Zůstáváte bezlepkové v salonu zmrzliny
Obsah:
- Zabránění křížové kontaminaci
- Jak si objednat zmrzlinu bez lepku
- Bezlepkové varianty na obchodech se zmrzlinou
- Slovo od DipHealtha
Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Září 2024)
Neexistuje žádný důvod, proč si nemusíte vychutnávat zmrzlinu v salonu zmrzliny, jestliže máte celiakii nebo citlivost než celiakie - většina obchodů by měla mít něco, co byste si mohli objednat. Ve skutečnosti je mnoho příchutí tvrdé zmrzliny a převážná většina měkkých zmrzlinových příchutí již neobsahuje lepek.
Nicméně budete muset přijmout některá opatření proti křížové kontaminaci lepku, stejně jako v každé restauraci. Ve skutečnosti je zmrzlina v obchodech vystavena vysokému riziku křížové kontaminace, jelikož pracovníci používají stejné odměrky v příchutích zmrzliny bez lepek a lepku.
Zde je shrnutí toho, co musíte zvážit, aby si objednal zmrzlinu, která je bezlepková, následovaný seznamem národních zmrzlinových řetězců a (pokud jsou k dispozici) jejich bezlepkové varianty.
Zabránění křížové kontaminaci
Většina obchodů se zmrzlinou nabízí řadu bezlepkových příchutí, včetně základů (vanilky, čokolády, jahody) a možná i dalších exotických odrůd. Takže byste měli být v bezpečí, pokud se vyhneme kuželem a zjevným přísadám a topinám obsahujícím lepek, ne?
Er, ne. Pokud stojíte a budete se dívat na dělníky, zjistíte, že používají stejné kofeiny pro získání bezpečné příchutě a příchutí lepku. Mohly by vypláchnout výčepy s vodou mezi nimi, ale možná ne, nebo by to neměli dělat velmi důkladně. Kromě toho jsou obložení často seskupena těsně vedle sebe, přičemž možnosti obsahující lepek, jako je cookie, se rozpadají hned vedle produktů bez lepku, jako jsou M & Ms. Je to potenciální křížová kontaminace noční můry.
Soft-servírovací zmrzlina je obvykle bezpečnější sázka než nakládaná zmrzlina, ale přesto je třeba dbát na několik potenciálních problémových oblastí - upozornění, které jsem uvedl v článku o bezlepkovém zmrazeném jogurtu, se týká také soft ice cream, tak se podívej, jestli měkké sloučení je vaší první volbou.
Jak si objednat zmrzlinu bez lepku
Co můžete dělat, pokud chcete získat zmrzlinu, ale nechcete se slepit? Zde je seznam, který vám pomůže zůstat v bezpečí.
- Nejprve ověřte přísady s vaším serverem. Nebude vám dělat nic dobrého, abyste přijali tato další opatření, pokud si nevyberete bezlepkovou zmrzlinovou příchuť. Mnoho obchodů zdvihne vaňu z mrazničky a umožní vám prozkoumat štítek s obsahem lepku. Pokud je zmrzlina skutečně domácí, ujistěte se, že dvakrát kontrolujete přísady s manažerem nebo někým, kdo se podílí na výrobě zmrzliny - některé recepty skutečně vyžadují přísady, které obsahují lepek v zmrzlině (obvykle mouka jako zahušťovadlo).
- Požádejte váš server, aby vylil zmrzlinu z čerstvého kontejneru, což by mělo eliminovat riziko křížové kontaminace v obchodě. Nemusíte mít chuť, kterou chcete (většina obchodů nemá v zadní mrazáku náhradní součástky), ale budete i nadále bezpečnější.
- Požádejte váš server, aby si vyměnil rukavice a použil zcela čistý vysavač, a to nejen ten, který byl používán vícenásobně a poté byl opláchnut.
- Zvažte, jak se míchat jemnou zmrzlinu v základní chuti, jako je čokoláda nebo vanilka, neboť je téměř zaručeno, že jsou bezlepkové (samozřejmě zkontrolujte přísady) a nebudou mít křížovou kontaminaci.
- Získejte šálek, ne kužele … pokud nepřinesete vlastní kužel bezlepkové zmrzliny a požádejte ho o použití.
- Vyhněte se pokrývkám, pokud nejsou k dispozici čerstvé nádoby zezadu. Pokud plánuji dopředu, přinesu své vlastní bezlepkové nátěry, které se budou používat.
- Tip velkoryse - je to zřejmě mnohem víc práce pro váš server než typická objednávka zmrzliny.
Pokud se budete řídit těmito pravidly, pravděpodobnost, že dostanete zmrzlinu v obchodě a vyvarujete se choroby jako součást procesu, se dramaticky zvýší.
