Jak si vyrobit cukr bez cukru nebo konzervuje
Obsah:
Reportáž: Bylinné sirupy a džemy SANES bez přidaného cukru (Září 2024)
Není tam vůbec nic jako domácí džem. Když to uděláte sami, chutná mnohem více jako ovoce, které pochází, spíše než příliš sladké cukroví, které najdete v obchodě s potravinami. Pokud jste vždy chtěli vyrobit své vlastní džemy nebo konzervy, ale byly procesem zničeny, existují dvě snadné metody, které můžete vyzkoušet: vaření bez zahušťovadla nebo vaření s želatinovým zahušťovadlem.
Džemy a konzervy mohou být perfektní součástí stravy s nízkým obsahem uhlohydrátu, pokud jsou bez cukru. Nicméně jejich výroba bez cukru může být trochu složité, protože nejenže působí jako konzervační látka, ale poskytuje konečný produkt s jeho charakteristickým "jammy" vnímáním úst.
Ale důvěřujte nám, když říkáme, že s malou praxí a správnou volbou ovoce, výroba cukru bez džemu není jen snadná, může se stát součástí nové rodinné tradice.
Nejlepší ovoce pro make-up
Ze všech druhů plodů, které můžete použít, jsou plody pravděpodobně nejlepší pro džem s nízkým obsahem karbamátu. Jsou přirozeně nízký obsah sacharidů a cukru a obvykle obsahují pektin, látku, která dává jamu své želatinové tělo.
Jahody a ostružiny mají mezi nejnižšími sacharidy celkově pouze 6 gramů čistého karbidu a 7,5 gramů vlákniny. Maliny jsou také vynikající volbou se sedmi gramy čistého uhlíku na šálek.
Metoda varu
Nejjednodušší způsob výroby džemu je vaření. To funguje nejlépe s ostružinami nebo malinami, protože jsou vyšší procento pektinu. Vroucí pomáhá uvolňovat pektin a odpařovat přebytečnou vodu, aby džem získal větší texturu.
Chcete-li uvařit uvíznutí:
- Umístěte dvě šálky bobulí v nereaktivní nealuminové pánvi a lehce je rozdrťte.
- Přidejte šálek a půl vody a dvě lžíce citrónové šťávy.
- Přidejte umělé sladidlo jako kapalinu Splenda, která nemá pachuť nebo extra sacharidy práškové formy. Dvě polévkové lžíce by měly být více než dost.
- Přiveďte k varu a vaříme na vysokém ohni po dobu pěti minut a mícháme podle potřeby.
- Spalte teplo na médium a pokračujte v vaření dalších 10 až 15 minut.
- Odstraňte každou pěnu, jak ji vaří. Džem se připraví, jakmile se bubliny zvětší a kapalina má konzistenci krému z pšenice.
Dvě šálky bobulí dávají zhruba půl šálku džemu. Chcete-li vyrábět větší množství, jednoduše násobte recept a prodlužte dobu vaření o 25 procent na každé dva další šálky ovoce, které používáte.
Použitím metody varu nebude zaseknutý papír "jammy", jako typická konzervace, ale při chlazení bude pěkně držet.
Želatinová metoda
Jedná se o nejlepší způsob výroby jahodového džemu, protože jahody jsou plné vody a mají málo pektinu. Můžete si vybrat, zda chcete používat nechutenou práškovou želatinu, která je snadno použitelná, ale má mírnou pachuť nebo listovou želatinu, která je bez chuti, ale trochu dražší. Pro tento recept byste použili buď 0,25 gramový balíček želatiny (dvě polévkové lžíce) nebo tři želatinové listy.
Každá by vyžadovala malou přípravu před začátkem vaření:
- Paketové želatiny musí být rozkvetlé. Kvetoucí zahrnuje posypání želatinového prášku na vodu a ponechání vložit do pevné hmoty před vařením.
- Listová želatina musí být namočená. Namáčení listů změkčuje a usnadňuje jejich rozpuštění při vaření.
Oba způsoby zabraňují tvorbě želatinových hrud, které nejsou nepříjemné pro chuť, ale mohou způsobit zaseknutí jamky.
Pro vytvoření jamky na bázi želatiny:
- Přidejte dvě šálky vody do nereagující nealuminové pánve.
- Pokud používáte práškovou želatinu, pokropíte želatinu nad vodou a ponechte sedět po dobu pěti minut, dokud nebude pevná. Pokud používáte listovou želatinu, přidejte do samostatné misky s teplou vodou a nechte 10 minut sedět, úplně ponořte.
- Zahřejte pánvi na středním ohni, dokud se kapalina nedostane do mírného varu. Pokud používáte listovou želatinu, vyjměte ji z vody, trochu ji stlačte a přidávejte do tekoucí tekutiny.
- Přidejte dvě šálky hrubě nasekaných jahod, dvě lžíce kapaliny Splendy a čajovou lžičku citrónové šťávy.
- Zvyšte teplotu na vysokou teplotu a vařte po dobu tří minut.
- Snižte teplo na střední a lehce vařte dalších 5 až 10 minut. Odstraňte každou pěnu, jak ji vaří. Uvíznutí se provádí, když jsou bubliny tlusté a zaseknutý a hladký.
Dva poháry jahod, které jsou takto vařené, se vyvine okolo šálku džemu. Recept můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, čímž se provede větší dávka, čímž se prodlužuje doba vaření o 25% pro každou další dvě šálky ovoce, které používáte.
Další úvahy
Většina domácích výrobců džemu bude používat komerční pektin, aby své konzervy získal více žvýkací textury. Nicméně pokud jdete o nízké množství uhlohydruhu, může se jim chtít vyvarovat, neboť většina z nich obsahuje přidaný cukr.
Existuje několik pektinů bez cukru, které si můžete koupit, jako je Sure-Jell, který může dát džemy a uchovává více těla. Tyto mohou být zvláště užitečné při výrobě jahodového džemu, protože jahody mají poměrně málo pektinu. Jak si zvyknete dělat džemy doma, můžete experimentovat s pektinem a uvidíte, jak to ovlivňuje hotový výrobek.
Vzhledem k tomu, že v džemu nebudete mít cukr, který by fungoval jako konzervační prostředek, budete chtít zmrazit vše, co máte, pokud nechcete jíst během několika týdnů. Na rozdíl od džemů bez cukru, které najdete v obchodech, nebudete mít žádné chemické konzervační látky, které prodlouží jeho trvanlivost.
Velmi snadné bez cukru bez cukru dýňový pudink recept
Tento dýňový pudink lze provést bleskem. Je vysoký ve výživě, zatímco je nízký, stejně jako bez cukru.
Bez cukru bez cukru Granola recept
Naučte se, jak vyrobit tuto granola s nízkým obsahem cukru a bez cukru se třemi druhy ořechů, kokosem, slunečnicovými semeny a dalšími.
Tři způsoby, jak vyrobit cukr bez žvýkaček
Tento recept bez egyptů bez cukru lze připravit na alkoholické i nealkoholické účely, aby si po celou dobu dovolené mohli vychutnávat celou rodinu.