Kriketová mouka - co chutí a výživové fakty
Obsah:
- Výživové výhody kriketové mouky
- Kriketová mouka a udržitelnost
- Co má chuť křišťálové mouky?
- Tipy na použití kriketové mouky
Nejnovější potraviny pro divy, které vydělávají ve wellness světě: kriketová mouka, práškový prášek vyrobený z pražených, mletých cvrčků. Vyhlášená jako výživná elektrárna, kriketová mouka je také považována za udržitelný zdroj potravy pro budoucnost.
Zatímco na západě není daleko obyčejný, spotřeba hmyzu u lidí (také známá jako "entomofagie") není v jiných částech planety tak neobvyklá. Ve skutečnosti přibližně dvě miliardy lidí na celém světě v současné době obsahuje hmyz ve své stravě, podle OSN. Dlouholetá složka stravy pro lidi v Asii, Africe a Latinské Americe hmyz vytváří bohatý zdroj tuku a minerálů (kromě bílkovin).
Během posledních několika let vyvinula několik společností se sídlem ve Spojených státech vlastní kriketové mouky. Řada těchto společností nabízí také potravinářské produkty představující kriketovou mouku jako klíčovou složku, jako jsou cookies a proteinové tyčinky. Mnoho komerčně dostupných kriketových mouk obsahuje také přísady jako je jačmenná mouka a mouka z masívu.
I když kriketová mouka je často používána v pečiva, její jméno je v podstatě nesprávné. S vysokým obsahem bílkovin je kriketová mouka podobnější proteinovému prášku, který mnoho lidí přidává do pokrmů a koktejlů. Za tímto účelem se často používá k podpoře obsahu bílkovin v pokrmech z vajec, ovesných vloček, vegetariánských hamburgrů a jiných potravin.
Navíc je použití kriketové mouky v souladu s některými nedávnými dietními trendy. Například je to typicky bez lepku a také dodržuje zásady paleo diety.
Výživové výhody kriketové mouky
V jedné přední značce poskytuje 1/4 šálku kriketové mouky 7 gramů bílkovin. Naproti tomu stejná dávka běžné mouky obsahuje pouze 3 gramy bílkovin.
Někdy se odkazuje na "stavební blok života", bílkovina hraje ústřední roli při výrobě nových buněk. Spolu s tím, že vaše tělo může vykonávat všechny své životně důležité funkce, je protein také rozhodující pro růst a vývoj u dětí, dospívajících a těhotných žen.
Nejen prodávaný jako vrchní zdroj bílkovin, kriketová mouka je také dodávána řadu vitamínů a minerálů, včetně vitamínů B12 a B2, vápníku, železa a draslíku.
K podpoře výživového obsahu produktů kriketové mouky některé podniky obohacují své krmivo pro kriket s přísadami jako je lněné semínko (potravina s omega-3 mastnými kyselinami).
Kriketová mouka a udržitelnost
V roce 2013 zveřejnila Organizace OSN pro výživu a zemědělství zprávu, která zdůrazňuje potenciální hodnotu zemědělství hmyzu při plnění potravinových požadavků naší stále rostoucí populace. S celosvětovou populací, která by do roku 2030 měla dosáhnout 8,5 miliardy, zpráva (nazvaná Jedlé hmyz: Budoucí výhled na bezpečnost potravin a krmiv) naznačuje, že entomofágie by také mohla pomoci snížit nárůst výroby potravin na vzácných ekologických zdrojích, jako je voda.
A co víc, zvýšené využívání potravin, jako je kriketová mouka, může pomoci bojovat proti změně klimatu. Ve srovnání s živočišnou výrobou se například zdá, že kriketové hospodaření způsobuje podstatně méně emisí skleníkových plynů.
Co má chuť křišťálové mouky?
Kriketová mouka je obecně popsána jako nesoucí zemitou, lehce ořechovou chuť. Ti, kteří používali kriketovou mouku v pečených výrobcích, uvádějí, že výsledné potraviny mohou být v textuře hustší nebo zrnitější (ve srovnání s pečenými výrobky vyrobenými z běžné mouky).
Tipy na použití kriketové mouky
Zde je několik tipů, které musíte mít na paměti, pokud uvažujete o zavedení kriketové mouky do své stravy:
- Při přípravě pečiva s kriketovou moučkou budete možná muset měnit složení měření, abyste dosáhli požadované chuti a struktury. Ve většině případů vám mohou být při výrobě takových úprav vedeny informace o obalu produktu.
- Stejně jako při jakékoli úpravě stravování, je to chytré začít s malými změnami. Zkuste přidat čajovou lžičku mouky na denní příjem jídla a pečlivě sledovat, jak vaše tělo reaguje.
- Stejně jako krevety, kraby a humry jsou cvrčci klasifikováni jako korýši. Proto kriketová mouka může vyvolat alergické reakce u lidí s alergií na korýši. Pokud se u Vás vyskytnou příznaky, jako jsou žaludeční křeče, poruchy trávení nebo těsnost v krku, okamžitě přestaňte užívat kriketovou mouku.
Výhody pro zdraví karfiolu a výživové fakty
Květák je docela trendy a je tu spousta, co s ním můžete vařit. Nejlepší je, že květák má méně než 30 kalorií na šálek. Další informace.
Chléb sýry kalorií, výživové fakty a přínosy pro zdraví
Porovnejte sýrové tvarovky kalorií o množství tuku v produktu a tvarohu. Podívejte se na výživové fakty a tipy pro použití.
Icebergové salátové výživové fakty a přínosy pro zdraví
Ledový salát přináší na saláty a sendviče úžasnou chrumkavost, ale není nutričně hustý. Naučte se, jak se stát součástí zdravé výživy.