Jak jít bez lepek a vegetariánů
Obsah:
- Zjistěte, které potraviny obsahují gluten a které obsahují živočišné produkty
- Připravte si kuchyni
- Nezkratujte výživu
- Buďte opatrní o zpracovaných produktech
- Naučte se jíst
- Slovo od DipHealtha
Musisz to wiedzieć(237)Niesamowita strona www pokazująca jak wieją wiatry na świecie...i nie tylko! (Září 2024)
Stať se vegetariánem je jedna věc, jelikož je bezlepková je jiná - ale obě najednou? Duel diety může znít skličující a tam jsou určitě zvláštní výzvy. Navíc se budete potýkat s dvojitým seznamem potravin a přísad, abyste se vyhnuli, pokud se budete držet obou skupin omezení.
Přesto není tak těžké navigovat bezlepková vegetariánská strava. Stačí se naučit, jak se vyhnout bezlepkovým a vegetariánským nástrahám.
Například, zatímco je relativně přímočará snaha identifikovat produkty živočišného původu na štítku potravin, ingredience obsahující lepek nejsou tak zřejmé. Je také třeba poznamenat, že mnoho potravin uváděných na trh pro vegetariány používá zdroje bílkovin, které obsahují zrna, které obsahují lepek. To dodává další výzvu, pokud odstraňujete lepek ve své stravě ze zdravotních důvodů - protože máte celiakii nebo citlivost než celiakie - a ne jen proto, že chcete zjistit, jestli řízení bez lepku bude mít vliv na celkové zdraví.
Zde je několik jednoduchých způsobů, jak začít pracovat bezlepkovým a vegetariánským.
Zjistěte, které potraviny obsahují gluten a které obsahují živočišné produkty
Chystání bez lepku je složitější než jednodušší vyloučení chleba a těstovin. Gluten se plíží do široké škály potravin a mnoho z nich vás může překvapit. Například některé konzervované polévky a koření obsahují lepek. Dokonce i několik zmrzlinových značek (zejména méně drahé nebo nízkotučné odrůdy) používá pšeničný škrob jako složku. A pokud se držíte celé stravy založené na jídle, budete stále potřebovat pozor na pšenici, ječmen a žito na místech, kde neočekáváte, pod názvy, které byste neměli podezření.
Nejlepším způsobem, jak jít bez lepku, je seznámit se se seznamem bezlepkových potravin. Čerstvé, nebalené ovoce a zelenina jsou bezlepkové, proto založte svou bezlepkovou vegetariánskou stravu na těch, které dokážete. Když budete jíst vyráběné potravinářské výrobky, držte se těch, které jsou označeny jako bezlepkové, a dávejte pozor na přísady ze zvířat. Uvědomte si, že lepek se může skrýt na etiketách potravin pod mnoha různými názvy, včetně:
- bulgur
- slad
- farro
- triticale
- hydrolyzovaný pšeničný protein
- seitan
- rostlinných bílkovin
- karamelová barva
- přírodní příchutě
- upravený potravinový škrob
Naučte se všechny jména pro pšenici, ječmen a žito a vyhněte se jim.
Naštěstí je trochu snadnější identifikovat zřetelné suroviny ze zvířecího původu: Samozřejmě řídit vozík s potravinami od pekárny masa a opatrně číst etikety.
Když jste vegetariáni, musíte se vyhnout ingrediencím, jako jsou:
- zkrácení zvířat
- želatina
- sádlo
- pepsin
- lůj
- vitaminu D z živočišných zdrojů
To vše pochází ze zvířat.
Pokud jste se rozhodli dodržovat veganskou dietu, což znamená, že se vyvarujete živočišných produktů v každé formě, poznamenejte si, že všechno s mléčnými výrobky nebo vaječnými produkty by bylo neomezené. Vyvarujte se přísad, jako jsou:
- albumin
- včelí vosk a med
- syrovátka
- kasein a kaseinát
- laktóza a kyselina mléčná
- lecitin (pokud pochází ze sóji)
Připravte si kuchyni
To může být snadné chytit přísadu, která se vejde do vaší stravy při vaření a ve spěchu. Nejlepší způsob, jak se tomuto vyhnout, je vyčistit vaši kuchyni všech a všech potravin, které obsahují ingredience, kterým se vyvarujete. Vyberte si den, abyste si uvědomili, že každá krabička, taška a taška jsou ve skříních a ledničce. Přečtěte si seznamy ingrediencí na každém z nich a vyčkejte všechny produkty, které nejsou kompatibilní s vegetariánským a bezlepkovým životním stylem.
