Jak přesné jsou kalorie na etiketách potravin?

Kalorické počítání je jedním z nejčastějších způsobů, jak lidé zhubnout. Oddaní dieteři stráví pečlivé okamžiky, ve kterých uvádějí položky jídla ve svých denících nebo vkládají jídla do svých aplikací pro smartphone. Ale jak vědí, jestli jsou čísla, která zadávají, opravdu přesná?

Podle několika zdrojů nemusí být přesnost počtu kalorií ta pravá. Několik studií a zpráv z médií porovnal inzerované počty kalorií s laboratorně testovanými čísly, aby zjistili, že existuje poměrně malá variace, pokud jde o skutečný počet kalorií v potravinách, které jíme.

Výživová značka Kalorie počítá s přesností

Podle zásad US Food and Drug Administration (FDA) je povoleno určité odchylky v uváděném počtu kalorií na štítcích Nutrition Facts. "Kalorie v baleném potravinářském produktu se mohou lišit od toho, co je uvedeno na štítku Nutrition Facts a můžete získat více kalorií, než jste vyjednávali," říká Catherine Lee, Ph.D., vědec pro potraviny u společnosti Proctor a Gamble. Dr. Lee vysvětluje, že "podle FDA mohou potraviny obsahovat až o 20 procent více kalorií než ti, které jsou vytištěny na štítku. Například snack bar označený jako 200 kalorií by mohl být 240 kalorií a stále je v souladu s vládními pokyny pro označování."

Samozřejmě, to neznamená, že všechny hodnoty kalorií by měly být ignorovány. Studie publikovaná v Věstník Akademie výživy a dietetiky že komerčně připravené potraviny měly určité rozdíly v uvedeném počtu kalorií, ale celkově byly variace statisticky nevýznamné. Ale zase to, co je důležité v laboratoři a na čem záleží, jsou dvě různé věci.

Například, Lehká kuchyně krevety a anální vlasové těstoviny uvedl počet 250 kalorií, ale vědci zjistili, že ve skutečnosti obsahuje 319 kalorií, což je rozdíl 28 procent. Na druhou stranu, Jižní pláž žijící pečené Turecko měla nižší hodnotu kalorií, než bylo uvedeno, 222 kalorií versus 212 skutečných naměřených kalorií.

Takže to znamená, že byste měli koupit South Beach spíše než Lean Cuisine? Ne. Byly pozitivní a negativní rozdíly ve všech testovaných značkách. Ale v průběhu času mohou malé rozdíly v počtu kalorií dosáhnout až na libry na stupnici, takže byste měli vzít uvedený množství kalorií všech balených potravin s obilím soli.

Jsou kalorie v restauraci přesné?

Pokud budete často jíst, inzerovaný počet kalorií vašeho oblíbeného jídla restaurace může být více znepokojující, pokud se snažíte zhubnout. Několik mediálních příběhů a výzkumných studií potvrdilo, že to, co je uvedeno v nabídce, není vždy stejné jako to, co přichází na talíři.

Studie publikovaná v Věstník Americké lékařské asociace že řada restaurací podhodnocuje počet kalorií vašeho jídla. Podle jejich výzkumu "19 procent individuálně testovaných potravin obsahovalo energetické obsahy nejméně 100 kalorií více než uvedené energetické obsahy, množství, které by mohlo způsobit 5 až 7 kilogramů přírůstku hmotnosti za rok, pokud by byly spotřebovány denně." Bohužel podhodnocení kalorií se stalo častěji v potravinách, které byly označeny jako nízkokalorické nebo vhodné k jídlu.

Měla bych přestat počítat kalorie?

Takže pokud inzerované počty kalorií nejsou přesné, měli byste vynechat svůj deník a vzdal se? Ne. Pokud počítání kalorií pomáhá omezit celkové množství jídla, které jíte, a úspěšně ztrácíte váhu, neopouštějte plán. Ale pokud počítání kalorií nefunguje, může to být jeden z důvodů, proč.

Pokud jste nebyli schopni zhubnout, nespoléhejte na přesný počet kalorií, které konzumujete. Místo toho přemýšlejte o omezení vašich částí. Většina restauračních porcí je příliš velká. A v našich domovech je poměrně málo potravin, které většina z nás přejídá zvyk. Naučte se zkontrolovat doporučenou velikost jídla na jídle a jíst pouze část, která je navržena. Pravděpodobně ztrácíte váhu se zdravým rozumem a zdravou dávkou spotřebitelského důvtipu.