Cassava Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy
Obsah:
- Carbs v Cassava
- Tuky v Cassavě
- Protein v Cassavě
- Mikronutrienty v Cassavě
- Výhody zdraví
- Může Cassava být konzumován surový?
- Je kasava zdravější než brambory?
- Recepty a tipy pro přípravu
- Alergie a interakce
Process Of Making Cassava Flour by Manual Method - Cassava processing line (Září 2024)
Cassava je živinová hustá, rostlinná rostlina ze škrobových kořenů pocházející z Jižní Ameriky a běžně konzumovaná v rozvojových zemích. Cassava je také často známá jako yucca, manioc nebo mandioca. Při vaření má maniok podobnou strukturu jako brambory. Ačkoli jeho hlíznaté kořeny se používají k výrobě mouky, chleby a tapioky, mohou být maso konzumovány syrové nebo vařené různými způsoby.
Cassava Výživa Fakta |
|
---|---|
Velikost jídla 100 g |
|
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 160 | |
Kalorie z tuku 0 | |
Celkový tuk 0,3 g | 0% |
Nasycený tuk 0,1 g | 0% |
Polynenasycený tuk 0,05 g | |
Mononenasycený tuk 0,08 g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 1 mg | 0% |
Draslík 422,44 mg | 12% |
Sacharidy 38g | 13% |
Dietní vláknina 1,8g | 7% |
Cukry 1.7g | |
Protein 1,4 g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 34% | |
Vápník 2% · Železo 2% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Carbs v Cassava
Cassava je kalorický zdroj složitých sacharidů - ve skutečnosti 95 procent kalorií pochází ze sacharidů. Je poměrně málo cukru, s méně než 2 gramy na porci. To by však nemělo být obtěžující většině lidí, ačkoli to je nejvíce obyčejně těší jako slaná strana spíše než něco sladkého. Cassava také nemá příliš vysoký obsah vlákniny, což je také jen 2 gramy na porci.
Tuky v Cassavě
Cassava má prakticky téměř žádný tuk, s méně než 1 gram v celkovém obsahu tuku na porci, pokud se vám to líbí surové nebo vařené.
Totéž platí pro mononenasycené tuky, polynenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny. Mějte však na paměti, že pokud se rozhodnete smažit před jídlem, přidaný olej nepochybně významně zvýší obsah tuku v porci.
Protein v Cassavě
Zatímco listy manioku obsahují bílkoviny, je to velmi malé množství (méně než 2 gramy na porci), které nezahrnují významnou část bílkovin, které byste měli denně usilovat o konzumaci.
Jako taková se nejlépe používá kasava jako příloha, která doprovází hlavní misku na bázi živočišného nebo rostlinného proteinu.
Mikronutrienty v Cassavě
Kromě toho, že je vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů, je také znám jako dobrý zdroj thiaminů, kyseliny listové, manganu a draslíku. Její kořeny jsou zvláště známé jako vysoce vápníkové a vitamínové C, zatímco jeho listy byly nalezeny s lysinem a karotenem.
Výhody zdraví
Cassava byla používána v alternativní medicíně k léčbě stavů jako je artritida, konjunktivitida, průjem, chřipka a bolesti hlavy. Ačkoli výzkum je omezený, říká se také, že kasava zvyšuje plodnost, zabraňuje rakovině a snižuje zánět.
Může Cassava být konzumován surový?
Zatímco v celku obsahuje maniok řadu živin, jeho výživová hodnota je drasticky snížena, když je vařená nebo zpracovaná spíše než konzumována surová. Současně může být nebezpečné ho konzumovat ve velkém množství surový. Ukázalo se, že Cassava uvolňuje kyanid (jedovatá látka), když se jedí celá, takže při důkladném vaření by mohlo dojít k usmrcení některých živin, je také bezpečnější jíst a pravděpodobně bude mít lepší chuť.
Je kasava zdravější než brambory?
Stejně jako brambory má maso vysoký obsah škrobu a velmi málo vlákniny.
Nicméně vzhledem k tomu, že je velmi málo cukru a obsahuje celou řadu dalších živin, může mít místo ve vedlejším jídle bohaté na uhlohydráty v dobře vyvážené stravě. Jednoduše je spárujte se zdrojem živočišných nebo rostlinných bílkovin spolu s zeleninou bohatou na vlákniny, jako jsou listová zelenina, paprika nebo salát.
Recepty a tipy pro přípravu
Cassava lze vařit různými způsoby. Můžete ho vařit a mashat s česnekem a máslem podobně jako bramborová kaše, nebo ho můžete pečeme nebo smažit v tlustých kusech nebo tenkých proužcích, abyste jedli ve stejné formě jako hranolky nebo čipy namočené v omáčce chimichurri, jihoamerický recept z petrželky, mletý česnek, olivový olej, oregano a ocot z červeného vína.
Alergie a interakce
Pokud jste alergičtí na maso, můžete si na své místo jako přílohu zvolit tradiční brambory nebo sladké brambory. Neexistuje žádný dostupný výzkum prokazující nepříznivé interakce mezi potravinami a léky.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku-
Montagnac JA, Davis C, Tanumihardjo SA, Nutriční hodnota kasavy pro použití jako základní potravu a nedávné pokroky pro zlepšení. Komplexní recenze ve vědě o potravinách a bezpečnosti potravin. Červen 2009. DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00077.x.
-
Cassava. USDA národní databáze živin.
-
Jaké jsou živiny v Cassavě? Zdravé stravování.
Lněné semínko Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy
Jsou lněná semínka pro vás dobré? Podívejte se na fakta o výživě lněného semínka a přínosy pro zdraví a zjistěte, jak a proč zahrnout semínko do vaší stravy.
Blueberry Juice Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Podívejte se na seznam šťáv z borůvkových džusů, recepty a tipy. Naučte se vyrábět borůvkovou šťávu a zkontrolovat údaje o výživě a zdraví pro nápoj.
Pinto Beans Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Proč jsou pro vás dobré pinto fazole? Podívejte se na výživové fakty pinto a přínosy pro zdraví a používejte tyto zdravé recepty na pinto fazole a další tipy.