Pokud máte celiakii nebo citlivost na celulární glutén, budete muset jít ještě daleko, protože nejmenší zkřížená kontaminace lepku vám může způsobit onemocnění. Při čištění vaší kuchyně postupujte takto:
- Odstraňte všechny spotřebiče na pečení, včetně všech otevřených ingrediencí, jako je cukr a prášek do pečiva (pravděpodobně byly zkřížené).
- Koupit nový toustovač.
- Koupit nový bezlepkový kečup, hořčici, majonézu, salsu a jiné přísady, které často používáte. Squeeze lahve jsou nejlepší, pokud máte ještě lepkavé jedlí v domě.
- Vyměňte všechny potenciálně kontaminované kuchyňské náčiní, jako jsou plastové špachtle a nelepivé pánve.
- Pečlivě vyčistěte troubu.
Chcete-li se připravit na vegetariánskou nebo veganskou část vaší stravy, postupujte takto:
- Dvojitá kontrola svorek pro ingredience na bázi zvířat a v případě potřeby je vyměňte.
- Určete své oblíbené zrno bez lepku a skladte si kuchyň s těmi.
- Pokud jste vegan nebo bez mléka, vyzkoušejte několik různých druhů bezlepkového mléčného mléka a bezlepkového sójového mléka, abyste našli své oblíbené.
Pokud existují nějaké oblíbené / ne-vegetariánské rodinné oblíbené položky, je třeba držet krok pro své blízké, kteří nejsou na palubě s vaší novou stravou, vytvořit zvláštní místo pro tyto věci, takže nemusíte dvakrát myslet, aby abyste se vyvarovali při vaření pro sebe. Všechno ostatní, pokud je neotevřeno a není vyčerpáno, může být darováno. Zbytek rozložte ekologickým způsobem. Jinými slovy, pokud je to možné, recyklujte.
Nezkratujte výživu
Vzhledem k tomu, že tolik potravin je mimo hranice stravy, která vylučuje jak živočišné bílkoviny, tak i lepek, existují určité živiny, které je třeba zvlášť opatřit, aby se vešly do vaší stravy z jiných zdrojů. Patří mezi ně bílkoviny, železo, vápník, vitamin D a některé vitamíny typu B.
Proveďte svou dietární due diligence před tím, než změníte váš způsob stravování: Zjistěte, jak velká část každé z těchto živin potřebujete na základě vašeho věku a životního stylu, abyste byli zdraví, a vytvořte seznam potravin, které vám poskytnou doporučenou denní dávku každého.
Chcete-li získat dostatek bílkovin, zabalte svou stravu těmito zdroji bez lepek a vegetariánských / veganských bílkovin:
- bezlepkové zrnky
- luštěnin (ujistěte se, že získáte bezpečné bezlepkové značky zrn)
- ořechů a ořechových más (opět se ujistěte, že máte k dispozici bezpečné bezlepkové značky)
Upozorňujeme také, že obohacené obiloviny mohou být dobrým zdrojem živin, takže se podívejte na bezlepkové obiloviny, které jsou také vegetariánské. Cesta přírody a obě společnosti Van nabízejí obohacené vegetariánské obilné obilné obiloviny.
Buďte opatrní o zpracovaných produktech
Výbuch, který je zájmem jak na bezlepkové, tak na vegetariánský životní styl, vedl k proliferaci předem balených a zpracovaných potravin určených pro oba druhy diet. Uvědomte si, že ne všechny výrobky bezlepkové jsou kompatibilní s vegetariánskou stravou a ne všechny vegetariánské (nebo dokonce veganské) produkty jsou kompatibilní s bezlepkovou dietou.
