Laktové kalorie a přínosy pro zdraví
Obsah:
- Výhody zdraví
- Proč se baklažán vždycky zdá být mokrý?
- Výběr a skladování
- Zdravé způsoby, jak připravit baklažán
Zvědátoři Živě - UFO a Oblast 51 (Září 2024)
Lilek, známý jako lilek, je velmi oblíbená a všestranná složka v různých kuchyní. Existují dva druhy lilkovin, které jsou běžně dostupné: asijské baklažánky, které jsou kulaté nebo dlouhé a tenké, v barvě od bílé kůže až po tmavě purpurové, a západní lilky, které mají tendenci vypadat jako hrubě jako hruška s lesklou purpurově černou kůží.
Jsou k dispozici po celý rok s vrcholnou sezonou v pozdním létě.
Informace o výživě baklažánů | |
---|---|
Servírovací velikost 1 šálek surového, kostek (82 g) | |
V jedné porci | % Denní hodnota* |
Kalorie 21 | |
Kalorie z tuku 1 | |
Celkový tuk 0,1 g | 0% |
Nasycený tuk 0 g | 0% |
Polynenasycený tuk 0,1 g | |
Mononenasycený tuk 0g | |
Cholesterol 0 mg | 0% |
Sodík 2 mg | 0% |
Draslík 187,78 mg | 5% |
Sacharidy 4,8 g | 2% |
Dietní vláknina 2.9g | 12% |
Cukry 2,5g | |
Protein 0,8 g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 3% | |
Vápník 1% · železo 1% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií |
Jeden šálek syrového lilku obsahuje pouze 21 kalorií a 4,8 gramů sacharidů, z nichž více než polovina pochází z vlákniny (2,9 gramů).
Výhody zdraví
Lilek balí obrovské nutriční punč s dostatečným množstvím vlákniny, vitamínů, minerálů, fytonutrientů a anthocyaninů.
Většina lidí by denně měla konzumovat asi 25 až 38 g vlákniny. Jeden šálek surových lilků poskytuje asi 12 procent vašich denních potřeb vlákniny. Vláknina, netěkavá část sacharidů, hraje důležitou roli ve zdraví srdce.
Studie ukázaly, že ti lidé, kteří konzumují dietu bohatou na vlákniny, mají sníženou rychlost kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Lidé, kteří konzumují stravu bohatou na vlákninu, mají také zdravější závaží a mají snížené riziko některých rakovin.
Lilek je také dobrým zdrojem vitamínu K rozpustného v tucích. Vitamín K je důležitý při srážení krve.
Ti, kteří užívají přípravek Coumadin, by měli jíst konzistentní množství vitaminu K. Pokud nevíte, co to znamená, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Lžíce obsahují mangan, který je součástí antioxidačních enzymů a hraje roli při odstraňování glukózy a bílkovin.
Navíc rostliny lilku obsahují poměrně velké množství různých druhů fytonutrientů, zejména nazuninu a kyseliny chlorogenové, které mohou pomoci chránit naše buňky před poškozením a snížit riziko srdečních onemocnění.
Nakonec, kůže lilků obsahuje anthocyaniny, které jim dávají svůj fialový odstín. Bylo prokázáno, že antokyaniny mají antioxidační sílu tím, že bojují proti oxidativnímu stresu. Výzkum naznačuje, že konzumace potravin s anthokyaniny může také pomoci odstranit nemoci, jako jsou kardiovaskulární choroby a rakovina, a pomoc při udržování zdraví.
Proč se baklažán vždycky zdá být mokrý?
Lilky mohou být mokré, pokud nejsou před vařením osolené. Je to proto, že jsou naplněny buňkami, které obsahují vodu. Teplo vytáhne vzduch z kapes a pokud není lžička naolejovaná, olej může proniknout do kapes, takže je mokrý. Malé množství soli může vybít vodu z buněk, což způsobuje, že vzduchové kapsy se zhroutí.
Výběr a skladování
Vyberte si lilek, který je těžký svou velikostí. Lilek by měl vypadat plný, s hladkou, lesklou kůží.
Lahvička uchovávejte celá v chladničce, protože po střihu se začne rychle zhoršovat.
Zdravé způsoby, jak připravit baklažán
Lilek má poměrně nevýraznou chuť, která při vaření pohlcuje jiné příchutě. Při vaření se chovají jako houba a mají schopnost pohlcovat velké množství tuku, což je pravděpodobně důvod, proč mají tak dobrou chuť. Ale smažený lilek a lilek plněný sýry a masem není nejlepší jídelní volbou, protože tyto potraviny jsou bohaté na kalorie a tuk.
Chcete-li získat všechny výživné výhody lilek bez veškerého tuku a kalorií, gril, pečte, pára, nebo saute lilek.
Zahrajte si s různými příchutěmi, jako je bazalka a oregano pro středomořskou chuť nebo kmín a koriandr pro blahopřání na Středním východě nebo chilli a česnek pro thajské inspirované přílohy. Lilek může být také plněný zeleninou a celozrnnými obilovinami nebo používán k odkapávání. Nebo jednoduše přidejte trochu soli, pepře a olivového oleje a grilujte bakterie na dokonalost. Vyzkoušejte tento recept na grilovanou baklažánku s příchutí středního východu nebo přidáte další vegetariáni pro středomořskou letní zeleninu.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku-
Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Horní Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 620.
- Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexních směsích anthocyaninů s mnoha potenciálními komplexními pravomocemi. Potraviny a výživy. 2016; 16-17.
Kokosové mléko Nutriční fakta: Kalorie a přínosy pro zdraví
Podívejte se na fakta o výživě kokosového mléka a zjistěte, jak se porovnávají různé značky kalorií kokosového mléka, než se rozhodnete, zda je nápoj pro vás správný.
Tuk pro zdraví jaterního oleje a přínosy pro zdraví
Co je olej z tresčích jater? Jaké jsou výhody používání? Získejte lžíci na tento doplněk, který je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vitamín D.
Laktové kalorie a přínosy pro zdraví
Lilek je extrémně nízký obsah sacharidů a kalorií, ale není vždy snadné vařit. Přečtěte si další informace o živinách pro lilky a najdete zde tipy pro vaření.