Kitcherie recept - snadná ayurvédská mísa
Obsah:
Moong Dal Khichdi - Simple and easy khichdi recipe (Září 2024)
Významy výživy (na každé porci)
Kalorie 443 Tuk 11g Carb 71g Protein 16g Zobrazit výživový štítek Hide Nutrition LabelNutriční hodnoty | |
---|---|
Podávání: 2 | |
Množství na porci | |
Kalorie | 443 |
% Denní hodnota* | |
Celkový tuk 11g | 14% |
Nasycený tuk 6g | 30% |
Cholesterol 25 mg | 8% |
Sodík 296 mg | 13% |
Celkový obsah sacharidů 71g | 26% |
Dietní vláknina 14g | 50% |
Celkové cukry 4g | |
Zahrnuje 0g přidaného cukru | 0% |
Protein 16g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Vápník 61 mg | 5% |
Železo 4 mg | 22% |
Draslík 515 mg | 11% |
*% Denní hodnoty (DV) vám říká, kolik živiny v jídelníčku přispívají ke každodenní stravě. Pro obecné výživové poradenství se používá denně 2 000 kalorií denně. |
V ayurvedě, forma alternativní medicíny, která pochází z Indie, je jedním z nejzákladnějších pokrmů kitcherie (také nazývaná khichdi, khichadi nebo kitchari), guláš vyrobený z rozkrojených mungových bobů a rýže basmati a ochucený kombinací koření jako je hřebíček, skořicová kůra, kmín a kardamom.
Myslel jsem, že je snadné trávit, kuchařka je konzumována jako každodenní základní jídlo a je považována za obzvláště přínosnou v době stresu, nemoci nebo přepracování. Je to jídlo, které si vyberete v ayurvédských mono-dietách a během programů na čištění stravy, jako je panchakarma.
Koření v kitcherie se může lišit. Některé z nich zahrnují kmín, kurkuma a koriandrický prášek k vyvážení všech doshas (vata, pitta a kapha). Pro vyvážení konkrétní dosha mohou být zahrnuty určité potraviny a koření, které tuto dávku podporují. Například k vyvážení kapha dosha, zkuste přidávat mrkev, květák, zelí, hrach, špenát, černý pepř, česnek, zázvor, kmín, koriandr nebo kurkuma. Chcete-li vyrovnat pitta dosha, zkuste vařit brokolici, artyčok, papriku nebo cukety. Podívejte se na seznam potravin, které podporují a zhoršují každou dávku. Měli bychom poznamenat, že ayurvédská medicína není zcela podporována vědou, ale recept je extrémně zdravý a plný přísad, které snižují zánět - bez ohledu na jeho původ si zaslouží místo ve vašem repertoáru.
Následující recept vytvořil ayurvédský kuchař Patti Garland z Bliss Kitchen. Vyzkoušejte také recepty na čaj pitta, kapha čaj a vata čaj.
Složení
- 1/2 šálku žlutého mung dal (rozdělený, loupaný, suchý mung fazole)
- 1/2 šálku rýže basmati
- 1 1/2 polévkové lžíce ghee (vyčištěné máslo)
- 2 bobkové listy
- 2 malé kousky skořicové kůry
- 2 celé klinčeky
- 2 celé kardamonové lusky
- 3 šálky vody
- 1/4 čajové lžičky soli
Příprava
1. Několikrát opláchněte mung dal a basmati rýži.
2. Na horké pánvi zahřejte a přidejte ghí. Po zahřátí ghee přidejte bobkový list, hřebíček, kardamonové lusky a skořicovou kůru a promíchejte, dokud nejsou důkladně smíchány a voňavé.
3. Smíchejte v rýži basmati, mung dal, vodu a sůl. Zahřejte na vysoko a vařte pět minut a neustále se míchá. Pokud začne horko, vypněte teplo.
4. Částečně zakryjte a vařte na středním ohni, dokud mung dal a rýže nejsou měkké, asi 20 až 25 minut.
5. Odstraňte tvrdé koření (hřebíček, bobkový list, skořicovou kůru a kardamové lupínky). Podáváme teplou nádobu.
Tipy pro vaření a podávání
Uchovávejte jej v chladničce pokrytou až na tři dny.
Mung dal a ghee (vyčištěné máslo) lze zakoupit v indických obchodě s potravinami nebo si můžete vyrobit vlastní domácí ghee pomocí receptu ghee na stránce panchakarma.
Ohodnoťte tento recept
Už jste ohodnotili tento recept. Děkujeme za vaše hodnocení! Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy?Panchakarma, ayurvédská čistící metoda
Informace o třech fázích panchakarmy, ayurvédské čistící stravě, stejně jako recepty na khichdi a bylinný nápoj.
Zdravotní přínosy Shatavari v ayurvédské medicíně
Získejte lžíci na přínosy zdraví sharavari, ayurvedické bylinné léčby, řekl, že pomůže se zdravotními stavy, včetně cukrovky a vředů.
Pitta Tea recept - Jak si vyrobit tento ayurvédský čaj
Domácí recept na čaj s přísadami používanými k uklidnění a ochlazení pitty ayurvedické dávky. Zjistěte výhody a naučíte se, jak to udělat.