Je veškerá vodka skutečně bezlepková?
Obsah:
- Má destilace skutečně vodka bez lepku?
- Co mohu udělat, pokud reagujete na glutenovou vodu na bázi zrna?
- Slovo od DipHealtha
JE高雄心怡美顏館-無痛清粉刺-各種嚴重膚況處理-林季儀老師-歡迎預約做臉。 (Září 2024)
Většina odborníků považuje vodku za bezlepkovou, i když je destilovaná z lepidel (pšenice, ječmene nebo žita). Nicméně, někteří lidé s celiakií a citlivostí bez celiaku reagují na vodku vyrobenou z lepených zrn.
Není jasné, proč to je, ačkoli experti spekulovali, že by to mohlo být způsobeno křížovou kontaminací lepku po destilaci a někteří jiní předpokládali, že by to mohlo být reakcí na malé fragmenty glutenového proteinu, které by mohly zůstat v glutenovém zrnu - vodka na bázi vody i po destilaci.
Ale pokud budete reagovat na vodku destilovanou z lepených zrn (všechny tři lepené zrnky mohou být používány k výrobě vodky), můžete místo toho vypít vodku vyrobenou z brambor, kukuřice nebo jiných bezlepkových látek. Zvláště bramborová vodka je snadno dostupná v obchodech s alkoholem a v barech a restauracích.
Má destilace skutečně vodka bez lepku?
Teoreticky proces destilace odstraňuje glutenový protein, který způsobuje reakce u lidí s celiakií a citlivosti na celu. Národní instituce zdravotnictví uvádí, že destilované alkoholické nápoje jsou bezpečné pro pivo, i když jsou vyrobeny z lepených zdrojů.
To je teorie. Není však pochyb o tom, že někteří lidé reagují s opravdu špatnými glutenovými příznaky z jakékoli formy alkoholu, která začala svůj život jako lepkavá zrna … a to zahrnuje vodku z pšenice nebo žita (je extrémně vzácné najít vodku, která obsahuje ječmen). Ve skutečnosti, celiakální asociace pro podporu doporučuje proti konzumaci lepek na bázi vodky právě z tohoto důvodu.
Není jasné, proč alkohol destilovaný z lepku zneklidňuje některé lidi, ale neobtěžuje ostatní. Někteří experti spekulovali, že malé fragmenty glutenového proteinu přežívají destilaci a že imunitní systémy těch, kteří jsou obzvláště citliví na glutén, mohou detekovat tyto dílčí části lepku. Je také možné, že je v obilí něco jiného než glutenový protein - který přežije destilaci a způsobí reakci u zvláště citlivých lidí.
S jistotou nevíme, protože neexistuje žádný výzkum, který by dokázal nebo vyvrátil žádnou z těchto skutečností, jen neohlášené zkušenosti těch, kteří reagují na alkohol na bázi lepku a zrna, jako je vodka na bázi pšenice. Pokud zjistíte, že máte pocit, že se jedná o gluténovou reakci na alkohol na bázi lepku, jako je vodka na bázi pšenice, je pravděpodobně nejlepší vyhnout se takovým výrobkům.Každý je jiný a dokonce i kdyby studie ukázala, že vodka na bázi lepku je v bezpečí, je důležité poslouchat své vlastní tělo. Jak bylo poznamenáno, může existovat něco jiného než glutenový protein, který je zodpovědný za všechny příznaky, které zažíváte.
Co mohu udělat, pokud reagujete na glutenovou vodu na bázi zrna?
Pokud si všimnete jakýchkoli příznaků s vodkou na bázi lepek, ale opravdu jako vodka, máte štěstí: na trhu je spousta vodky, které nejsou na bázi pšenice (ačkoli některé se vyrábějí v zařízeních, které také destilují lepené zrno a mohlo by to být potenciálně problém kvůli křížové kontaminaci).
Ve skutečnosti jsou tyto "bezlepkové vodky" v poslední době velmi oblíbené. Někteří lidé dokonce věří, že vodky na bázi brambor nebo na bázi hroznů jsou "hladší" a nevyvolávají tak špatnou kocovinu, pokud se osoba nadměrně dopřeje. Řízení z vodky na bázi lepku a obilí by mělo být docela snadné, s možnostmi od bramborové vodky až po kukuřičnou vodku, hroznové vodky a dokonce i vodku z vodovodu.
Vodka z brambor je poměrně častá (zejména při dovozu ze severní Evropy) a jeden vodka (Smirnoff) vyrábí vodku z kukuřice. Jiné, menší společnosti vyrábějí kvalitní vodky z hroznů a cukrové třtiny. Kompletní a rozsáhlý seznam bezvodých vodků (včetně možných problémů s kontaminací a některými dalšími tipy pro nakupování) si můžete prohlédnout seznam Vodka bez lepek.
Slovo od DipHealtha
Pokud jste zvědaví, zda je vodka na bázi lepku na bázi obilí opravdu bez lepku, je klíčem naslouchat vlastnímu tělu.
Ačkoli některé zdroje uvádějí, že vodka na bázi lepku a obilovin by měla být pro lidi s celiakií v pořádku kvůli procesu destilace (gluten je bílkovina a bílkoviny nejsou těkavé, a proto nebudou destilovat), může existovat důvod k obavám na anekdotické zprávy. Zda jsou tyto reakce způsobeny přítomností lepku nebo nějakého jiného faktoru, není známo.
Naštěstí pro ty, kteří si přejí užít vodku, existuje alternativní vodka vyrobená ze zdrojů jako je kukuřice, hrozny, brambory nebo fíky, které jsou označeny jako "bez lepku".
Ještě jedna věc, kterou byste měli mít na paměti: nadměrné užívání alkoholu může způsobit problémy daleko za slepením. Například může vést ke ztrátě kostní hmoty a k osteoporóze, což je již pro některé lidi, kteří mají celiakii, problém.
Světlá piva jsou skutečně bezlepková?
Zjistěte, proč lehké pivo jako Bud Light, Corona a Coors nejsou bezpečné pro bezlepkovou dietu a co můžete pít místo těch oblíbených piv.
Je vynechání piva skutečně bezpečné na bezlepkovém dietě?
Vynechání piva je opravdu bez lepku? Zjistěte, co výzkum ukazuje, zda byste měli vypít piva bezlepkové na bezlepkovou dietu.
Je Seitan skutečně bezlepkovým?
Je seitan bez lepku? Zjistěte, zda můžete zahrnout tento populární zdroj veganských bílkovin do bezlepkové stravy a jaké druhy potravin najdete.