Bezlepkové varianty na obchodech se zmrzlinou
Zde je přehled národních řetězů zmrzliny a jejich bezlepkových možností, pokud jsou k dispozici:
- Baskin Robbins. Baskin Robbins poskytuje přísady a uvádí seznam alergenů na pšenici (ale ne lepek) na svých internetových stránkách.
- Ben & Jerry's Scoop Obchody. Ben & Jerry's ingredience se často mění, ale personál obchodu by měl aktualizovat informace o alergenech, které byste měli podle společnosti prohlédnout. Pracovníci v obchodech byli vyškoleni, aby se zabránilo křížové kontaminaci alergenů, ale "mohou být mimo praxi, jelikož většina alergických zákazníků se jen rozhodne vyhýbat sečkům," říká společnost ve svém prohlášení. Takže se nebojte nabízet vedení, protože server přijímá vaši objednávku.
- Carvel zmrzlina. Většina příchutí Carvel je bezlepková, ale některé nejsou podle prohlášení společnosti bezlepkové. Jednotlivé prodejny budou mít úplné seznamy složek.Vzhledem k tomu, že zmrzlina je měkká, může být méně předmětem křížové kontaminace, zvláště pokud si vyberete chuť, kterou vždy skladuje a dělá ve stejném stroji, jako je čokoláda nebo vanilka. Čokoládové křupky používané v koláčích značky Carvel nejsou bezlepkové. Umístění Carvel však může nahradit bezlepkový výrobek, jako je fudge, pokud chcete mít bezlepkový zmrzlinový koláč; v takovém případě budete muset volat dopředu a zeptat se, co je možné.
- Cold Stone Creamery. Cold Stone nese několik zmrzlinových zmrzlin, včetně Cake Batter, Cinnamon Bun, Cookie těsta a ovesného těsta Cookie Batter. Kromě toho způsob, jakým jsou různé příchutě nakládány a manipulovány s mrazicemi v obchodě, činí křížovou kontaminaci skutečným rizikem. Pokud se rozhodnete vyzkoušet Cold Stone, požádejte pracovníky obchodu, aby používali čistý míchací kámen, čerstvé nádobí a čerstvé rukavice. Můžete také vyhnout se míchání kámen a požádat váš server, aby vaše zmrzlinu přímo v šálku. Navíc si dejte pozor na toppings, protože existuje také velké riziko křížové kontaminace.
- Královna mléka. Dairy Queen nabízí na svých webových stránkách seznam doporučených produktů. Vanilka a čokoláda měkké obsluhovat zmrzliny, plus několik různých možných toppings, všichni vyrobili bezlepkový seznam. Společnost upozorňuje, že mnohé z jejích léčivých přípravků Blizzard obsahují lepek a všechny jsou vyráběny ve stejném stroji, takže možná budete chtít vyhýbat se Blizzardům, abyste se vyhnuli případné křížové kontaminaci. Také, stejně jako u většiny restaurací rychlého občerstvení, vyvarujte se všechno, co je smaženo, protože odtoky Dairy Queen používají fritézu sdílenou s lepkovými předměty.
- Přátelská zmrzlina. Společnost Friendly zveřejňuje informace o pšenici ve svých produktech (ale ne všech lepcích). Mnoho zmrzlinových příchutí by nemělo obsahovat lepek, ale měli byste se podívat na konkrétní místo pro nejaktuálnější informace o složkách.
- Maggie Mooová. Řetěz nabízí především bezpečné zmrzlinové chuti, ale prodává několik chutí, které obsahují pšenici. Společnost uznává, že "nemá prostředí bez alergenů", takže se zde samozřejmě uplatňují pravidelné námitky.
Slovo od DipHealtha
Pomůže vám navštívit salon zmrzliny v době, kdy je služba časově omezena, může být méně spěchá a opatrnější tímto způsobem - a opatrně při výběru chuti. Ale pokud budete mít některá opatření, měli byste být schopni zastavit mnoho různých obchodů a vychutnat si kopeček (nebo dva, nebo tři) zmrzliny.
Jak zdravé jsou tyto "zdravé" zmrzliny, opravdu?
Další generace údajných zmrzlin, které jsou pro vás lépe, bombují. Zaslouží si zdravotní halo nebo jsou to podvodníci?
Ultimate Guide pro mléčné zmrzliny
Získejte lžíci na zmrzlinové zmrzliny vyrobené z kokosu, kešu, sóji, avokáda a další. Podívejte se na seznam nejzdravějších zmrzlinových mléčných výrobků.
Bezlepkové bezlepkové bezrašové máslo čokoládové chipsy
Tyto bezlepkové a mléčné sušenky jsou jednoduché a chutné. V tomto receptu není žádná mouka nebo směs pečení; přírodní arašídové máslo je hvězda.