Existuje několik zmrazených večeří, které jsou bezlepkové a vegetariánské. Zkontrolujte možnosti z:
- Amyova kuchyně
- Šafránová silnice
- Evol
- Tandoor šéfkuchař
Kromě toho najdete bezlepkovou zmrazenou pizzu, která je také vegetariánská, a dokonce i veganská bezlepková zmrzlá pizza. Podívejte se na pizzy z:
- Amyova kuchyně
- BOLD Organics
- Daiya
- Celé potraviny
Když nakupujete zpracované potravinářské výrobky, pečlivě si přečtěte štítky, abyste zkontrolovali, zda není tak zřejmý gluten a živočišné přísady. To je zvláště důležité, pokud budete reagovat špatně na lepku: I když se na štítku říká "bez lepku", potraviny mohou mít určité stopové množství lepku.
Naučte se jíst
Ano, odstranění lepku a živočišných bílkovin (a mléčných výrobků, pokud jedete tak daleko) pravděpodobně znesnadní navigaci v restauračním menu nebo v večeři. Je to těžké, ale ne nemožné. Zde je několik tipů na jídlo, když se vyhýbáte lepku a živočišným produktům, které vám umožní sledovat vaši dietu, aniž by vám chyběly chutné jídlo nebo čas s přáteli.
- Zjistěte, jak se může lepit do misky. Například v některých restauračních kuchyní může být stejná voda používaná k vaření těstovin znovu použita k párečným zeleninám. Neváhejte se zeptat svého serveru o možných zdrojích lepku v potravinách. Bude se rád seznámit s šéfkuchařem.
- Udělej si domácí úkol. Než navštívíte restauraci, zavolejte, abyste zjistili, které položky menu budou synchronně s vaší stravou. Tímto způsobem nebudete muset cítit sebevědomí o tom, že si budete muset objednat déle, protože se snažíte vybírat výběr. Rovněž nebudete muset cítit sebevědomí ohledně dotazování serveru.
- BYOF. If budete stolovat v domě přátel, zeptejte se, co můžete přidat do menu. To bude nejsilnější, pokud váš hostitel podává místo na večeři místo toho, že má potluck nebo barbecue. V žádném případě neočekávejte, že váš přítel vaří něco zvláštního pro vás. Místo toho přineste vlastní jídlo - a ujistěte se, že jste dostatečně spokojeni, abyste se mohli podělit.
Slovo od DipHealtha
Po bezlepkové stravě může být náročné, a když přidáte přísnou vegetariánskou nebo veganskou dietu, že je potřeba bez lepku, možná zjistíte, že omezujete mnoho jídel. Abyste se vyhýbali hladové situaci, kdy je jídlo, které můžete jíst, je nedostatečné, ujistěte se, že vždy přinášíte bezlepkové vegetariánské / veganské občerstvení, například:
- loupané ořechy
- bezlepkové vegetariánské / veganské občerstvení, jako jsou Larabars nebo Kind bar
- bezlepková vegetariánská stezka nebo cereálie
Pokud stále pociťujete ztrátu a hlad, když se pohybujete ve vegetariánské / veganské stravě bez lepek, zvažte konzultaci s odborníkem na výživu, která vám pomůže vyčistit detaily a ujistit se, že máte dostatek správných jídel k jídlu. A je samozřejmé, že předtím, než provedete nějaké zásadní změny ve vaší stravě, zeptejte se svého lékaře, abyste se ujistili, že je pro vás bezpečné. Pokud jde o doplňky, je vždy lepší dostat co nejvíce živin z jídla, jak je to možné, zeptejte se prosím svého lékaře nebo odborníka na výživu předtím, než budete zásobovat vitamínové pilulky nebo jiné nepotravinové doplňky výživy.
Jak se vyrovnávat s prázdninovými emocími, když jedíte bez lepek
Pro mnoho lidí, kteří dodržují bezlepkovou dietu, jsou svátky emocionální. Zde je návod, jak se vypořádat.
Konzumace potravin bez lepek ze sdíleného zařízení nebo zařízení
Zjistěte, jestli můžete bezpečně jíst bezlepkové potraviny vyrobené ve společném zařízení nebo na společném zařízení, stejně jako jídlo, které může obsahovat stopy pšenice.
Jak se kalorií v potravinách bez lepek stack?
Zde je vodítko pro kalorie v populárních bezlepkových potravinách a jejich potravinových produktech obsahujících lepek.