to podvodníci?
Zůstáváte bezlepkové v salonu zmrzliny
Plánujete jít na ledovou zmrzlinu bez lepku? Zde je to, co si objednat v salonku (z měkké servírovat na domácí), jestliže jíte bez lepku.
Ultimate Guide pro nové prarodiče Preemie
Je váš vnuk preemie v NICU? Pak se budete chtít naučit všechny dělat a neudělat a úžasné způsoby, jak můžete pomoci v tomto emocionálním čase