Vodní kaštanové sacharidy, kalorie a přínosy pro zdraví
Obsah:
- Sacharidy a vlákniny pro vodní kaštany
- Glykemický index pro vodní kaštany
- Zdravé přínosy vodních kaštanů
- Výběr a skladování vodního kaštanu
“180” Movie (Září 2024)
Možná vás překvapí, když zjistíte, že vodní kaštan není ořech (nebo dokonce souvislý s ořechy), ale spíše škrobová kořenová zelenina. Pokud omezujete své sacharidy, vědět, kolik obsahují, je důležité, abyste se mohli rozhodnout, zda učiníte náhradu.
Vodní kaštanové rostliny jsou pěstovány v bažinatých nebo mokřadních oblastech a mohou být konzumovány syrové nebo vařené. Oni jsou nejlépe známí jako populární složka v čínské kuchyni. Jejich chuť je mírná a slabě sladká. Snad největší prodejní místo vodních kaštanů je, že zůstávají křupavé, když jsou vařené nebo konzervované, takže mohou přidat příjemnou texturu do jídel. Ačkoli jsou škrobovité, jsou malé, takže trochu nasekané ve smažené omáčce nebo salátu mohou být příjemným doplňkem.
Pokud chcete náhražku s nízkým obsahem karbamidu pro vodní kaštany, zkuste jikamu, která je také mírná a křupavá, ačkoli nedochází k dlouhé teplotě vaření.
Sacharidy a vlákniny pro vodní kaštany
Počty sacharidů pro surové a konzervované vodní kaštany se v databázi USDA liší, protože hodnoty pro odrůdu v konzervách zahrnují hmotnost vody, v níž jsou zabaleny. Surové hodnoty jsou pravděpodobně typičtější pro použití, které vyrobíte z vodních kaštanů.
- 1/2 šálků řezané kaštanu surové vody: 13 gramů účinné (čisté) sacharidy, 2 gramy vlákniny, 60 kalorií
- 4 středně tvrdé jedlé kaštany (asi 1 1/2 unce): 8 gramů účinného (čistého) sacharidu, 1 gram vlákniny, 35 kalorií
- 1/2 šálku nakrájené plátky vody kaštan: 7 gramů účinné (čisté) sacharidy, 2 gramy vlákniny, 35 kalorií
- 4 středně konzervované vodní kaštany (asi 1 unce): 2 gramy účinné (čisté) sacharidy, 1 gram vlákniny, 14 kalorií
Ve srovnání s jikama mají konzervované vodní kaštany trojnásobek účinných (čistých) sacharidů, zatímco kaštany z tvrdé vody mají více než pětkrát více.
Glykemický index pro vodní kaštany
Ve vědecké literatuře nebyly uváděny žádné studie glykemického indexu vodních kaštanů, a proto nelze vypočítat glykemické zatížení. Můžete vidět glykemický index uvedený jinde pro vodní kaštany, ale nezobrazují se na referenční tabulce a několik takových výpisů se výrazně lišilo. Glykemický index udává, kolik určitá potravina zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Glykemická zátěž zohledňuje velikost porce. Vzhledem k tomu, že vodní kaštany jsou obvykle používány v malých množstvích v receptech a salátech, by velikost porce byla faktorem.
Zdravé přínosy vodních kaštanů
1/2 šálku vody z kaštanů dokazuje 4% denní hodnoty vitamínu C a 10% denní hodnoty železa. Vodní kaštany jsou poměrně dobrým zdrojem draslíku, manganu, vápníku, mědi a vitamínu B6.
Výběr a skladování vodního kaštanu
Konzervované vodní kaštany, které jsou samozřejmě častěji dostupné, by měly být opláchnuty, aby se odstranila "konzervovaná" příchuť.
Při výběru čerstvých kaštanů surové vody vyberte ty, které mají hladkou, neupravenou kůži bez měkkých skvrn. Uchovávejte je v chladničce v plastovém sáčku, kde mohou trvat až dva týdny, podle toho, jak jsou čerstvé. Před jídlem je nutno oloupnout jedlé kaštany a vrchní část nakrájet.
Byla tato stránka užitečná? Děkujeme za vaši odezvu! Jaké jsou vaše obavy? Zdroje článku- Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care. 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
- USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, Ministerstvo zemědělství Spojených států.
Zelené fazole Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Podívejte se na zelené fakty výživy a přínosy pro zdraví a používejte tyto zdravé recepty zelených fazolí a další tipy.
Mléko Nutriční fakta: Kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Jste pití mléka? Zkontrolujte fakta o výživě mléka a zjistěte jeho přínosy pro zdraví jako součást vyvážené stravy a při sledování kalorií a sacharidů.
Informace o výživě mandlového oleje: kalorie, sacharidy a přínosy pro zdraví
Proč je mandlový olej pro vás dobrý? Zkontrolujte fakta o výživě mandlového oleje a dozvědět se o přínosech pro zdraví, populárním použití, tipy a recepty.